粤菜四个字,粤菜四个字的菜名

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜四个字的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜四个字的解答，让我们一起看看吧。

粤语、粤菜和粤式的做人处事方式是怎样的？你怎么看？

粤语：

唐 韩愈 《送区册序》:“小吏十馀家,皆 鸟言夷面。”唐 白居易《送客春游岭南二十韵》：瘴地难为老，蛮陬不易驯。土民稀白首，洞主尽黄巾。唐代柳宗元：“楚越间声音特异，鴃舌啅噪” 《魏书》形容越佬族“鸟声禽呼，言语不同，猴蛇鱼鳖，嗜欲皆异”。 唐代崔沆：“时循人稀可与言者” 唐代刘禹锡 ：“蛮语钩辀音，蛮衣斑斓布。” 北宋苏东坡：“苦鴃舌谈，尔汝不相酬，未著绝交书，已叹交游绝，门前空罗雀，巷语纷鴃舌” 宋代周去非“余又尝令译者以礼部韵按交趾语，字字有异” 明代徐霖：“中原雅韵何消记，南蛮鴃舌且休题。”

粤菜：

粤式：

广东的企业家以前大多是干实业出身的，比起江浙沪那些地区，广东人本身会更加务实，行事低调，所以很少会看到广东人穿金戴银地上街。我自己就是广东人，以在从小生长的环境来讲，我们会觉得行事实在、到位就好。

粤语其实跟其他地区的放言都一样，就通用于地区的日常。反正是生活在这里的人，粤语就是日常交际的语言。

至于粤菜本身，讲求“清、鲜、爽、嫩、滑”以及“不时不食”。因为广东出于沿海地区，比邻港澳，本身也吸收了不少外来菜系的菜式加以演变变成今天的粤菜菜式，例如“咕噜肉”的酸甜汁，借鉴了西式的口味。

粤语、粤菜和粤人的处事方式是怎么样的?你怎么看？

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粤语不会说，也听不懂，但很喜欢吃粤菜

粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。

白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、蒜香骨、白灼虾、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、菠萝咕噜肉、玫瑰豉油鸡、萝卜牛腩煲、潮州牛肉丸、潮汕鱼丸、生菜龙虾、卤鹅肝、蚝烙、芙蓉虾、沙茶牛肉、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、盆菜，等不胜枚举的经典粤菜，随着粤菜馆在全国各处的遍地开花，早就走出广东，为全国各地的吃货们津津乐道，满足了人们口福，增添了食物的选择性，增加了人们的幸福感，毕竟民以食为天。

香港四大家族，除李嘉诚外，分别是李兆基，郑裕彤，郭炳湘家族，其中李兆基，郑裕彤，郭炳湘家族，全是广东广府人，即广东粤语地区的人，世代母语粤语，另外吕志和，霍英东，碧桂园集团唯一创办人及唯一老板杨国强家族(世界500强民营企业)，美的集团唯一创办及唯一老板何享健家族(世界500强民营企业)，加多宝集团唯一创办及老板，格兰仕老板梁庆德，志高空调老板，百丽鞋业集团唯一创办及老板邓耀，联塑老板，海天味业老板，墨西哥第三大超市集团唯一创办及老板李华文家族及墨西哥连届华人首富，李锦记集团李锦记家族，上海四大百货公司先施，永安，大新，新新百货唯一创办老板，周生生珠宝唯一创办及老板周永谱家族，周大福集团老板郑裕彤家族，谢瑞麟集团老板，六福珠宝老板黄伟常家族，钻石世家老板陈小凤家族，时代地产集团创办老板，奥园集团创办老板，祈福地产或祈福集团老板彭氏家族，海伦堡集团老板，雅居乐集团唯一创办老板陈卓林，香江集团唯一创办老板翟美卿，合景泰富地产集团老板，富力地产集团或富力集团老板，广州星河湾地产老板黄文仔，上海大白兔奶糖冠生园集团创办老板冼冠生家族，广州长隆及珠海长隆及所有长隆度***集团唯一创办老板苏志刚家族，海印又一城或海印集团创办及老板，深圳京基一百层或京基集团唯一创办及老板陈华家族，维也纳酒店集团唯一创办及老板，广东喜之郎果冻集团唯一创办及老板，樱花家电集团老板，康宝家电集团老板，霸王家化品集团老板，澳雪日用品集团老板，健力宝集团创办人李经纬，李宁服饰鞋业集团唯一创办及老板李宁家族(父辈及祖辈为广东广府佛山顺德人)，脉动饮料集团创办及老板，班尼路服饰集团老板，佐丹奴服饰集团老板，狮堡龙服饰集团老板陈瑞球家族，福建福州著名富豪即福晟集团唯一创办及老板，也是广东广府人，这些著名富豪，在广东粤语地区，香港，澳门，加拿大，澳大利亚，家喻户晓，我6岁的时候就知道他们了。

粤语，粤语九音六调，相比于国语，会显得更加丰富一些，因为其音调多，也更偏近于生活，所以一般粤语说起来，会更生活，更平易近人一些。但国语也有好处，国语的腔调圆润饱满，文字丰富，能表达出非常多姿态的情感，感觉会更文艺一些。像很多诗词歌赋，用粤语是比较难表达的。

粤菜就不用多说了，说再多不如来一趟广州吃一圈，吃完一圈，人就活得差不多了。

广东人，俗话说一样米养百样人，广东肯定也是各色各样的人都有的，但是大部分人都有以下一些特点的。包容，广东，特别是广州，真的是一座非常包容的城市，五湖六海的人在广州，相处得都是非常好的。心思细腻，很多广东人的思想都是比较细腻的，会比较注意一些细节，可能这就是广东人能包容得下世界各地的人的原因吧。思想比较开放，这个开放并不是指在某些方面开放，而且对别人思想的尊重，可能跟一个广东人聊天，很明显的思想冲突，但他不会强行给你灌输他的思想，他会尊重你的思想，甚至能接受你所持有思想状态，但也会坚持自己的想法。

蚝干怎么做才好吃？

核桃蚝豉猪骨汤

主料：玉米(200G)、核桃(50G)、蚝豉(100G)、猪大骨头(500G)、胡萝卜(200G)、蜜枣(2个)

辅料：食盐(适量)、姜(3片)、花生(30G)

1. 花生和核桃提前用清水泡软，并换水；

2. 猪骨加姜片焯掉血水后用清水过净沥干；

3. 蚝豉用清水洗一下即可，蜜枣也一样，备用；

4. 玉米洗净切成适量大小的段备用；

5. 胡萝卜去皮，切滚刀块备用；

6. 煲中煮开水 ，水开后把以上备好的所有食材放入煲中，大火煮开约5-10分钟，然后转小火煲约2小时；（我用的电饭煲煲汤模式）

7. 最后食用前加入少许盐调味即可！

大家好！我是美食靓仔！我来分享一下蚝豉要怎么做才好吃这个话题。

可能有些朋友不知道蚝豉是[_a***_]，我个人理解就是生蚝晒干了的蚝干就叫蚝豉，制作蚝豉通常有两种方法，一是直接把新鲜蚝肉连同汁液一起煮熟再晒干或者烘干；二是为了保留原汁原味把新鲜的蚝肉直接晒干。显而易见蚝豉属于粤菜系，是广东人、香港人春节前后喜欢吃的美味菜肴，蚝肉肥美，富含高蛋白质，但是也不能多吃。

说到重点，蚝豉怎么做才好吃。我个人认为一个食材怎么烹饪最好吃，除了食材本身的品质能影响美味之外，还有不同地方的朋友的饮食习惯不相同，对饮食材料和烹饪方式以及烹饪风味跟佐料的偏好也有很大的区别，对于好不好吃的理解可能也不太一样。蚝豉的做法很多种，可炭烧，煮汤、炒食、炸食、打火锅、姜葱、白灼、铁板、油泡、鲜焗生蚝等样样皆益。

前文既然说到蚝豉是属于粤菜，我今天就分享一下粤式蚝豉好吃的做法吧，说到粤菜我个人理解就是四个字：尊重食材，尽可能地去表现食材的本味，加以简单***性的烹饪技法，保证食材的原汁原味。

蚝豉瘦肉粥的做法

春节前后南方寒冷冬季的早晨，一碗熬得软糯鲜香的蚝豉瘦肉粥下肚，暖胃又暖身，吃出满满的幸福感。

选用直接晒干的生晒蚝豉几个、青菜3把、香葱几根、瘦肉少许、大米、胡萝卜、可以适当加一点点糯米或者小米。

1、先熬粥，大米最好用水浸泡一会儿，要将大米熬到烂，需要花上一些时间，熬到米变碎粥变得粘稠就差不多啦。

2、瘦肉洗干净切丝，加入盐、姜片、花生油、一点点生抽抓匀腌制10分钟左右，

3、蚝豉用清水浸软洗净，再加入开水盖好焗透，去腥味。胡萝卜切丁、青菜切碎。

1.蚝豉烧豆腐：

做法：豆腐一块切瓣、蚝豉切小碎锅内热油把豆腐摆入煎，一面煎***后倒入少许酱油，翻面煎，煎到两面金黄后把豆腐盛出备用锅内热油爆香姜蒜后把蚝豉碎倒入。待蚝豉炒香后把之前煎好的豆腐倒入锅内和蚝豉混合翻炒。倒入之前调好的汁，待汁慢慢收干即可，最后撒上葱花出锅；

2.排骨蚝豉粥

做法:蚝干洗净泡水1小时，香菇洗净泡水至软后切块，胡萝卜切块，备用。排骨放入滚水中氽烫后，捞起放入冷水洗净备用。取一锅，放入白米、排骨、水、姜片以大火煮滚后，转小火续煮30分钟。取一油锅倒入2大匙油热锅后，放入香菇块、蚝干、葱段一起炒香后取出，放入作法3的排骨粥中，再将胡萝卜块放入续煮约30分钟，加入所有调味料拌匀即可；

3.蚝豉豆腐汤

做法：豆腐切丁。蚝干肉洗净,切成薄片。锅中放入花生油烧热，下蒜片煸香，倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开，加入蚝干、葱丝，用湿淀粉勾稀薄芡,点入味精即成。

干蚝焖腩肉

材料：沙井原只干晒蚝/花腩肉（或火腩）/金华火腿心

配料：沙井蚝汁、葱段姜片、绍酒、话梅、小塘菜朵（伴碟饰之）

做法：1、将干蚝洗干净泡于水中一夜浸透，取之用油搓，飞水，沥干水份；

2、五花腩肉过热河，去杂渣，过冷河切成块或片状（火腩就不需此程序）；

3、用爆香葱段姜片，放入蚝、金华火腿片、酱油盐冰糖、少许芝麻油、浸蚝水慢煨；

4、煨至蚝软身，加入花腩肉（火腩亦可）、红萝卜、绍酒焖片刻，用生粉水勾芡淋上即好。

特点：色泽鲜明，蚝香入味稔滑，滋味咸中带鲜。

蚝干，别名蛎黄、海蛎子，是一种大众化的海味食品，它的肉营养丰富，含蛋白质45～57%，脂肪 7～11%，肝糖19～38%，此外还有多量的维生素等，素有“海牛奶”之称。

蚝干在广东被称为蚝豉，蚝干是广东人和香港人“开年饭”的特色。蚝干，是生蚝晒干后的蚝干，以蚝干做的菜肴种类繁多，如藕香蚝干、火腿炖蚝豉、发菜扣蚝豉、猪肉蚝豉汤、地鱼蚝豉节瓜汤等等。 其含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。

这道港式生煎蚝干的做法很简单。蚝干解冻之后在平底锅里煎到表面酥脆，再加半碗水焖熟就可以了。

现如今优质生嗮的蚝干已经很少有了，大多为了方便又省人工都是用烘烤的方式加工的，已经没有了以前的那种香醇了，所幸，还有汕尾晨洲蚝岛的蚝干还是手工生晒的蚝干，味道十分醇正而且健康营养.

到此，以上就是小编对于粤菜四个字的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜四个字的2点解答对大家有用。