川菜毛血旺,川菜毛血旺的做法最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川菜毛血旺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川菜毛血旺的解答，让我们一起看看吧。

毛血旺的正宗做法川菜？

主料：毛肚100克、牛百叶100克、火腿100克、猪血100克

辅料：魔芋结1盒、金针菇50克、黄豆芽100克、葱1段、姜2/3片、蒜3/4瓣、郫县豆瓣酱1大勺、盐少许、干红辣椒5/6个、麻椒1勺、香菜少许、糖少许

做法：

1、牛百叶洗净用开水焯一下。

2、黄豆芽洗净用开水煮熟。

豆腐200克，姜 4片，大蒜 一根，花椒 适量，蒜 4瓣，料酒 2勺，醋 1勺，糖 少许，小米辣 几根，豆瓣酱 2勺，香菜 几根，老抽 1勺，植物油10克，盐5克，芝麻酱5克。

材料：猪肉 200g，鸭血 300，豆芽 300g， 豆腐 300g，火腿肠 100g，大蒜 若干，花椒 若干，大葱 若干，干辣椒 若干，豆瓣酱 若干

做法：

1.准备食材，洗净豆芽，鸭血，豆腐。准备好葱姜蒜。猪肉，鸭血，豆腐，火腿肠切片。

2.加水至锅中，放入姜和大葱，煮鸭血和豆腐，五分钟。

3.起锅，油开，放入切好的葱姜蒜豆瓣酱爆炒，再加入适量水，放入豆芽煮熟。夹出豆芽至碗低。将豆腐，鸭血，肉片，火腿肠放入锅中煮 熟。夹入碗中。

食材：午餐肉、鸭血、牛百叶、青菜、豆芽、金针菇、豆腐皮、藕片、葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料

制作过程：

1.水开放入鸭血，放少许盐焯一下水，捞出备用

2.锅中放油，放入葱姜蒜炒香，放入1勺豆瓣酱和1块火锅底料炒出红油，倒入1碗水，放1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐、少许白胡椒粉

3.将豆芽和青菜烫熟，铺在碗底，接着煮熟其他食材放入碗中摆好，放入蒜末、干辣椒、花椒淋上热油就好了

食材清单：鸭血200克，午餐肉100克，黄豆芽100克，黄喉200克，鸭肠200克，毛肚200克，莴苣半根，油菜适量，盐1勺，蚝油1勺，老抽1勺，糖1勺，火锅底料1块，葱半根，姜3-4片，八角1-2个，花椒2小把，白芝麻30克，香菜1根

食材准备好，洗净备用

步骤/方式二

鸭血用热水烫一下

步骤/方式三

川味毛血旺的做法？

食材明细

鸭血250克、黄豆芽150克、莴笋100克、黑鱼片100克、黄鳝100克、火腿150克、葱30克、姜片10克、大蒜30克、干辣椒5克、花椒5克、料酒10克、鸡精5克、重庆火锅底料50克、香油10克

川味毛血旺的做法

1、锅中烧开水加入少许盐，放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉，黄豆芽放入焯烫一下过凉，放入切片的鸭血煮上2分钟捞出，备用

2、水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用

3、炒锅倒油放入重庆火锅底料，小火炒至融化出红油，放入葱姜蒜开大火爆香，加入适量的清水，加入料酒

4、把煮过的鸭血放入，加入盐煮上5分钟，把黄鳝片放入继续5分钟，加入黄豆芽继续，加入少许糖，把切好的火腿片放入，把黑鱼片放入，煮至鱼片变白紧缩，加入一勺鸡精翻炒均匀关火

5、把焯烫过的莴笋放入一个小锅中，再把煮好的食材倒入莴笋上面

6、炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒，再把油浇在毛血旺锅中即好

正宗四川毛血旺的做法？

食材：鸭血适量、毛肚适量、百叶适量、火腿适量、鱿鱼适量、黄豆芽适量、香菇适量、郫县豆瓣酱适量、干红辣椒丝适量、花椒适量、川椒适量、葱适量、鸡精适量、料酒适量、盐适量、糖适量、姜适量、蒜适量。

做法：

1、鸭血洗净切片，毛肚切丝，百叶切丝，鱿鱼切花刀。

2、火腿肠切片，香菇切片，葱姜蒜切末。

3、锅放火上，添入适量水，下入切好的芹菜段焯水。

到此，以上就是小编对于川菜毛血旺的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜毛血旺的3点解答对大家有用。