美食家作品饮食风俗介绍-美食家的艺术特色

介绍美食(来历、做法、吃法)

羊肉泡馍无论做法还是吃法都是很讲究的。制作时先将优质羊肉洗好切成片，再加以各种佐料大火煮烂。这时，店家会给你一个大碗和两个馍。吃羊肉泡馍最主要的就是掰馍，越细越好，泡起来才更入味，通常黄豆打小就可以了。

主要原料是大米，做法一般都是把大米浸泡后磨成米浆在蒸笼上蒸成薄皮，趁热抹上菜籽油，切成条状，根据个人口味放入各种调味品拌匀后即可食用，吃法也是多样，既可以热食也可以做成凉面皮实用。还可以晒干了烩炒着吃也行。

下锅煮熟后分给乞药的病人，每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖，吃了一段时间烂耳朵就好了。张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。

五色糯米饭的起源可以追溯到中国古代，它是广西壮族人民的传统食物，主要用于祭祀和节日庆典。 制作五色糯米饭的主要原料是糯米，而其独特的颜色则来自不同的天然植物染料。例如，枫叶提供了黑色，某种黄花植物提供了***，而紫饭叶则带来了紫色。

蒙古大帝成吉思汗远征欧洲，在西方留下了一道叫Tartare的经典生肉菜肴，一般中文直译“鞑靼牛肉塔”或“鞑靼牛排”。鞑靼牛肉塔记录了当年的游牧文化在欧洲的足迹，是蒙古族的部落鞑靼，为西方人创造了除牡蛎外，少有的生食菜色。

中秋节的传统美食都有哪些

1、中秋节十大美食有：月饼 月饼现在的品类可以说是层出不穷，如冰皮月饼、流心月饼等等，而月饼作为团圆饼早是作为拜祭月神的贡品，而后逐渐演变成为中秋节传统食品，用来进行祭月或赠送亲友，而后与各地饮食习俗相结合，备受中国各地的人们所喜爱。

2、大闸蟹是江浙地区人们中秋必不可少的助兴菜肴，每人一只，伴着姜醋，拆分食之，是*好的消磨时间的方式。不过，大闸蟹属凉性，吃的时候要配一些黄酒暖胃，食后再饮一杯姜茶，对健康有益。吃麻饼 四川人过中秋除了吃月饼外，还要打粑、杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等。

3、月饼：月饼种类繁多，如冰皮、流心等。它起初作为祭月神的供品，后演变为中秋节的传统食品，用于祭月或送亲友，深受各地人民喜爱。 桂花糕：桂花糕是一种具有三百多年历史的传统小吃，以糯米粉、糖、粘米粉和规划为主要原料。它口感松软，香味浓郁，深受欢迎。

4、吃桂花糕：中秋节前后，正是丹桂飘香的季节，在中秋节的晚上，家人们一起赏月赏桂花。除了吃月饼，还会吃一些用桂花当作原料制作而成的各种美食，其中以桂花糕最为常见。古人们在吃月饼和桂花糕的时候，还会喝一杯桂花蜜酒。而到了现代，人们多是拿红酒代替桂花酒了。

5、月饼：月饼有苏式额、京式的、潮式的、还有就是广式的月饼。不同区域做出来的月饼，由于口味各不相同，所以让月饼变得多种多样。月饼代表着团团圆圆的，在中秋节的时候是必吃美食之一。

6、月饼，中秋吃月饼，是我国流传已久的传统风俗。风清月朗、桂香沁人，家家尝月饼、赏月亮，喜庆团圆，别有风味。月饼作为一种形如圆月，内含佳馅的食品，在北宋时期就已出现。诗人兼美食家苏东坡就有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句。桂花糕，中秋之际正是桂花飘香的时候。

中秋的传统美食有什么

中秋节十大美食有：月饼 月饼现在的品类可以说是层出不穷，如冰皮月饼、流心月饼等等，而月饼作为团圆饼早是作为拜祭月神的贡品，而后逐渐演变成为中秋节传统食品，用来进行祭月或赠送亲友，而后与各地饮食习俗相结合，备受中国各地的人们所喜爱。

人们经常在中秋时吃月饼赏桂花，食用桂花制作的各种食品，以糕点、糖果*为多见。中秋之夜，仰望着月中丹桂，闻着阵阵桂香，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，已成为节日一种美的享受。到了现***们多是拿红酒代替。

月饼：月饼种类繁多，如冰皮、流心等。它起初作为祭月神的供品，后演变为中秋节的传统食品，用于祭月或送亲友，深受各地人民喜爱。 桂花糕：桂花糕是一种具有三百多年历史的传统小吃，以糯米粉、糖、粘米粉和规划为主要原料。它口感松软，香味浓郁，深受欢迎。

推荐食谱：【红烧芋头】。所需食材：芋头、鸡腿、生姜、小葱、大蒜。莲藕 “荷莲一身宝，秋藕最补人”，中秋九月莲藕迎来了收获期，这时的藕最是香甜爽脆，中秋家宴中少不了要摆上一道用莲藕做的菜肴。并且莲藕一向有着“藕断丝连”之意，中秋吃也代表着家人和远在他乡的游子的情感、心意相连。

粤菜有什么特点?

1、粤菜的特点：注重原汁原味 粤菜强调食材的新鲜和原汁原味，追求自然、清新的口感。在烹饪过程中，粤菜注重保持食材的天然风味，尽量少用复杂的调味料和烹饪手法，以突出食材本身的特点。丰富多样的烹饪技法 粤菜的烹饪技法多样且精湛，包括烧、炖、蒸、炒等。

2、粤菜的特点 注重原汁原味 粤菜注重食材的天然味道，追求原汁原味，这是其最为显著的特点之一。在烹饪过程中，粤菜强调保持食材本身的鲜美，少放调料，注重刀工和烹调火候，使菜肴保持天然的口感。丰富多样的烹调技法 粤菜拥有丰富多样的烹调技法，包括炒、炖、蒸、烧等多种方式。

3、质和味，粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。用料，粤菜用料十分广泛，不仅[_a***_]丰富，而且配料和调料亦十分丰富。

4、粤菜有四大特点：一是收料广博，追求海鲜、野味，一些其他菜系所不用的食材如蛇、龙虱等，均为粤菜之美味。二是调料与烹饪技法出新，如蚝油、沙茶等地方调料、咖喱等外来调料均常用于菜肴烹制，独到的烹饪技法有焗、堀等。

5、粤菜注重质和味，口味较清淡，力求清中鲜、淡中美。且随季节时令的变化而变化，讲究不时不吃，夏秋偏清淡，冬春偏浓郁，追求色、香、味、型。粤菜用量精而细、配料多而巧、装饰美而艳。为凸显主料的风味，配料和调料选择十分讲究，两者均以清新为本，以味鲜为主体。

6、粤菜主要的特点有注重质和味、用料广泛、烹饪方法多。粤菜注重质和味。其口味以清淡为主。但是其口味会随着季节的变化而变化，夏秋以清淡为主，冬春会偏重浓郁，追求色、香、味俱全。在清中求鲜，在淡中求美。烤乳猪是广州的经典菜肴，已传承有上千年的历史。