八大菜系是哪些地方的特色菜-八大菜系是哪些地方的特色菜图片

中国的八大菜系是那八个啊?

1、川菜。口味麻辣为主，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）。鲁菜。八大菜系排名第一，口味以咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。粤菜。

2、八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗风尚有关。山东是中国古代文化的发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。

3、中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。粤菜 即广东地方风味菜，狭义上的粤菜指广州府菜，也就是广州菜，此处的广州府含：顺（德）、南（海）、番（禺）。

4、中国八大菜系分别是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。鲁菜。鲁是山东的简称，主要以济南、胶东和孔府三个中央的风味组成的一个菜系。代表菜品有，清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、锅烧肘子等。粤菜。粤是广东的简称，主要以广州、潮州和东江的菜为代表。

中国八大菜系及特点

指徽州菜，简称徽菜，是中国八大菜系之一。特点是口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。

八大菜系的特点为：鲁菜 雍鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 （咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪）。

八大菜系的形成与历史、自然条件、饮食习惯等有关，可以说每一菜系就代表一方风情。鲁菜特点是清香、鲜嫩、味纯，十分讲究清汤和奶汤的调制。川菜的特点是酸、甜、麻、辣、香、油重、味浓、注重调味，离不开三椒（辣、胡、花）和鲜姜。

中国的“八大菜系”即：鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。鲁菜 口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。

淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉，声誉远播海内外。

质朴鲜美 起源于安徽地区的徽菜，以咸鲜醇厚，质朴鲜美著称。其代表菜咸鲜醇厚的徽州臭鳜鱼，鲜美多汁的黄山炖鸽，清淡鲜美的刀板香，都体现了徽菜的皖南山水风情。八大菜系各有特色，代表菜令人垂涎欲滴，充分展现了中国饮食文化的博大精深。品味中国菜，不仅是味觉的盛宴，更是一场文化的探索。

什么是八大菜系?

八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、徽菜、湘菜。鲁菜 鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。

名菜：如雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾。 安徽菜系 流派：由皖南、沿江和沿淮地方风味构成，以皖南菜为主要代表。特点：火腿佐味，冰糖提鲜，擅长烧炖，讲究火候。

闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。浙江菜：浙江菜，简称浙菜，是中国汉族八大菜系之一。

中国“八大菜系”分别是哪些?各有什么特色与招牌菜?

1、苏菜，又称江苏菜，是中国八大菜系之一。苏菜讲究原材料的质地和烹饪火候，味道清淡、鲜美，色彩和谐，形式美观。代表菜品有“松鼠桂鱼”、“红烧肉”等。 浙菜 浙菜，又称浙江菜，以“清淡、鲜嫩、协调、美观”为特色。浙菜擅长烹饪海鲜，注重原材料的新鲜，烹饪方法多样，味道鲜美。

2、中国八大菜系的代表菜：鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等；粤菜。

3、以下是中国八大菜系的特点、名菜和流派知识[_a***_]：安徽菜系流派：由皖南、沿长江和沿淮河地方风味构成。皖南菜是主要代表。 名菜： 葫芦鸭子、符离集烧鸡 （符离集烧鸡）广东菜系流派：有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。 特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

4、中国的八大菜系可谓相当有名，所形成的中国的“八大菜系”，分别为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。这些菜系各自的特点如何？又具有哪些代表菜品呢？今天就跟着笔者一同了解一下吧。

八大菜系是那八大?

1、中国的八大菜系为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。鲁菜 从字面上理解“鲁”自然是山东的齐鲁风味了，其口味咸鲜，是菜系中为宜自发形成，且历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

2、中国八大菜系分别是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。鲁菜。鲁是山东的简称，主要以济南、胶东和孔府三个中央的风味组成的一个菜系。代表菜品有，清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、锅烧肘子等。粤菜。粤是广东的简称，主要以广州、潮州和东江的菜为代表。

3、川菜。川菜是不少人心中当之无愧的八大菜系之首，鲜香麻辣，中外驰名，而其间最以四川、重庆两处的川菜最为地道。川菜最为重视选料，配菜多种多样，色彩艳丽美观，滋味香辣爽口，配料方面重视辣椒、花椒等的使用，独具特征，在全国范围内都极受欢迎，随处可见川菜风味的饭馆。