家常食谱营养 烹饪技巧***,家常食谱营养 烹饪技巧***教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常食谱营养 烹饪技巧视频的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常食谱营养 烹饪技巧***的解答，让我们一起看看吧。

如何兼顾上学的孩子，上班的老公，体虚的老人做出一桌营养全面的午餐或晚餐？

很高兴回答您的问题！

我家的情况和您一样，要长身体的孩子。上班的老公，还有老人，我感觉您需要的不只是一桌午餐和晚餐吧，您需要的是长期的学习，也根据当季的时令蔬菜来做营养餐。那就关注胡姐私房菜吧，我会每天六点分享家常菜的做法***，总有一款适合您哦！而且我们也是普通家庭，做的东西都经济实惠，快捷方便，不会耽误太多时间呢！

下面我分享给您我经常做的菜吧！

1 素炒白玉菇。白玉菇是一种常见的菌类，是食用菌中的‘金枝玉叶’，它有止咳化痰，通便排毒，降压的功效。

把白玉菇焯水，青椒红椒切成菱形片，一起入锅翻炒。最后加入少许水淀粉。炒出来颜色好看，孩子肯定有食欲哦！它降压效果也不错对老人也好。如果你家先生抽烟就更合适了，它有止咳化痰的作用呢！

2 肉沫蒸豆腐。选用新鲜嫩豆腐，肉馅。豆腐是补钙圣品，含有丰富的膳食纤维。

把肉馅放入老抽，生抽，蚝油，白糖，盐，少量水搅拌均匀，锅内热油，放入一勺郫县豆瓣酱，放入肉馅炒散，豆腐切成片放入盘中，把炒好的肉馅放到豆腐上，蒸锅大火十分钟。咸鲜可口，豆腐爽滑，入口即化。你一定要试试哦！

3 熏鲅鱼！鲅鱼是春天常见的海鱼，刺少，肉质鲜美。适合老人孩子，先生多吃海鱼也好处多多呢。

把鲅鱼斜切成片，放油锅里炸熟。然后锅内放清水，能没过鱼肉就好，放入葱姜，花椒，八角，老抽，生抽，醋，白酒，冰糖，盐。大火烧开，小火炖半小时，汤汁收干，就好了。鲅鱼入味，鲜甜可口！可以多做点，放凉了也很好吃！

4 金针菇西红柿汤。金针菇是有名的‘益智菜’，西红柿也是有丰富的维生素，膳食纤维。对孩子有很好的作用。膳食纤维可以防止老人便秘。

春节即将来临，你家必备拿手美味是什么？晒出来凑一桌菜谱，共享？

年夜饭 幸福的味道 团圆的时刻 你准备好了吗

日子从指缝间，倏然间滑过了四季……

春节将近，我为大家精心准备了一桌年夜饭，幸福的味道，透过舌尖，沁入心田，团圆的时刻，平安祝福，涌上心头……

八宝山药：白山药去皮洗净，放入沸水锅中蒸熟，装入碗里捣烂成山药泥，蜜枣切均匀的块。将山药泥倒扣于盘上，蜜枣嵌上。用蜂蜜和凉开水调汁，浇在山药泥上，再撒些巧克力屑即可。

很高兴回答这个问题。春节将至，因为我们家是个大家族，所以从现在我就会开始准备年夜饭的菜谱，陆陆续续开始***买的工作。菜谱的第一道菜就从“年年有鱼”开始吧！

清蒸多宝鱼

【主料】多宝鱼

【配料】葱段、姜片、红椒、花椒粒、料酒、蒸鱼豉油、白胡椒粉、白糖、盐

1. 多宝鱼去除内脏清洗干净，鱼身斜切几刀放入盘中，放入葱段、姜片、适量盐、白胡椒粉、料酒，腌10分钟左右；

2. 将腌好的鱼放入蒸锅里，大火烧开蒸10分钟左右，关火焖2分钟(根据鱼的大小来调整时间)；

3. 蒸鱼的同时，将红椒、大葱、姜片切丝；

4. 鱼蒸好后，将鱼身上的葱、姜取出，盘子里蒸出的汁水倒出去；最后在鱼身上码上葱姜辣椒丝，锅中入油加花椒粒，小火慢慢炸出香味。捞出花椒粒，把油趁热淋在鱼身上激发出葱姜的香味。将蒸鱼豉油沿盘边淋入，夹鱼肉来蘸食蒸鱼豉油即可。

这道鲜香味美，肉质嫩白的清蒸多宝鱼就做好了。

【美味小贴士】

• 做蒸鱼时，鱼必须要新鲜，而且要选择有鳞、肉白的鱼，最好是鲜活的；
• 鱼超过1.5斤，要蒸8－10分钟，根据鱼的大小蒸制的时间要适当延长或缩短，鱼眼睛变白凸起，基本鱼就成熟了；
• 鱼蒸好后，鱼汁会有腥味要倒掉；
• 蒸鱼豉油不要淋在鱼身上，为了吃出鱼的鲜味，用鱼肉来蘸食蒸鱼豉油，才能品尝出鱼肉最原始的美味；
• 最后在鱼身上码上葱丝、辣椒丝，把油趁热淋在鱼身上激发出葱的香味。

我是惠心小厨，希望跟大家多交流、多学习，如果大家喜欢我的回答，欢迎大家点赞留言评论，谢谢！

我是湖北人，我来说说我们湖北人的过年吃什么美味，

第一是蒸全鱼，我们湖北是鱼米之乡，所以第一道蒸全鱼少不了。

第二是𠧧鸡爪，这也是个重量级的，湖北人没有什么不可以卤的，莲藕，鸡[_a***_]都可以。

第三是鱼糕，这个就要说到荆州鱼糕了，这是荆州人年饭上必须的一道。

第四是珍珠丸子，这是湖北一道代表菜，刚蒸好的珍珠丸子上面的糯米就象一颗颗晶莹剔透的珍珠，所以得名珍珠丸子。

第五是藕夹，莲藕是湖北的招牌，所以年饭上一盘藕夹少不了。

以上是几个必不可少的菜，其余要凑成十大碗八大盘的就用鸡鸭鱼肉来凑了。

葱花饼怎么做又软又好吃？有***教学吗？

葱花饼是非常家常简单的一道主食，但是做好葱花饼还是需要有几点注意到，才会做出香嫩的葱花饼

首先和面方面注意，可以用开水和面，也可以直接用冷水和面，面和软，这样做出来的葱花饼才不硬

其次就是葱花的选择，最好选择葱白部位，做出来的葱花饼微微发甜，而且葱白比较软嫩，没有太浓的辛辣味，更适合做葱花饼

再有就是很多人做葱花饼喜欢撒十三香，我建议不用撒，反而做出来的饼更加清甜好吃

最后就是烙饼的火候问题，文火，饼两面微微发黄就可以，好了以上就是我做葱花饼又软又好吃小技巧，可以去试一试哦

教给大家最简单的做法，让你做出不一样的美食 让饭菜充满浓浓家乡的味道，一起分享美味与快乐

倒入400克面粉，1.5克精盐，增加劲性。

倒入40度温水，搅拌成絮状。

加入15克熟油，揉成面团（加油即柔软又劲道）

面团揉软一点，这样饼不硬又劲道。

盖好笼布，醒发40分钟左右。

半勺普通面粉，1茶勺精盐，1茶勺五香粉，倒入热油，搅拌均匀。

面团醒面40粉以后，案板撒上面粉，不要揉面。

直接擀成薄饼状，倒入油酥。

面饼四面对折，将油酥涂抹均匀。

做葱花饼先要用温水和面，面团要偏软，活好滴面醒面20分钟，在分成等份面挤，在把面挤放入盘里，刷油在醒面20分钟。

在做油酥，把碗里放面粉，把油烧热，倒入面粉里，在倒入少许盐，放入葱花，油酥就做好了。

面团醒好后把面团擀开，要薄一点，把油酥抹匀，像叠扇子一样，在卷起，在擀成偏薄一点滴饼，上锅烙制就好了。

食材：面粉100克，开水，盐，葱花，十三香，黄油。

准备一个干净、无水无油的大碗，在碗中加入80克面粉以及适量的盐，再加入少许的开水，水不能够太多，然后准备好勺子，将面粉和水搅拌均匀，这时候面粉就成了絮状。

然后再准备好清水，少量多次的往碗中加，因为不同的面粉吸水性不同，一次性加进去会让面粉过稀，所以要少量多次的加。水加好之后，然后上手揉搓，将面粉揉成光滑的面团，然后在碗锅中加入几滴油，重新揉制将面团揉至均匀之后，盖上保鲜膜醒发上20分钟左右。

准备一个小碗，碗中加入20克面粉，再将切碎的葱花末放入碗中，再加入适量的十三香，然后搅拌均匀，这个就是我们等会儿要用的油酥。起锅烧油，油热之后，将热油泼在油酥上面，这时候热油就可以将葱花浇熟了，然后继续用筷子搅拌，这样我们的油酥就是做好了。

准备好一个干净的大盘子，盘子放入小半勺的油，然后将醒发好的面团放进去，将面团擀成长条，然后在面团表面再涂上油，然后盖上保鲜膜，再次醒发上1小时左右，醒发可以让面团变得没那么筋道，这样也更容易擀成饼。

面团醒发好了之后，拿出来将面团擀成长面片，然后在面片上面均匀的涂抹上油酥，然后开始从底部往上包，卷到快到头的时候，就不要包了，将两边的面片擀薄，然后向中间折叠，再将最上面留出来的一截也包上来。

将卷好的面团收口朝下，再用擀面杖小心的将面团擀成圆形的薄饼，如果外皮破了也没关系，只要能够煎完就没问题了。

起锅烧油，锅中下入半勺的黄油，将黄油热开之后，再将饼放入锅中，这时候转为小火，再盖上盖子，小火慢煎，煎上1~2分钟之后再翻面，重新煎一下，这样煎几分钟之后，我们香喷喷的葱油饼就做好了。

好吃简单的葱花饼教程：

一斤面粉，6克发酵粉，6克白糖，温水和面，和成稠面糊，包上保鲜膜，发酵40分钟，后放入葱花和适量的盐，十三香，搅拌均匀摊成饼用电饼铛烙制两面金黄即可，

家里是做红糖的，我想拍一些关于红糖做食物的***，有什么好推荐吗？

红糖能做的很多了~对女孩子来说，驱寒暖宫，能缓解姨妈痛哦

红糖糯米丸子

用料  

糯米粉100克 温水75克 红糖 30克（可自行调整）

熟芝麻 适量

做法：

1、糯米粉中少量多次加入温水，筷子搅拌成团

再用手揉成光滑柔软面团

2、切成一个个剂子，揉成小圆球

锅中倒入清水，水开后倒入小圆球

真正的红糖是用甘蔗榨汁浓缩而成，除了含有糖分，还含有身维生素与多种微量元素，营养成分比白糖高很多。

用红糖做食物，种类繁多，可以做成红糖糍粑、红糖包子、红糖馒头、红糖凉糕、红糖冰粉等，而对于女性，吃得最多的可能就是生姜红糖水还有红糖鸡蛋，不仅能调理经期不适，月子期适当服用也能暖宫、排露、排毒。

【生姜红糖水】

材料：老姜、红糖

制作方法：

1. 老姜洗净切片。
   
2. 红糖是块的就切成末，如果是红糖末就省略此步骤。
   
3. 锅中烧水，水开后加入老姜片，煮十分钟左右，把老姜味煮出来。
   
4. 老姜味煮出来后，把红糖末加进去继续煮几分钟，然后盛出即可。
   

生姜红糖水虽然可以调理经期不适，但经期最好不要食用，否则可能引起经量增多和经量延长。

【红糖鸡蛋】

材料：红糖、鸡蛋

制作方法：

1. 红糖是块的就切成末，如果是红糖末就省略此步骤。
   
2. 锅中烧水，水开调成最小火，把鸡蛋先打入碗中，然后轻轻倒入锅中。
   
3. 待鸡蛋定型后再轻轻推动鸡蛋，煮至表面也凝固再翻面，如果有浮沫就用勺子撇出，然后下入红糖末，继续煮2分钟后即可盛出。
   

在我老家一直有坐月子吃红糖鸡蛋的传统，不仅能促进排露、排毒，还能补充营养、尽快恢复体能。

生姜红糖水和红糖鸡蛋里都可以加入红枣、枸杞、当归等补血的食材，不仅增加风味也增加营养。在我以往的***中，还有红糖糍粑和红糖凉糕的做法，有兴趣可以翻看。

不管是红糖的哪一种吃法，都一定要使用正宗的红糖，现在很多红糖是赤沙糖，营养成分和真正的红糖是不一样的，除了甜味，完全达不到真正红糖的效果。

我是荷幺姑，每天分享不同的美食心得，觉得有用请关注“荷幺姑的煮妇日记”，欢迎您评论区留言交流。

你好！

红糖的用处很广泛，可以做红糖姜枣膏，枣泥蛋糕，姜枣茶都要用到红糖。

1、红糖姜枣膏

材料：红糖1000克，红枣250克，姜500克，枸杞50克

做法：

(1).姜去皮洗净，用磨姜器磨碎，红枣去核剁碎，枸杞洗好。

(2).将所有材料，加上红枣放入沙锅，加步许水，大火煮开转小火，熬至粘稠即可。

(3).放凉装瓶，最好放冰箱保鲜。

2、姜枣茶

材料：红枣10颗，姜一块，红糖

红糖对女性是非常好的，我自己买了口红主要是用来在生理期的时候煮生理汤，喝了浑身暖暖的。

参考份量：1人份

制作时间：10分钟

难易程度：★☆☆☆☆

食材

鸡蛋 2个

调料

姜 一小块

红枣6颗

到此，以上就是小编对于家常食谱营养 烹饪技巧***的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常食谱营养 烹饪技巧***的4点解答对大家有用。