配菜佐料食品历史记录-配菜佐料食品历史记录表

中华传统美食资料

北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之北京著名菜式，既是名菜又是小吃，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。

月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。月饼内馅多***用植物性原料***，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等。

面条，起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，是一种制作简单、食用方便，既可主食又可快餐的食品。

传统美食有以下这些：佛跳墙、驴打滚、粽子、糯米粑粑、饺子、汤圆、馄饨、面条、包子、狮子头、煎饼、千层饼、月饼、油条、豆浆、拉面、刀削面、凉面、豆拌面、回锅肉、烤鸭等。

老火锅米线历史

火锅米线起源地在重庆南坪。火锅烫米线，再配上特色青花瓷大碗，说的就是南坪的渝李记火锅米线。

最古老的中国传统美食有：生鱼片和烧烤。中国古代的生鱼片叫脍，烤肉叫炙，远古人类就是为了吃到熟的食物才学会了使用天然火的，正所谓脍炙人口。尽管这两样食物现在来说不是家常必备菜，但他确确实实是最古老的中国美食。

随着时间的推移，火锅的口味和种类也不断增多，例如四川的麻辣火锅、重庆的老火锅、云南的过桥米线火锅等等。在中国的火锅文化中，很重要的一点就是食材的选择，因为新鲜的、优质的食材是制作美味火锅的关键。

有关食物的历史故事

1、光饼和戚继光 福建福安一带有一种地方名吃叫光饼，说起光饼的历史，还得从戚继光抗倭说起。当年倭寇猖獗，行迹不定，忽而蜂拥登陆，忽而呼啸而去，还不时黑夜偷袭，***放火。

2、麻婆豆腐 麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。

3、乾隆与凤凰蛋，不得不说的故事：凤凰蛋是浙江兰溪传统的汉族小吃，据说凤凰蛋营养好，还是治头痛的偏方，因此，爱吃这一口的人不在少数。据说，金华、兰溪民间吃凤凰蛋的习俗和乾隆皇帝有关。

日本饮食历史变迁(食材,样式)拜托各位大神

1、天妇罗起源于葡萄牙，是在日本发展起来的世界名菜之一。其实是用面粉和鸡蛋裹着食材炒出来的食物的总称。不同的季节会用不同的材料，包括海鲜和蔬菜。

2、日本人之所以要将咸鱼写作“寿司”，也是因为“咸鱼”（鮨）不雅的缘故，为了美化而不使人想到咸鱼，于是就写作“寿司”了。

3、病人以外，则有一部份所谓的“美食家”，是支撑猎户生计的主顾。 12世纪日本开始进入战乱频繁是武士社会，首先上演的是同为***后裔的源、平两大武士集团的激烈战争。

4、一： 什么是日本料理： 日本料理，也叫“和食”，起源于日本列岛，并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。 二： 日本料理的特点： 日本料理的主食以米饭、面条为主，副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。

中国美食的历史

春秋战国时期，随着周王室权威的衰落，数百年来一直就是强国吞并小国的历史，各个诸侯的互相吞并，各个民族的互相融合，在饮食文化上逐渐形成了南北两大风味。

《吕氏春秋》）北宋大诗人苏轼不仅是位美食家，而且还是一位烹调家，创造出著名的“东坡肉”菜肴，这和他善于运用火候有密切关系，他还把这些经验写入炖肉诗中：“慢着火，少着水，火候到时自然美。

周朝的“八珍”是帝王美食的典范之作。所谓八珍是：淳熬、淳母、炮豚、炮群、捣珍、渍、熬、肝膋。外国人吃的中餐和中国人吃的中餐根本就不是一个东西。

被公认的、又有历史记载的中国“厨神”是：彭祖、伊尹、易牙。他们或有[_a***_]理论流传后世，或有高超烹饪技艺载入史册，在中国烹饪开创时期占有重要地位，成为厨师的始祖。“烹饪鼻祖”彭祖彭祖，姓钱名铿，是黄帝的第八代孙。

中国美食是经过了5000年的文明发展和劳动人们的实践，不断的总结经验，不断的发明创造，形成了中国的美食系列，这就是中国美食的来历。

在《礼记·内则》中有“周代八珍”的记载；“周代八珍”是 为周天子准备的宴饮美食，由两种主食和六种菜肴组成。

火锅底料历史文化

1、禁不住好（chi）奇（huo）心（guo）的诱惑，***去复习了一下食材的历史，才发现，古代贵族的火锅底料和拌料不见得简单。关于锅底——麻/辣锅底 没有辣味，火锅仿佛就失去了灵魂。但辣椒是明代时期传入中国。

2、重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是汉族传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等 。二十年代在重庆江北城发展壮大。

3、豆瓣香料辣椒海椒在油锅里相互碰撞，明亮清亮的油逐渐变成烧红。这样一锅香喷喷的火锅底料就完成了。北方人叫它火锅云南人叫它吹壶。火锅作为一种物美价廉的平民食品长期以来占据着不可动摇的地位形成了源远流长的火锅文化。

4、年，为了确保生产底料的原料供应与口味的正宗，桥头火锅建成了自己的辣椒、花椒等原料基地。 “秋霞”打出文化牌 相比于“桥头”的背景深厚，“秋霞”明显低调许多。

5、火锅底料在家该怎么做？关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。