中国八大菜系为什么没有北方菜-八大菜系为啥没有北方菜

对于吃货们来说,东北美食为什么挤不进“八大菜系”呢?

但无法挤入“八大菜系”，也正是因为东北家常菜的外观和份量不适宜出现在了酒席上，换句话说不足细致。但在史记中，东北家常菜和徽菜有很多的联络，不太好区划。尽管东北家常菜确实非常好吃，可是北方人迫不得已赞不绝口，无法挤入特色菜当中。

东北菜卖相不是很好跟其他菜比起来，东北菜的卖相是吃亏的。东北人讲究的是方便和味道，对于菜的卖相并没有过多的讲究。而且乱炖和大锅菜比较多，颜色整体上较为暗沉。而其他菜就不一样，比如说川菜，口味以麻和辣为主，颜色大多数是红色的，看起来更有食欲。

文化传承性不够 八大菜系中的每一种都有其独特的文化底蕴和传承方式。例如，川菜有着自己的辣味文化和火锅文化，徽菜有着严格的制作工艺和创新的传统文化。相比之下，东北菜的文化传承性还比较薄弱。虽然东北地区有自己的饮食文化和历史遗产，但这些并没有被广泛地传承和宣传。

首先东北菜在的缺点就是不够精致。对于八大菜系的评选上，讲究一定的地域色彩以及色香味上都有一定的要求，但是东北菜给我们最直观的印象就是非常的粗糙。因为很多情况下东北菜都是以盆装的一种形式呈现出来的，特别是一些乱炖。虽然东北菜吃起来很好吃，但是整体上看来更像是家庭菜，更加有生活的气息。

为什么八大菜系都在中、南部,北方一个也没有,原因何在?请高手解答...

1、首先是因为北方在地理位置上属于中高纬度，一般以北纬42%为界限的话，以北地区基本常年气温不高，四季不太分明。

2、其中一个很重要的原因是历史上曾有多个另立王朝的内地人。历代王朝派来治粤和被贬的官吏等，都带来北方的饮食文化，其间还有许多官厨高手或将他们的技艺传给当地的同行，或是在市肆上各自设店营生，将各地的饮食文化直接介绍给岭南人民，使之成为粤菜的重要组成部分。

3、中国的八大菜系：四川菜系，简称川菜。特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。广东菜系，简称粤菜。特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。山东菜系，简称鲁菜。

为什么东北菜不是八大菜系

1、东北菜未能列入中国八大菜系，原因如下：首先，东北菜的卖相相对较差。尽管东北菜味道鲜美，食材珍贵且分量足，知名度较高，但其菜品外观不够精致。例如，排骨炖豆角、东北乱炖、猪肉炖粉条等菜肴，虽然味道上乘，但因属于炖菜，外观不够吸引人，这成为了东北菜入选八大菜系的一大障碍。

2、八大菜系没有东北菜的原因有历史悠久性不够、地域限制性、文化传承性不够等。历史悠久性不够 中国的八大菜系有着悠久的历史，每种菜系都有其独特的起源和发展历程。例如四川菜有着多达2000多年的历史，相比之下，东北菜的历史相对较短，没有形成相应的菜系体系。

3、我们所熟知的八大菜系中并不包含东北菜，这主要还是在于东北菜自身存在的特点所造成的。东北菜主要是指在东北地区所存在的这样一种菜系。虽然东北菜没有排上八大菜系，但是并不影响人们对东北菜的喜爱，因为从根本上来说东北菜的特点就是重色重味，在烹饪过程中讲究火候时长。

4、八大菜系没有东北菜是因为：卖相不太好：东北菜好吃，食材也算珍贵，分量还大，知名度也是比较高，但是有一个问题就是。东北菜菜品不够精致，所以卖相不是很好看。比如大家所熟知的排骨炖豆角，东北乱炖，猪肉炖粉条，这些菜的味道绝对不差，但是因为是炖菜，所以它们的卖相，就不是很精致好看。

5、东北菜不算八大菜系的原因，我认为主要有两点，分别是卖相和名字。中国八大菜系分别为川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜以及徽菜，它们代表了中华传统的美食。可能有人觉得奇怪，东北菜也挺好吃的，应该出现在八大菜系当中。