民族风味菜有什么介绍一下食材的-民族风味菜有什么介绍一下食材的特点

云南菜有哪些特色菜?

1、汽锅鸡：因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是煮，有补虚养身、补血、健脾开胃的作用。汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。火腿：云南省著名汉族特产之一，因产于宣威而得名。

2、过桥米线：这是云南最著名的菜品之一，由米线、鸡肉、火腿、鸡蛋等组成，配以鲜美的鸡汤，味道鲜美。 ***鱼片：将鱼片裹上淀粉后炸至金***，再用花椒、干辣椒、葱姜等调料炒制而成，口感香脆。 豆皮卷：将豆皮包裹着糯米饭、肉末、蔬菜等馅料，再蒸或煮熟，口感软糯，味道鲜美。

3、过桥米线：这不仅是云南的代表性菜品，也是享誉海内外的美食。它以热鸡汤为底，搭配生米线、熟肉片、蔬菜等，讲究的是热汤冷面，风味独特。 ***鱼片：选用上等鱼肉，轻裹薄粉，油炸至外酥里嫩，再以四川泡椒、云南花椒调味，成菜色泽金黄，口感麻辣鲜香。

新疆都有些什么特色美食?

烤全羊是新疆十大经典菜之一，在北方人来说，这叫作“硬菜”，硬菜并不是难啃的菜肴，而是能镇得住场面的菜，老一辈人将整羊宰杀，整只烤食，发现味道不错，比煮食要美味多了，后来又改良了用料配方，逐步改进提高，这才有了的烤全羊。

***烤包子***烤包子是新疆***的特色小吃，烤包子主要是在馕坑烤制，把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香，是***尔族同胞喜爱的美食。

新疆的特色美食有： 羊肉串 羊肉串是新疆最知名的美食之一。使用优质羊肉，通过特殊烤制技巧，使得羊肉串肉质鲜嫩、口感独特。无论是城市街头的小摊还是高档餐厅，羊肉串都是必尝的美食。 烤全羊 烤全羊是新疆传统的高级美食，代表着丰盛和尊贵。

新疆特色美食有烤羊肉串、抓饭、拿仁、拉条子、烤肉、烤包子、馕、馕包肉、烤全羊、羊杂碎、油塔子、熏马肉、酸奶疙瘩、奶茶等等。烤羊肉串：***尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。

手抓饭。新疆手抓饭是新疆著名特色风味小吃，是新疆各族人民普遍喜爱的食物，***尔语称其为“坡罗”。做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝（用黄萝卜是因为它是新疆特产，别地黄萝卜产量少，所以其他地区只能用胡萝卜代替）、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。

蒙古族的特色美食有什么?

1、蒙古族馅饼是上等地方美食，是蒙古族人家招待贵客的主要食品之一。每到蒙古族家庭作客，他们以馅饼这种面食，作为最好饭食招待来客。汉族有句俗语：“好吃不如饺子”，蒙族有句常话：“好吃不如馅饼”，看来饺子和馅饼是同等上乘佳品。奶茶 若是问蒙古人日常饮食中最看重的是什么？那必定离不开茶。

2、手扒肉：手扒肉是蒙古族最具代表性的美食之一。它是将整只羊或牛的肉切成大块，然后用特制的刀叉将肉从骨头上剥离，最后用手撕成小块食用。手扒肉的口感鲜嫩，肉质鲜美，营养丰富。烤全羊：烤全羊是蒙古族的传统美食，也是蒙古族人民款待贵宾的最高礼节。

3、烤全羊 烤全羊是游牧民族最喜欢的一道经典美食，是一道相当富有民族特色的“硬菜”，是当地人款待贵客的一道特色佳肴，在内蒙古、新疆一带地区深欢迎，去当地旅游的来往的游客们，少不了都要尝一尝这特色美食，深受大众的欢迎。

4、蒙古美食历来以“硬”著称，肉、奶食、面食为主，想吃肉，想吃过瘾，必须点蒙餐。羊肝包油 用羊肠壁上的油网裹住羊肝，烤20-30分钟左右，羊肝有了油网的包裹，不会烤干、烤黑，油网受热融化，完美的解决了羊肝太噎的问题。一口咬下去，先飙出一股喷香的油水，超好吃。

5、手扒肉：手扒肉是蒙古族最具代表性的美食之一，主要原料是羊肉。将整只羊切块，用特制的调料腌制，然后放入烤箱中烤制。烤好的手扒肉质地鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是蒙古族人待客的最高礼遇。奶茶：蒙古族的奶茶是一种具有独特风味的传统饮品，主要原料是牛奶、茶叶和盐。

6、然后放上各种佐料食用。味道鲜美可口，颇受人们的喜爱。全羊汤原是蒙古族人民的特色饮食，现在已成为阜新地区待客的一种美食。尤其是在农历“立秋”这天，人们大都会食用，俗称“抢秋膘”。由于全羊汤能祛风驱寒，大补健身，且有补钙、强力、壮阳之[_a***_]，所以喝羊汤在阜新地区已经形成一种时尚。

你吃过哪些味道惊艳的***特色菜?

清真烩面：烩面是***的传统面食，面条柔韧滑爽，上面铺满了各种蔬菜和肉类，如黄豆芽、土豆片、豆腐以及牛肉或羊肉等，调料丰富，色香味俱佳。羊肠面：这是一种以羊肠和面条为主要食材的面食。羊肠清洗干净后炖煮至软烂，与手工制作的面条搭配，加入蒜泥、辣椒油等调料，味道独特。

菜品名称：双味脆肉鲩★主厨推荐：鲩即草鱼。大家吃过草鱼，但一定很少吃到爆炒的草鱼。由于鱼肉嫩，爆炒会碎，所以没人敢这样做。但为了做出独具特色的爆炒草鱼，我们选用了用蚕豆喂食长大的草鱼，在食物变化后，草鱼的肉质也发生了根本的改变，变得紧实有韧性，所以我们才能够将其爆炒，这也给食客带来了新的体验。

油塔子：油塔子是一种传统的***糕点，外形类似小塔，故名“油塔子”。它的外皮酥脆，内馅甜而不腻，多由红糖、芝麻、核桃仁等制成，是石嘴山地区的特色点心。羊杂碎：羊杂碎***了羊的各种内脏部位，经过精心清洗和烹饪，成为一道美味的汤菜。

枸杞炖鸡：枸杞炖鸡是宁夏地区的特色菜肴，以鸡肉、枸杞为主要原料。将鸡肉切块，与枸杞一起炖煮，加入适量的调料，炖至鸡肉熟烂。枸杞炖鸡味道鲜美，营养价值高，具有滋补养生的功效。