八大菜系由来-中国八大菜系有哪些

我国八大菜系分别是什么?

我国的八大菜系是川菜、鲁菜、粤菜、江苏菜、浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜。川菜 川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收和创新。

八大菜系是指：鲁菜（山东）、川菜（四川）、粤菜（广东）、苏菜（江苏）、闽菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（徽州）。

闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。浙江菜：浙江菜，简称浙菜，是中国汉族八大菜系之一。

我国菜系按照地域的不同，分为八大菜系，分别为：粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。这八大菜系基本囊括了我国古代饮食文明的精要，能够充沛代表中华民族博学多才的饮食文明。粤菜，包含广州菜、潮州菜和东江客家菜。首要代表菜系为广州菜，在粤菜系统中，有“食在广州”的美誉。

八大菜系的由来?

随着饮食业的进一步发展，有些地方菜愈显其他独有特色而自成派系，这样，到了清末时期，加入浙、闽、湘、徽地方菜成为“八大菜系”，以后再增京、沪便有“十大菜系”之说。尽管菜系繁衍发展，但人们还是习惯以“四大菜系”和“八大菜系”来代表我国多达数万种的各地风味菜。

气候 气候是形成一个独立菜系最重要的条件之一，如北方寒冷，所以就重油重咸；南方温暖，所以清淡好甜；而那些没有坑，而同样寒冷的地方，就好辣。地理位置 地理位置同样对形成一个菜系有比较大的影响，如四川，盆地，阴冷潮湿，就需要在食物上进行改变，就形成了以麻辣为特色的川菜。

八大菜系的由来。 我们喜欢在不同的季节里吃不同的菜，春天的韭菜，夏天的茄子，秋天的木耳，冬天的白菜。每个地区的环境和个人的习惯都有所不同。

八大菜系的由来 中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地形、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。

闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。浙江菜：浙江菜，简称浙菜，是中国汉族八大菜系之一。

人们常说的八大菜系是哪“八大”,哪个菜系又能排位第一?

1、第八个，山东鲁菜。鲁菜主要是讲的山东齐鲁地方风味菜。

2、】第一：川菜菜式多。川菜是一种上得高端宴席，下得辛苦百姓家的菜系，川菜里面的菜式包罗万象，无论是大官富豪、还是普通百姓，川菜里面都有适合他们的美味菜肴。从豪华奢侈的菜肴，到经济实惠的菜肴，川菜应有尽有。第二：川菜烹饪手法多。

3、在八大菜系中，鲁菜通常被认为是排在首位。作为八大菜系的开山之作，鲁菜的历史最为悠久，烹饪技法也最为丰富和精湛。鲁菜注重食材的天然品质，通过盐分来提升鲜味，利用高汤来增强菜肴的风味，其调味追求的是咸鲜而不失本真，强调食材的本味。

4、第一名：鲁菜：咸鲜、浓油赤酱 鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。

5、其中鲁菜更是八大菜系之首。鲁菜就是具有浓厚的齐鲁风味，这个菜系清香，鲜嫩味道纯正，一个菜一个味道，但是稍微偏清淡一点，也是比较符合中国绝大部分人的口味的，所以这个才是能被评为八大菜系之首。鲁菜著名的菜有德州扒鸡，一品寿桃，翡翠虾环等等。

鲁菜作为八大菜系之首,那为啥没出现在国宴里呢?

1、主要原因，1，费时费力，一般厨师是做不出来的，而且工序比较多，对厨师的技术要求比较高。鲁菜一般价位都是比较高的，很多人都不太愿意去吃。口味可能不太符合年轻人和老年人。下面就详细分析。一，鲁菜历史 唐宋时，南食、北食各自形成体系。到了南宋时期，南甜北咸的格局形成。

2、那么为国宴，为什么不用八大菜系之首呢？其实鲁菜是上过国宴的，只是相对其他的菜系，要相对少一些。因为鲁菜真的很费时间，而且费精力，现在很多的厨师根本做不出来。再加上，现在的菜品已经非常丰富了，口味也能满足大众化，也有很多的菜系延生了鲁菜的胃口。

3、尽管鲁菜作为中国八大菜系之首，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，以及技法多样和难度高的特点，但它并未成为国宴的常规选择。鲁菜以其浓郁的口味和贴近大众的特性而闻名，与国宴追求的精致和清淡口味有所不同。

中国有八大菜系,可你知道它们的由来吗

因为川、鲁、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的“八大菜系”。后来形成最有影响和代表性的也为社***公认的有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

中国菜主要有八大菜系，指：川菜、徽菜、浙菜、湘菜、粤菜、苏菜、闽菜、鲁菜。同时，也有四大菜系之说，通常指鲁菜、川菜、苏菜和粤菜。“悦目之画，悦子耳之音，皆为美术，而悦口之味，何独不然？是烹调者，亦美术之一道也。

地理位置 地理位置同样对形成一个菜系有比较大的影响，如四川，盆地，阴冷潮湿，就需要在食物上进行改变，就形成了以麻辣为特色的川菜。食物特产 虽然中国地大物博，物产非常丰富。但由于历史原因，在以前食物还不是很丰富的情况下，如何最大化的利用已有食材，才是[_a***_]重视的。

闽菜，中国八大菜系之一，发源于福州，以福州菜为基础，融合了闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜。以山珍海味的烹制而著称，以“香”、味醇、荤香、不腻为特色。 浙菜 浙菜，中国八大菜系之一，由杭州、宁波、绍兴和温州等地的地方菜系组成。

中国四大菜系和八大菜系的区别是什么

中国八大菜系和四大菜系的区别是：中国八大菜系比中国四大菜系多了闽菜、 浙菜、湘菜、 徽菜这四大菜系中国八大菜系是指鲁菜、 川菜、 粤菜、 闽菜、 苏菜、 浙菜、湘菜、 徽菜；中国四大菜系是指川菜，鲁菜，粤菜，苏菜。中国八大菜系分别是：四川菜系，简称川菜。

中国八大菜系相较于四大菜系多了闽菜、浙菜、湘菜、徽菜这四大菜系。 中国的八大菜系包括鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜；而四大菜系则是指川菜、鲁菜、粤菜、苏菜。 川菜，又称四川菜系，以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为特色。

四大菜系：川菜（四川），鲁菜（山东），粤菜（广东），淮扬菜（江苏）。八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

淮扬菜系作为中国四大菜系之一，以其独特的历史风格和个性风味名扬四海。淮扬菜以烹制山野海味而闻名。早在南宋时，“河地马蹄鳖，雪中牛尾狐”就是那时著名的菜肴。淮扬菜以其选料精细、工艺精湛、造型精美、文化内涵丰富而在中国四大菜系中独领***。