大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于八大菜系菜名速记 湘菜怎么做的问题,于是小编就整理了3个相关介绍八大菜系菜名速记 湘菜怎么做的解答,让我们一起看看吧。
材料
"老豆腐150g","青椒50g","红萝卜50g","木耳3-4片","姜5g,切片","蒜2瓣","盐1茶匙","糖1/2茶匙","豆瓣酱1汤匙","芡汁","生粉2茶匙","*溶于30mL水中"
做法
step1
1:红萝卜切菱形
step2
2:青椒切菱形
材料
茄子,糖,老醋,蒜,十三香粉,辣椒,泡椒,酱油,盐,味精,猪肉片
做法
1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。
2.剁椒蒜切碎,猪肉切片,辣椒切丁。
食材:白菜一颗、豆腐一块、西红柿一个、香菇适量、五花肉一块、土豆三个、蒜苔一把、粉条适量(冰糖、姜片、蒜片、干辣椒、八角、葱花)适量
1、***叶200g切段,豆腐50g切块,西红柿1个切片,香菇1个划十字
2、姜片5g,猪肉70g切片,蒜台50g切段
3、锅中加油,倒入猪肉片,倒入蒜片,葱花,八角2个,冰糖3g,煸炒至肉片变色
4、倒入***叶,水200ml,干辣椒1个,倒入豆腐、土豆片,粉条20g,倒入香菇,大火煮沸
材料
做法
1.一斤多的小仔鸡整只处理清洗干净;
2.坐锅烧开水,水里放盐姜葱,水开后将小鸡放入,大火煮6分钟关火盖上盖焖20分钟;
3.鸡肉斩块;
4.坐锅烧油,将姜(粗碎)、蒜(拍扁)、干辣椒(段)小火慢慢炸香,调少许水,加酱油、蚝油、鸡精熬出味,用漏勺过滤渣子,沾汁里撒葱花就OK了!
5.夹一大块沾汁开吃!!!
湘菜最新特色菜推荐二:湘辣豆腐
湘味农家豆腐

用料
豆腐250克;肉末150克;剁椒2匙;大蒜2瓣;韭菜适量;酱油3匙;蚝油1匙;高汤(没有就开水吧)1碗
做法
韭菜切小段,大蒜切碎备用。肉末用少许料酒和酱油和油腌制5分钟。
湖南的主要的代表菜有长沙的臭豆腐,我叫余同,辣椒炒肉,湘西外婆菜,东安鸡,姊妹团子,口味虾,永州血鸭,麻辣子鸡,毛氏红烧肉,辣味合蒸,冰糖相连,吉首酸肉,换心蛋,剁椒鱼头,口味蛇,洞庭野鸭,霸王别姬,金钱鱼,发丝牛百叶,翠竹粉蒸鱼,红椒腊牛肉,组底鱼翅等
湖南具有代表性及特色的菜主要有:剁辣鱼头、长沙臭豆腐、辣椒炒肉、湘西外婆菜、东安鸡、姊妹团子、口味虾、永州血鸭、麻辣子鸡、毛氏红烧肉等。
作为中国八大菜系之一的湘菜,就诞生于湖南,三湘大地独特的地域形成了以酸辣著称的特色,其中湘菜名典名菜剁辣鱼头就是湖南最出名的代表菜。
剁辣鱼头以鳙鱼鱼头、剁辣椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成,以鱼头的味鲜,剁辣椒的辣为一体,独具一格,也被称之为“***当头”、“开门红”。
“湘菜九个菜”是湖南菜中的一道经典菜谱,包括剁椒鱼头、口味虾、农家腊肉、血鸭煲、湘西外婆菜、湘西酸肉、湘西酸豆角、湘西糍粑和湘西泡菜等九道特色菜品。以下是一些搭配建议:
1. 剁椒鱼头:这[_a***_]的鱼肉鲜嫩,搭配剁椒的咸辣口感,非常开胃。可以配以清爽的白米饭或者是口感较硬的糙米饭。
2. 口味虾:这道菜的虾肉鲜美,口感弹牙。可以搭配一些清淡的蔬菜汤或者是清蒸鱼。
3. 农家腊肉:这道菜的腊肉口感独特,肥而不腻。可以搭配一些口感较脆的蔬菜或者是烤蔬菜。
4. 血鸭煲:这道菜的血鸭口感鲜美,搭配各种香料的香气,非常下饭。可以搭配一些清淡的蔬菜汤或者是清蒸鱼。
5. 湘西外婆菜:这道菜的外婆菜口感丰富,搭配一些口感较脆的蔬菜或者是烤蔬菜。
6. 湘西酸肉:这道菜的酸肉口感酸爽,搭配一些口感较脆的蔬菜或者是烤蔬菜。
7. 湘西酸豆角:这道菜的酸豆角口感酸爽,搭配一些口感较脆的蔬菜或者是烤蔬菜。
8. 湘西糍粑:这道菜的糍粑口感软糯,搭配一些口感较硬的糙米饭或者是白米饭。
9. 湘西泡菜:这道菜的泡菜口感酸爽,搭配一些口感较脆的蔬菜或者是烤蔬菜。
到此,以上就是小编对于八大菜系菜名速记 湘菜怎么做的问题就介绍到这了,希望介绍关于八大菜系菜名速记 湘菜怎么做的3点解答对大家有用。
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