传统豫菜 湘菜图片,传统豫菜 湘菜图片大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于传统豫菜 湘菜图片的问题，于是小编就整理了5个相关介绍传统豫菜 湘菜图片的解答，让我们一起看看吧。

有没有豫菜这个体系，如果有，请介绍一下？

谢谢邀请

中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

豫菜，这个菜系是有的，只是不属于全国八大菜系里面。

那么豫菜有什么特点呢？

下面介绍一下豫菜的几大名菜：

1、糖醋软熘鱼焙面，豫菜的历史名菜。它是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。以鲤鱼尤以黄河鲤鱼为上品原料，以过初步加工后，用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹，入热油锅炸透。然后以适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等佐料，兑入开水，勾加流水芡，用量火油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放进炸鱼，泼上芡汁即成。

2、煎扒青鱼头尾

煎扒青鱼头尾是一道开封市的传统名肴，此菜色泽枣红，浓香鲜嫩，食时将鱼头放在嘴里一吸，不但能吸出鱼脑，而且鱼肉与头骨自动分离，让人难以忘怀。

3、炸紫酥肉

此菜以猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和反复炸制而成，具有色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻之特点，配以葱段，甜面酱佐食，其味更佳。它以色泽棕黄发紫的特点而得名，其风味甚至可与烤鸭媲美，故又有“赛烤鸭”之誉。

鲁菜有多少道菜？有什么好吃的推荐？

很高兴回答您的问题

首先多少道菜我真的不知道！但是齐鲁文化源远流长！鲁菜也是很多道！

作为一个济南娃娃我最喜欢吃的是九转大肠

九转大肠，原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华楼酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。

以上希望可以帮到您

您好，我是吴和友，很高兴能回答您的问题，希望我的回答能对您有所帮助。

在春秋战国时期，齐鲁佳肴就已经崭露头角，中国最早的关于烹饪理论的史料，很多都是来自山东，它们在齐鲁大地广为流传，相沿成习，从而奠定了鲁菜系的基础。鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。

鲁菜是中国传统八大菜系，历史悠久，技法纯熟，以咸鲜为主，以爆、扒、拔丝见长，尤其是爆、扒，一直被世人所称道。

比较常见的鲁菜代表菜则有：一品豆腐、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、糖醋鲤鱼、九转大肠、芙蓉鸡片、葱烧海参、汤爆双肠、乌鱼蛋汤、锅烧鸭等。

黄河鲤鱼

配料:

醋100克，白糖175克，酱油10克，精盐3克，清汤300克，姜未、葱未、蒜未各少许，湿淀粉150克，花生油1750克（约耗150克）。

做法:

1、将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。在鱼身上每隔2.5厘米距离，先直刻后斜剖刀纹（约1.5厘米深），然后提起刀，使鱼身张开，将精盐撤入鱼身内稍腌，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊；

2、 炒锅倒油，旺火烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开。这时需用铲刀将鱼托住，以免粘锅，约炸2分钟）用铲刀把鱼推向锅边，使鱼身呈弓形，将 鱼背朝下，炸2分钟；再翻过来使鱼腹朝下，炸2分钟；然后再把鱼身放平，用铲刀将头按入油内炸2分钟。以上共炸8分钟，至鱼身全部呈金***时，取出放入盘内；

说起鲁菜文化，小编向来为自己身为山东人身份而骄傲，走到天涯海角都要不遗余力的宣传自己可爱的家乡。作为一个美食媒体行业从业者，当然是张口闭口都是鲁菜如何如何，懂行的朋友与我闲聊的时候，还能顺便扯一扯名菜典故、烹饪技法什么的。遇到外行，尤其是在南方呆久了遇到外行提问的问题也经常让我啼笑皆非。 比如：“山东菜啊，我知道锅包肉、拍黄瓜、地三鲜，都很棒！”搞得我很是无语。鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统的八大菜系中唯一的自发型菜系，还是历史中最悠久、技法最丰富、难度最高、最见用力的菜系。历史上的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向，特别是在山东地区。鲁菜的经典菜品[_a***_]之多，今天小编就带大家领略一下几个最为经典的菜。

一、九转大肠

九转大肠是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜系。此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店主首创，开始名为红烧大肠，后经过多次多次改进，红烧大肠味道流传至今。而且有一定的历史渊源，相传清朝光绪初年，济南的九华林酒楼店主首创，开始名为红烧大肠，后来经过很多次的改进，红烧大肠的味道更进一步。一些文人骚客在店里吃了这道菜之后，感觉到这道菜确实与众不同，别有一番风味，为取悦店家喜“九”这个癖好，并称赞厨师做菜像道家炼制“九转金丹”一样精工细作，将这道菜更名为九转大肠。

二、德州扒鸡

德州扒鸡又名为德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝之一。德州扒鸡是汉族传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。

三、油焖大虾

油焖大虾是一道有名的经典鲁菜，选用渤海湾特产身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳，是虾中精品的海捕野生大对虾经过煎烧而成。

你好，我是遇见美食123，很高兴能回答你这个问题，鲁菜，是起源于山东地区的菜系，历史悠久，技术最丰富，难度高，最能提现厨师功力的菜系。是中国传统八大菜系之首，其历史悠久，可以说是开创了中式烹饪技术的先河，这点在《齐民要术》中有详细记载。

属于鲁菜的名菜，可以说是数不胜数。

我就分享两个个来山东做客，必吃的鲁菜代表之一吧。

1、九转大肠

九转大肠是济南的名菜，历史悠久，始于清朝光绪年间，特点色泽红润，通体半透明，柔韧异常，酸甜香辣咸五味俱全，肥而不腻，鲜香味美，百吃不厌。如果到济南的朋友，一定要尝一尝正宗的九转大肠。

2、一品豆腐

一品豆腐是一道特别经典的鲁菜名菜，属于孔府菜。豆腐白细鲜嫩，口感顺滑，营养丰富而为人所喜食。来山东，特别是去曲阜，一定要品尝一下

时间有限，先回答这些，如果你还喜欢哪道鲁菜，评论区告诉我，遇见美食123，给大家做，制作过程的视频！！！

我是行走的吃货大杨哥！感谢您的提问，鲁菜，是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味（现通行地带不仅限于当代的山东省，以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜），是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首。

2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；北魏末年《齐民要术》（成书时间为约公元533—544年）总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架；明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。

经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等。

养生芙蓉海参成品特点？

中原豫菜、湘菜均有此菜 【种类】 山珍海味菜 【特点】湖南，素有“芙蓉国”的美称，厨师以蛋清象征白芙蓉，取之与海参同烹，制成富有地方色彩的芙蓉海参这一美味。成品海参柔软滑糯，蛋清鸡茸细嫩鲜美，是高级宴会上的名菜。

漯河市郾城区车管一带有什好吃的？

1 郾城区车管一带有很多好吃的地方。
2 郾城区车管一带有许多特色小吃和美食，比如烤鸭、烤鱼、烤肉等，口味独特，非常美味。
这些美食的制作工艺独特，口感鲜美，吸引了很多食客前来品尝。
3 此外，郾城区车管一带还有许多传统的餐馆和小吃摊，提供各种地方特色菜肴，如豫菜、川菜、湘菜等，可以满足不同人的口味需求。
4 如果你喜欢尝试新鲜的食物，还可以去当地的农家乐，品尝农家菜，新鲜的食材和独特的烹饪方式会给你带来不一样的味觉体验。
5 总之，郾城区车管一带有许多好吃的地方，无论你喜欢什么口味的美食，都能找到适合自己的选择。

漯河市郾城区车管一带有许多美食，其中最受欢迎的是当地的烤鱼和小吃。烤鱼吸引了许多食客，因为它新鲜、美味、价格实惠。小吃方面，当地的糯米团、油茶、豆腐脑等也备受推崇。此外，还有不少小餐馆提供地道的湖北菜，如辣子鸡、烤鸭、清蒸鲈鱼等。总之，这里的美食丰富多样，让人口感大开，留下深刻的印象。

中国风饮食的类型？

中国菜5种风格，煎，炒，闷，炸，卤，炖，这只是家常的做法，中国光是菜系也有，粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜、东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜等

中国菜是中国各地区菜肴的总称，也是世界饮食文化中最璀璨的，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉，是世界三大菜系之一。

到此，以上就是小编对于传统豫菜 湘菜图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于传统豫菜 湘菜图片的5点解答对大家有用。