食谱大全及做法炒菜家常菜做法鸡,菜谱鸡的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱大全及做法炒菜家常菜做法鸡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食谱大全及做法炒菜家常菜做法鸡的解答，让我们一起看看吧。

鸡做菜有什么好听的菜名？

茶菇脆椒鸡，菜名，是一道以土鸡为主料，配以鲜二荆条、干茶菇、姜蒜米、花雕酒、鸡油、芦笋、猪油等辅料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。

明月红松鸡是一款美味菜谱，主要原料有生鸡腿肉、肥瘦猪腿肉等，这道菜 酥烂清香，红绿相衬。

爆炒鸡怎样做好吃？

爆炒鸡，首先你肯定要能吃辣的，好的，我们开始。。。楼下楼上的回答一般都是比较商用的做法，我教大家做家常菜做法，简单实用:1，把一个鸡剁成一小块一小块的，洗干净即可，2，倒入适量食用油，，切一块生姜成片，放入油锅，放入八角，在放入两头大蒜，抓十几个干辣椒放入，注意，干辣椒不要炸黑了，在放入鸡块，加入适量老抽，大火五分钟，翻炒，在小火十分钟翻炒，中间适当盖上锅盖，闷一下，如果过程中粘锅了，可以适量加点水。最后放入盐味精调料。至于青辣椒，在出锅前三分钟放入，即可。出锅了

料

鸡 半只 姜蒜 适量 红萝卜 随性 米酒 看酒量 生抽老抽 适量 香叶干辣椒 适量

做法步骤

步骤 1

鸡肉切小块，洗尽沥干水

步骤 2

热锅，下油，爆香姜蒜及香料

步骤 3

倒入鸡块大火爆炒，炒至鸡肉微微发黄，加入米酒，一滴水不加，全靠米酒，鸡肉紧致又香浓，老抽，生抽继续炒炒炒，爱浓香酒味就多加酒

步骤 4

爆炒鸡适合大部分人的口味！下面我们回来说一说爆炒鸡的做法！

（1）将半只鸡剁块、放入水里泡二十分钟去血水

同时我们准备好香料

生姜、大蒜、香叶、八角、桂皮、干辣椒段

新鲜辣椒切块、新鲜蒜苗切段、

（2）将泡好的鸡块过水、冷水下锅煮开后捞出洗

净、沥干水分！

（3）锅里放油、油温七成热放豆瓣酱炒出红油

倒入鸡块煸炒、炒到出油、放入姜、大蒜、

干辣椒、青辣椒、香叶继续煸炒！

原生态食堂火爆的爆炒鸡做法分享

爆炒鸡主要分干香型和焖煮型

炒鸡一般按照鸡龄来定烹调方法：180天左右的鸡肉质嫩，多为干炒，280天的鸡肉质渐老，多为炖炒。

干香型一般用180天的鸡制作，焖煮型一般用280的鸡制作，农家饲养的鸡最好，其次选走地鸡。

干香型爆炒鸡制作流程：

1、3斤左右的鸡一只，宰杀洗净，斩成大拇指左右的块。

2、锅热下花生油200克烧至五成热，放入姜片40克炸香，倒入鸡肉块，中火翻炒7-8分钟，待鸡肉收缩、表面微微发干。

沿锅壁放入料酒30克，下入八角2颗、花椒10克，炒至香味溢出。

放入蒜片40克、干辣椒段30克翻炒均匀。

放入海天黄豆酱30克，耗油20克，酱油20克，胡椒粉2克，十三香1克，盐3克，味精，鸡精各5克。

到此，以上就是小编对于食谱大全及做法炒菜家常菜做法鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱大全及做法炒菜家常菜做法鸡的2点解答对大家有用。