菜系营养特点有哪些-菜系的种类

广东菜用料精细,营养全面,你知道广东菜的特点都有哪些吗?

1、广东菜的特点 ：选料广泛 广博奇异，善用生猛海鲜。广东菜取料之广，为全国各菜系之最。不问鸟兽虫蛇，无不食之。

2、其一：选料杂博、无所不食；其二：博***众长、讲究实际；其三：制作精细、追求享受。

3、粤菜的代表菜有哪些 广式烤乳猪：广式烤乳猪的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。吃的时候把乳猪切成一小块一小块，这样味道才能侵入肉里，有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。

4、调料丰富：粤菜的调料种类繁多，包括酱油、蚝油、生抽、老抽、糖、盐、味精、鸡精等。粤菜师傅们会根据菜品的特点和口味，灵活运用各种调料，使菜品味道鲜美。

5、粤菜以蒸、炒、煎、焗、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，尤其注重“镬气”和现炒现吃。粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。

不同季节的蔬菜有哪些特点和营养

1、白菜：营养价值很丰富，含胡萝卜素、维生素b维生素b维生素C、粗纤维及蛋白质脂肪、钙、磷、铁。 莲藕：物质含量丰富，因此营养价值也高，含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C及氧化酶成份。

2、、口味、营养比较好。不同的蔬菜品种，由于遗传特性不同，适应在不同季节、不同环境下生长，在适宜的条件下长得最健壮，营养最丰富，口味最佳。

3、他们蔬菜的糖类和维生素的含量就会相对比应季的蔬菜，水果的含量要低一些。

4、红萝卜、荠荠菜等浅绿色蔬菜富含维生素A，具备防护和提高呼吸道粘膜和呼吸系统上皮组织细胞的功能，能高效防止各种各样发病原因的侵犯。青绿色包心菜、花菜等蔬菜富含维生素E，可以提升人体免疫能力，提高人体的抵抗疾病工作能力。

蔬菜与水果有哪些营养特点

1、蔬菜：富含植物化学物质，是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。其维生素、矿物质含量均优于水果。

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3、有机酸促进食欲，有利于食物的消化。同时有机酸可使食物保持一定酸度，对维生素C的穏定性具有保护作用。此外，蔬菜水果中还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分。

4、营养成分不同 猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子、蓝莓等含有丰富的维生素C。

5、水果中含碳水化合物较蔬菜多，主要以双糖或单糖形式存在，如苹果和梨以果糖为主，葡萄、草莓以葡萄糖和果糖为主。

6、蔬菜和水果的共同特点是含水量高、蛋白质和脂肪含量低、含有维生素C和胡萝ト素、含有各种有机酸、芳香物、色素和膳食纤维等。它们不仅为人体提供了重要的营养物质，也可以增进食欲，帮助消化。

薄荷的营养有哪些特点?

薄荷的氮、磷、钾营养特点（1）植株缺乏氮、磷、钾营养的生理病症 ①缺氮：植株叶片小，***，叶脉与茎变紫，根茎发育不良。②缺磷：植株叶片小，呈暗绿色，叶脉为紫色，根茎发育不良。

你会发现这种药物成分当中大部分都含有薄荷的成分，因此薄荷具有消炎驱虫的营养价值。调味提香 薄荷的凉爽、保湿的香味能让人呼吸清新，还能掩盖一些气味和药物令人不快的气味。

薄荷含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、核黄素、维生素E等。抗炎镇痛，薄荷外用还可止痒，可用于风热感冒感冒。喉咙痛，皮肤发痒等症状，薄荷中含有大量的膳食纤维，可用于炒菜，可补充大量膳食纤维。

减肥薄荷中含有薄荷醇，薄荷醇能起到燃烧脂肪，常食可以去除油腻达到减肥瘦身的效果。美容养颜薄荷能够提炼出薄荷精油成分，薄荷精油作为护肤品的材料，可以起到美容护肤的功效。

将薄荷叶做水，因为里面含有薄荷醇等因子，会让人的皮肤产生清凉的作用，尤其对于消炎、止痛都有特别的效果。

蔬菜类食物有哪些营养特点

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蔬菜是胡萝卜素、维生素B维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。

绿叶类蔬菜：均含有丰富的多种维生素和无机盐，尤其是胡萝卜素、维生素B2和维生素C等的含量，在众多的蔬菜中名列榜首；根茎类蔬菜：通常根茎类的营养价值不如叶菜类，但含钙、磷、铁等无机盐比较丰富。

每类蔬菜各有其营养特点。嫩茎、叶、花菜类蔬菜（如***、菠菜、西兰花）是胡萝卜素、维生素C、维生素B矿物质及膳食纤维的良好来源，维生素C在蔬菜代谢旺盛的叶、花、茎内含量丰富，与叶绿素分布平行。