风味茄子做饭-风味茄子做饭的做法

茄子怎么烧好吃

1、用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。豆角茄子 食材：豆角250g、茄子250g、油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml 做法：1）准备好食材。2）茄子洗净切成长条状（约食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。

2、肉末烧茄子 材料：长茄，肉末 1）茄子洗净去蒂切滚刀块。2）锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒。（茄子很吸油，所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油，直接炸一下）茄子炒软后盛出备用。3）用料酒，生抽，老抽，糖和少许盐调成味汁。

3、茄子好吃的做法有很多种，推荐烧茄子、炒茄子丝和烤茄子。 烧茄子 烧茄子是一道非常下饭的菜肴。处理茄子：先将茄子洗净，去皮切块，然后放入热油中炸至软烂，捞出沥油。调制酱料：准备蒜末、姜末、生抽、老抽、糖、醋等调料，按照个人口味调制一份独特的酱料。

4、红烧茄子 红烧茄子是一道经典的素菜，主料是茄子、葱、姜、蒜、辣椒、淀粉等。将茄子洗净后擦干表面水份，炸至金***。然后放入锅中炒香姜蒜和干辣椒，加入调味料汁烧开，翻炒均匀即可。

5、具体步骤：蒜切片、葱切段、茄子切块。锅烧热下油，油热将茄子放入锅中炸，炸至茄肉呈微***时，控油盛出。取一个小碗碗中加1勺蚝油、2勺生抽搅拌均匀调成料汁备用。锅内加底油，下入蒜爆香，再加一勺香辣酱炒出红油。下入炸过的茄子大火翻炒几下。

6、烤茄子 茄子洗干净，对半切开，用刀划棱形。

风味红烧茄子的作文400

前不久，妈妈刚教会了我怎样做风味红烧茄子，今天妈妈出去做美容，我可得好好露一手喽！哈哈！幸亏我有心，把做烧茄子的步骤写在了纸上，现在，我就要“按步就搬”了。我先把两个茄子洗好后，放在了按板上，用刀把茄子切成小正方形大小的片，用刀轻轻在茄子块正反两面划了几道印。

今天放学回家，我的外婆做了一盘红烧茄子。“外婆，你的红烧茄子是世界上最好吃的。”外婆说：“你爱吃这菜，那你看我怎么做的好不好啊？”我很高兴地说：“好呀！好呀！”于是仔细观察外婆的每一个动作。

野炊作文450字1 一次大扫除的时候，我发现了一张照片。看着这张照片不由得让我想起那天的故事。 去年的春天，爸爸开车带着我们一家人，兴高***烈地来到暖木条子村的山沟里春游。 等我们玩够了，叔叔在地上铺一大张塑料布，把吃的喝、的摆了上去。

第一种便是红烧茄子家常菜，首先准备食材，茄子、盐、料酒、葱姜蒜、香菜、酱油、白糖、鸡精。将茄子洗干净，然后切成块状，进行腌制5到8分钟，根据个人喜好决定腌制的时间，然后把腌过的茄块的水分挤干。将锅烧热以后，放入少量的油，放入茄子进行煎制，等到茄子酥软以后捞出。

有一道菜叫做风味茄子。。请问具体做法?

先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末（要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。

炸烹茄条 制作：（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。（2）葱，姜切丝，蒜切片，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油，盐，味精，糖，醋等兑成汁待用。（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金***，倒出沥油。

糖醋茄子：将嫩度适中的新鲜茄子洗净，去蒂，晾干，切成两半，然后装缸，按100kg茄子10kg糖的比例，放一层茄子撒一层糖，直到装满后，再将优质食用醋（100kg茄子10kg醋）泼洒到茄子上，压上石头或一定重的东西。每隔2-3天翻缸1次，连续翻3-4次即可。把腌缸放在阴凉通风处，15天后即可食用。

风味茄子是一道以茄子、干红辣椒丝为主料的菜品。

我国地域辽阔具有各种的风味茄子的做法，其中经常见到的家常风味茄子做法是：风味茄子食材用料：茄子两根、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、淀粉适量、味极鲜酱油适量、米醋适量、食用盐，鸡精少许、食用砂糖多点、白熟芝麻适量。

放入花椒面、干辣椒碎爆香锅，放入调好的酱汁，加适量清水自然成芡，然后下入炸好的茄条翻炒均匀，撒上香菜段，熟芝麻。出锅前淋上芝麻油即可。烹饪技巧：茄子切好后用清水浸泡一下，颜色会更好。茄子一定要沥干水分再拍生粉，生粉不宜过多。做这道菜的时候不用勾芡，自然成芡即可。

求风味茄子的详细做法,谢谢。

1、用料：茄子，生粉，蒜，酱油，醋，糖，盐。茄子切成细长条。茄条蘸下水然后拍上生粉。锅内放油，油七分热时下。炸到发黄捞出，然后复炸，这样可以使得茄子酥脆。蒜切碎，糖两勺，醋两勺，适量盐调好。锅热后放入调好的芡汁，多熬会，熬到糖变粘稠。

2、准备材料：茄子一根、青红椒各一个、辣椒干少许、麻椒少许、香菜、生抽30克、白糖少量、鸡精一克、食用油，淀粉、一把芝麻。将茄子从中间破开分成4片，然后斜着切成整齐的菱形状，青红椒、香菜以及辣椒干同样切片处理。材料都准备好后，架好锅，在锅中倒入大量的油，开火热油。

3、风味茄子的家常做法简单又好吃：主料：长茄子2根、蒜一头。辅料：香葱适量、油一勺、生抽酱油两勺、香醋两勺、蚝油一勺、盐半勺、白糖一勺、鸡精半勺、辣椒油一勺。步骤：长茄中间切断，泡开两半。上锅蒸8分钟。用筷子一戳就透就好了。晾凉后撕成条。按照给出的量调个料汁。

4、茄子从中间剖开，切成滚刀块，蒜切成片，洋葱切条，香菜切成寸段。茄子淋上清水，挂上层玉米淀粉。锅里放油烧热，放入茄子炸到外面金黄酥脆。炒锅内加少许油，烧热后放入花椒，干辣椒，炒出香味后再倒入洋葱和蒜片炒出香味。

5、材料：紫色茄子2只，青椒一只，半肥瘦猪肉一块，盐，油，鸡精，酱油，耗油，油 紫色茄子洗干净斜切成块，中间再轻轻切3/4刀。猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉碎，青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁几下，加入盐、油、鸡精搅拌均匀。用肉馅塞满茄子。

怎么样能做好茄子(炸、红烧)

红烧茄子做法一原料： 茄子500克、花生油500克（实耗40克）、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。做法：将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

勾芡：根据个人喜好，可以用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁更加浓稠，更易裹在茄子上。出锅：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。【烹饪技巧】选择茄子：最好选择皮薄肉嫩的茄子，这样做出来的红烧茄子口感更佳。浸泡茄子：切好的茄子放入水中浸泡，可以防止氧化变黑，同时也能去除一部分苦味。

热油炸茄子：锅中倒入足量的食用油，油温热至五成热时（约150℃），放入茄子炸至表皮微微金黄，捞出沥油。这一步可以让茄子更加入味，口感更佳。调味料准备：在一个小碗中，根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、糖、盐和水淀粉，搅拌均匀，制成调味汁备用。

炸茄子：将茄子沥干水分后，可以用油炸或者少油煎的方式处理。油温不宜过高，以免外焦里生。炸至表皮微微金黄，茄子软糯即可捞出控油。炒制酱汁：锅中留少量油，加入蒜末、姜末炒香，再加入适量的豆瓣酱翻炒出红油，这时候可以加入少量的糖来提鲜。

装盘：将烹饪好的红烧茄子装盘，撒上葱花点缀，一道[_a***_]的红烧茄子就完成了。红烧茄子的关键在于火候的掌握和调料的搭配。炸茄子时油温不宜过高，以免外焦里生；调味时要根据个人口味适量添加，保证味道的层次感；焖煮时要注意火候，以免烧干。通过以上步骤，你可以烹饪出一道色香味俱佳的红烧茄子。

【做法一】 将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。将辣椒切片、蒜拍碎。把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

有什么完全不辣的下饭菜推荐?

皮蛋炒苋菜 皮蛋和苋菜看似不搭的两种食材中启闷，结合在一起有一种特别鲜美的味道，没有吃过的一定要试一下。紫苏土豆 紫苏和土豆也是一道不辣的湖南菜，很少人知道这种做法，紫苏的香味可以***人的食欲，搭配土豆的粉糯，汤汁浓稠拌饭特别香，我家孩子就很喜欢吃。

家常豆腐或肉末豆腐。豆腐做好有一股肉香，再加上豆制品的特殊香味和口感，下饭！肉末酸豆角。这个不用多说，非常开胃下饭。西红柿炖牛腩。营养美味又下饭。老醋花生。这个酸酸甜甜，好吃到停不下来。凉拌鸡胗。其实同样的食材，不同的炒法做法，味道会大相径庭。

在炎炎夏日，保持好胃口至关重要。以下是六款简单又开胃的夏季下饭菜，即使不辣也能让你食欲大增，轻松享受清淡饮食的乐趣：【炒梅花肉】：选用梅花肉，搭配葱花和芹菜末提香，肥瘦相间，煎炒后加入生抽、老抽等调料，鲜香可口，既满足口感又不油腻。

小炒肉，这道菜，一般家庭都会做，想要把这道菜做的好吃，选料上有两个小窍门，一是不要选用纯精肉，七分瘦三分肥的五花肉炒起来最好吃，二是尖椒的量不用太多，但是要稍微辣一点，这样炒出来的小炒肉才够味，特别下饭。

所以，学会几道老少皆宜的家常下饭菜，尤为必要。

这一看看自己的掂量。添加此前备好荤菜入锅煸炒，翻炒出香味。再倒入此前大家炒好的肉片。最终加入到我们调配好一点的调味品入锅，添加适量盐，煸炒两下就可以吃了。1那样一道甜酸下饭菜的宫保鸡丁就做好，虽然是一个四川菜，也并不会辣的你上蹿下跳。