民族风味美食食谱制作***-民族风味食品

西双版纳美食火烧干巴该怎么做比较好吃?

火烧：将煎好的肉干巴放在炭火上进行烧烤。炭火的温度不宜过高，以免外焦里生。烧烤时要不断翻动肉干巴，使其受热均匀，直至表面呈现出焦***，肉质熟透即可。调味：烧烤完成的火烧干巴可以根据个人口味再次调味。

/5 也可以用来制作傣味柠檬干巴，只需加入柠檬汁，姜末、蒜末、适当的盐、味精调味，一道美味正宗的傣味柠檬干巴就做好啦，开胃。5/5 同时，也可以用炭火烤制食用，味道别具一番风味哦。

准备材料：牛干巴150克、适量的盐、适量的料酒、适量的花生油、适量的老姜、两根葱白。 将牛干巴清洗干净，然后切片，尽量切得薄一些。这样可以更好地吸收调味料，烹饪时也能更快熟透。

制作步骤：一包牛干巴通常是一斤装，炒多就不稀罕了。150克够一盘。清水冲洗下切片，切薄片。大葱和生姜不可少，爱吃辣的可以放干辣椒。一来够入味上盘也更美。热油锅，把姜丝放锅里爆出香味。姜丝爆香后把切好的牛干巴放进锅，大火翻炒。

将佐料拌匀后，倒入盆中，拌匀，加劲揉二十分钟，使其入味。

食材 主料 鸭腿 2个 面粉 300g 辅料 葱 2根 食用油 50g 盐 适量 香油 适量 醋 适量 酒 适量 豆瓣酱 适量 温水 100g 步骤 面里加少许盐拌匀，加油和水活成面团，盖上保鲜膜冷藏40分钟。鸭腿洗净 把肉剃下来，吸干鸭腿上的水分。

羊肉串怎么做最美味?

羊肉洗净后切成小块，姜葱洗净切末，一起放入盆中，加入盐、老抽适量、味精、鸡蛋、少许水，将其叫搅拌均匀，大概腌制1个小时即可入味。

第11步、将钢钎子洗净晾干至无水，将肉片一片片串在钢钎上，肥瘦搭配着穿成羊肉串。第12步、将羊肉串摆放在铺有厚油纸烤盘中。第13步、上下火220洪或230度，放入中层烤20分钟，中途要将羊肉串翻面（小心烫手）。第14步、穿了19串，分两次烤制，羊肉串出炉香气四溢，肉质鲜嫩、香味浓郁。

羊肉切小块，冻过的肉果然很好切，切好的肉用水泡一下，可以快速解冻。 把羊肉放入盆里，倒入料酒，调味料，少许油，用手抓匀，使肉都裹满调料汁，然后腌制，最少腌2个小时，这样肉才会入味，最好前一天晚上腌上放冰箱冷藏，第二天烤。 腌制好的羊肉，用竹签穿起来。

先准备新鲜的羊肉，烤羊肉串建议用羊腿肉。羊肉全部切好后，接下来开始腌羊肉。先切点洋葱丝放在羊肉碗里。 碗里面再加入适量的盐和少量的水搅拌，羊肉搅拌均匀后腌半个小时。调料切记只需要放洋葱和盐就可以，不用放其他的大料。

把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用。洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐，抓拌均匀，腌制五分钟后打入鸡蛋。打入了二个鸡蛋，鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑，搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。腌制一个小时后，就可以串烤肉串了。

【具体做法】：把羊腿肉切成大小适中的块儿。自己烤，我切的比外面卖的要大很多，两斤羊肉串了18串。把羊肉放进盆里，洋葱切丝放进去，再加入鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉，下手抓匀，最后加入油，抓匀后腌制上半天，腌一晚上也可以。

怎么做糍耙比较好吃?

烤糍粑，将糍粑放入火中进行烘烤，这样考出来的糍粑软糯脆嫩，很适合大众的口味。白糖糍粑，将糍粑放入油锅中进行煎炸至两面金黄后捞出，趁热撒上白糖，使其两面都能撒到白糖。清水白糖糍粑，将糍粑放入清水中进行烹煮，待熟透后撒上白糖，不易造成上火的现象。

食材：糯米粉200克，白糖30克，白芝麻20克，黑芝麻20克，花生碎20克，黄油一块。将糯米粉倒入碗中，加入水和适量白砂糖调成面糊。把调好的面糊放入锅中蒸熟。取出后，趁热在糯米团中加入黄油，并将黄油和糯米充分揉匀。揉至完全融合后，用保鲜膜包起来，用手压平。

材料：糯米1000克、清水200克、红糖20克。

将糯米粉和水按照2：1的比例混合，揉成面团。将面团分成小块，每个小块搓成长条状，然后将两端捏在一起，搓成糍粑团的形状。制作糍粑团的时候要注意，每个团的大小要相同，不然煮的时候会出现熟的不均匀的情况。煮糍粑 将糍粑团放入锅中，加入足够的水，煮开后改用小火煮30分钟左右。

烧热后放入糍粑炸至金***，捞出控油。炸好的糍粑放入盘子里，浇上红糖汁，撒上熟的黄豆粉即可。糍粑是哪里的小吃 糍粑是中国南方的一种小吃，见于贵州、重庆、江西、湖南、湖北、福建等地，其中以江西吉安、福建武夷山最受欢迎。糍粑是一种将糯米蒸熟后捣碎的食物。

十大少数民族特色美食排名有哪些

1、哈尼族竹筒鸡——是用嫩鸡、火腿片、玉兰片和水发冬菇塞入竹筒后进行烹调的美食，可以吃到滋嫩软糯的鸡肉。蒙古族烤[_a***_]——也是需要用专门的烤炉进行制作的集咸、色、香、形、脆于一体的别具风味的美食，烤全羊成品具有金黄油亮的外表和绵软鲜嫩的肉质。

2、哈尼族竹筒鸡 竹筒鸡是利用竹筒进行烹饪的哈尼族传统名吃，是利用嫩鸡、火腿片、玉兰片和水发冬菇塞入竹筒后进行烹调的美食，吃时这种制法独特的美食，不仅可以品尝到青竹的清香，还可以吃到滋嫩软糯的鸡肉。

3、壮族：宁明壮粽 宁明壮粽是用糯米和猪肉包裹在粽叶中，经水煮制成的大粽粑。它是壮族传统节日“三月三”的特制食品，外形类似端午节的传统粽子。除了宁明壮粽，还有马脚杆、鱼生、状元柴把等特色菜品。 满族：沙琪玛 沙琪玛是满族的传统小吃，最早起源于清代关外三陵的祭品。

4、阿昌族酸辣谷花鱼：阿昌族喜吃芋头，稻田养鱼是日常吃鱼的主要来源，食用时多将鲜鱼用油煎或油炸，再加水和酸辣椒煮熟或蒸熟即可上桌，以酸辣谷花鱼最具特色。

5、萨其马 沙琪玛（满语：，转写：sacima，《清文鉴》中译为“糖缠”），也写作“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，在香港被称为“马仔”，是一种中国传统特色甜味糕点。

6、蒙古族特色饮食：烤全羊 烤全羊是蒙古族最具代表性的肉制品美食。其外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉的清香扑鼻，令人食欲大增。回族特色饮食：牛干巴 牛干巴是云南、贵州、四川、重庆等地区常见的牛肉腌制食品，尤其在云南的***人群中极为普遍。

德昂族美食包谷饭的做法是什么?

1、首先，准备所需的材料。德昂族包谷饭的主要原料是新鲜的玉米粒，此外还需要准备一些糯米、豆类（如黄豆或绿豆）、肉类（可以是猪肉、鸡肉或牛肉）、蔬菜（如南瓜、红薯或菠菜）以及适量的盐、油和其他调味料。接下来，开始制作包谷饭。玉米处理：将新鲜玉米剥去外皮，用刀从玉米棒上割下玉米粒。

2、糯米：作为包谷饭的主要成分，糯米需要提前浸泡数小时，以便在烹饪过程中能够充分吸收水分，变得柔软糯滑。配料：豆类：可以选择红豆、绿豆或者黄豆等，需要提前煮熟备用。肉类：常用的有猪肉、鸡肉或者牛肉，根据个人口味选择，切成小块或丝状。蔬菜：如胡萝卜、土豆、蘑菇、竹笋等，切成小块或丝状。

3、德昂族以大米为主食，均以蒸焖而食，擅长使用煮、炖、拌、舂等技法制作各种粮食制品，酸、甜、苦、辣、麻各味都喜欢吃。较有特点的有以下几种食品：包谷饭。一般的德昂人家都有脚碓和磨，用来舂米和加工玉米砂。过去有的人家因穷没磨，只好把种出来的包谷剥好，一粒一粒的煮。

4、茶是德昂族最重要的饮料。尤其是成年男子和中老年妇女几乎一日不可无茶，而且好饮浓茶。德昂族喝茶时，常常将一大把茶叶放入一个小茶罐里加水少许煎煮，待茶呈深咖啡色时，再将茶水倒在小茶盅里饮用。由于这种茶非常浓厚，所以一般人喝了极易兴奋，夜晚会彻夜难眠。

5、德昂族绝大多数以大米为主食，部分地区杂以包谷和薯类。均以蒸焖而食，擅长制作各种粮食制品，如：豌豆粉、豆腐、米粉、年糕、粑粑、汤圆等。蔬菜种类繁多，竹笋是四季不断的蔬菜之一，除鲜吃外，多加工成酸笋或干笋食用。其他蔬菜的食用，都习惯于在煮炖时配酸笋，或加油、豆豉、盐成杂熬菜。

如何做出地道的甘肃美食?

精选食材：地道的甘肃菜需要使用新鲜的当地食材。例如，兰州拉面需要使用高质量的小麦粉，而手抓羊肉则需要选用肥瘦相间的羊肉。在当地市场寻找新鲜食材，或者在网上购买甘肃特产。学习基本烹饪技巧：甘肃菜的烹饪技巧包括炖、煮、蒸、烤等。

甘肃酿皮子是一种传统的中国西北地区特色小吃，尤其在甘肃地区非常受欢迎。它的主要原料是面粉，通过特殊的工艺制作而成，口感劲道、爽滑，是一道非常下饭的美食。下面我将详细介绍如何在家自制甘肃酿皮子。

泾川罐罐蒸馍是一种源自中国甘肃省泾川县的传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。要做出一份美味的泾川罐罐蒸馍，需要遵循一定的步骤和技巧。

靖远羊肉：甘肃的特色美食之一，以其肉质细腻、味道鲜美而著名。靖远羊肉***用当地的优质羊肉，经过特殊的烹制工艺制作而成，口感鲜美、肥而不腻。 牛肉小饭：甘肃的特色小吃之一，以牛肉、米饭为主要原料。牛肉小饭的特色在于其汤汁鲜美、米饭粒粒分明、口感嫩滑爽口。

兰州是中国西北地区的一个历史悠久的城市，也是甘肃省的省会。这里有许多地道的美食特产，让人流连忘返。以下是一些值得推荐的兰州美食特产： 兰州拉面：兰州拉面是兰州最有名的特色美食之一。它以面条筋道、汤底鲜美而闻名于世。兰州拉面的制作工艺独特，需要经过多道工序，包括和面、拉面、煮面等。

张掖搓鱼子 张掖搓鱼子又叫搓鱼儿、搓鱼面等，是甘肃张掖市极具地方特色的经典美食小吃。张掖搓鱼子制作方法简单，用荞麦面制作，加水和成面团，揪一小块在手心里揉搓成筷子粗细，成为一寸来长两头尖尖的条，用手掌一压，面条就像小鱼了，制成后上笼屉蒸熟，晾凉后可热炒。