正宗川湘菜-好吃的川湘菜

哪位大侠能介绍几道正宗又经典的湘菜和川菜的做法吗?

鱼香肉丝做法一--川菜菜谱 特点：以细猪肉为主料，配以冬菇、木耳，以四川特有鱼香调料软炒烹制而成。此菜色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致，深受食客称赞，享誉全国。

毛氏红烧肉，红烧肉大家都不陌生。每个地区都有不同的做法，这种传统菜肴，也被称为毛家红烧肉，属于湘菜。这是一种经典的食物，主要由不胖不瘦的肉制成。它被切成块，然后用酱油、糖和其他调料烘烤，制成最正宗的红烧肉。

你好，很高心能回答你这个问题。湖南小炒肉是属于湘菜系，我是个四川人，拿手的是川菜，不过我结合一下川菜小炒肉，来讨论讨论这个湖南小炒肉吧～小炒肉多用猪前腿，以青椒、蒜瓣为食材，做出的香辣爽口，肉质鲜嫩的下饭菜，跟我们四川的小炒肉也差不多。

湘西土匪鸭，是一道经典的湘菜，也是湘西饮食文化的一部分。这道具有湘西特色的菜肴，不仅具有湘菜的特色，还融入了云贵川的风味。外观色泽红亮，香辣味十分浓郁，吃起来更是酥软嫩滑，鲜香绝伦。

腊味合蒸 腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。湖南地区地势较低，气候温暖潮湿。新鲜的肉类食品不宜储存，但经烟熏后的腊肉却能防腐耐贮。

上海哪里能吃到味道正宗的川菜?

1、小巴辣子川湘菜餐厅：这家餐厅的川菜风味带有独特的上海特色，鲜辣口感的“鲶鲶不忘”以及“小米椒爱上小公鸡”都是极具特色的菜品。它们将传统川菜与现代口味完美融合，带来了不一样的食感体验。洪娘：其环境布置带有怀旧的海派风情。这里的***麻椒鱼锅和麻辣红油鱼锅是招牌。

2、巴谷乡情：地道川菜，辣椒和味道调整得适合上海人，环境一般，服务不错。1 小天府：学生喜欢的川菜馆，价格便宜，味道一般，环境较小，服务一般。1 菜根香泡菜酒楼：地道川菜，泡菜特色，环境尚可，服务一般，价格合理。1 蜀天阁：以水煮鱼闻名，川菜味道正宗，环境一般，服务尚可。

3、蜀府宴（Sichuan Restaurant）：位于上海市静安区，这家餐厅装修典雅，环境舒适，提供正宗的川菜美味。招牌菜品包括辣子鸡、麻婆豆腐等，口味地道，辣而不燥。巴国布衣（Ba Guo Bu Yi）：这是一家连锁川菜餐厅，遍布上海多个区域。

4、蜀香楼在上海有多家分店，是当地非常有名的川菜连锁餐厅。这里的菜品种类丰富，从经典的麻辣火锅到各种川式小炒，都能在这里找到。蜀香楼的装修风格传统，营造出浓郁的四川风情，是体验正宗川菜的好去处。巴国布衣（Bagong Buyi）巴国布衣位于上海市中心地带，是一家高端川菜餐厅。

5、蜀府位于上海市中心地带，是一家高端川菜餐厅。这里的菜品精致，用料考究，不仅味道正宗，而且摆盘精美，非常适合商务宴请或特殊场合。龙之梦鼎泰丰（Din Tai Fung at Dragon City）虽然以小笼包闻名，但这家位于龙之梦购物中心的鼎泰丰也提供了不少川菜选择。

太原有哪些好吃的川湘菜值得推荐?

巴国布衣 - 巴国布衣是一家***了川菜和湘菜特色的连锁餐厅，店内装修古色古香，营造出浓郁的民俗风情。其招牌菜如口水鸡、泡椒凤爪、剁椒鱼头等都是值得一试的特色菜肴。蜀乡情川菜馆 - 这家餐馆以传统川菜为主，菜品地道，口味纯正。其中，水煮牛肉、夫妻肺片和酸菜鱼等都是回头客必点的美味。

湘绅酒楼：这家酒楼在太原也是小有名气，它以传统湘菜为主打，同时也融入了一些创新元素。特色的菜品包括毛氏红烧肉、蒸剁椒鱼头等，食材新鲜，调味精准，是体验湘菜的好去处。老长沙湘菜馆：位于太原市中心区域，这家湘菜馆以传统长沙风味为主，菜品制作精细，口味纯正。

老四川火锅：位于太原市小店区长风街，是一家以川菜和火锅为主打的餐厅。这里的川菜口味正宗，特别是火锅底料的独特[_a***_]，让人回味无穷。 川西坝子：位于太原市杏花岭区解放路，是一家以川菜为主的餐厅。这里的菜品丰富多样，包括麻辣香锅、水煮鱼、回锅肉等经典川菜，味道鲜美，辣度适中。

晋阳饭店：位于太原市迎泽区新建路，是一家拥有悠久历史的饭店，以晋菜为主，特色菜有烤鸭、烤肉、过油肉等。 铁板烧：位于太原市小店区体育路，是一家以铁板烧为主打的餐厅，菜品种类丰富，味道鲜美。