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菜系菜品 营养标准,菜系菜品 营养标准表

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于菜系菜品 营养标准的问题,于是小编就整理了3个相关介绍菜系菜品 营养标准的解答,让我们一起看看吧。

八大菜系特点代表菜品?

川菜

口味是:麻、辣、鲜、香为特色,川菜历史悠远,其常用食材多是山珍江鲜兽禽,善用手法是小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法以味出名,川菜给人亲切的乡土气息。川菜一般麻辣味比较重,比较有名的川菜菜品:水煮肉片回锅肉,辣子鸡丁,鱼香肉丝

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鲁菜

口味是:咸、浓、鲜 鲁菜八大菜系之首,廷的御膳主体,是“北食”的代表。 其特点是:清香、鲜嫩、味纯著名。其中代表菜品:宫保鸡丁、九转大肠燕窝四大件。

粤菜

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口味:原汁原味、咸、鲜、清淡菜中汉族四大菜系之一,粤菜取百家之长,用料广博,选料珍奇,配料精巧,善于在模仿中创新,依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变,用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主,兼有烩、煎、烤,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强,夏秋尚清淡,冬春求浓郁。代表菜:龙虎斗、鸡烩蛇、烧鹅等。

苏菜

答:八大菜系的特点和代表菜品

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鲁菜:

口味咸鲜为主。讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。咸鲜为主火候精湛,精于制汤,善烹海味。

代表:芙蓉鸡片、葱烧海参、九转大肠。

川菜:

口味麻辣为主,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味)。

代表:川味火锅、水煮鱼、回锅肉。

粤菜:

口味鲜香为主。选料精细,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。

西餐主要特征?

1、中餐特征:中餐最大的特征是口味多样。即使是同样的食材,在不同地域味道一定不同。多种原因造就了我国菜肴丰富口味。比如,各地气候不同,导致南甜、北咸、东酸、西辣,基于这些饮食偏好,渐渐形成京菜、鲁菜、川菜、粤菜等八大菜系。

2、西餐特征:西餐的主要特征是主料突出、形色美观、口味鲜美、营养丰富等。

我国几大菜系,各自的特点是什么?哪个相对受欢迎?

我国有八大菜系,分别。川粤鲁湘徽苏闽浙,川菜以麻辣味为主,粤菜以鲜,淡,为主,湘菜以辣为主,代表菜剁椒鱼头,鲁菜,以酱香爆炒为主,徽菜,以皖南菜为主,代表菜,黄山臭桂鱼闽菜,以客家菜为主,代表菜三杯鸡,浙菜,也叫杭邦菜,以私坊菜土菜为主,苏,江苏,以淮扬菜为代表,

中华饮食文化,博大精深,菜式之多,味型之广,做法之精巧,在世界名领***。祖国的八大菜系;

一,粤菜,自然清新,珍奇精巧,聚蜮内众家之所长,中西结合,质鮮味美,名扬天下。

二,川菜,突出麻烦辣,嫩香酥活,厚实醇浓,白菜百味,脍炙人口,等特点,享誉古今。

三,鲁菜,色香俱佳,四时有别,食不厌精,烩不厌细,其中,孔府菜尤为讲究

盛器烹调,技法全面,是祖国饮食界,经历年代最久,文化品味最高的菜系

四,淮阳菜,平和,时令,秀美称道天下,据记载,淮阳菜始于春秋,兴于隋唐,盛于明清。其特点选料考究,因才制宜,风格雅丽,追求本味,清鲜平和。

五,浙菜,原质原味,烹饪独特,注重本味,制作精细,文化色彩浓郁,富有江南水乡特色。历史悠久,在各大菜系中,较为著名。

六,闽菜,色香形味俱佳,清香和醇,荤郁不腻为特点,独居一席。

七,湘菜,腊熏煨蒸见长,酸辣突出,提神去湿,开胃爽口,是独具特色的地方菜品。

八,徽菜,大炒酥嫩,清炖香鲜,曾几何时,曾居于八大菜系之首!徽菜还有效的传承了祖国医食同源的传统

到此,以上就是小编对于菜系菜品 营养标准的问题就介绍到这了,希望介绍关于菜系菜品 营养标准的3点解答对大家有用。

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