食谱营养分析菜系包括-菜谱营养分析表

炒鸭肠营养分析

鸭肠是一种营养丰富的食物，它富含蛋白质，B族维生素，维生素C，维生素A，以及钙、铁等微量元素。这些成分对人体的新陈代谢有显著的促进作用，对神经、心脏、消化系统的健康维护功不可没。它们有助于维持正常的生理功能和视觉健康。青椒则以其独特的辣味和丰富的营养价值而闻名。

鸭肠：鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

家乡的炒鸭肠是一道营养丰富的菜肴。鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A以及钙、铁等微量元素，对维持人体新陈代谢、神经系统、心脏、消化和视觉健康有着积极作用。丝瓜作为食材，同样不可忽视。它含有丰富的营养元素，特别是B族维生素和维生素C，能有效防止皮肤老化，美白肌肤，保持皮肤细腻。

果汁煎肉脯营养分析

猪肉（瘦）富含优质蛋白质和必需脂肪酸，是铁元素和半胱氨酸的良好来源，有助于改善缺铁性贫血。其提供的血红素（有机铁）有助于提高血液中的铁含量。虾仁作为营养宝库，蛋白质含量极高，是鱼、蛋、奶的数倍，富含钾、碘、镁、磷等矿物质和维生素A、氨茶碱。

蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

加入果汁：将新鲜水果汁倒入腌好的肉片中，充分搅拌，让肉片吸收果汁的甜味和香气。这一步骤是果汁煎肉脯独特风味的关键。上浆：在腌好的肉片中加入一个鸡蛋，搅拌均匀，使肉片表面裹上一层蛋液。随后撒上适量的生粉或玉米淀粉，让肉片均匀裹上一层薄薄的粉末，有助于锁住肉汁。

适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养；适宜婴幼儿发育期补养；患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食；老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样***食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。淀粉（蚕豆）适合人群：一般人群均可食用。

滑蛋牛肉营养分析

1、总体来说，滑蛋牛肉是一道富含蛋白质、多种维生素和矿物质的营养佳肴，对于维护身体健康，增强体质具有积极作用。每100克滑蛋牛肉大约提供以下营养成分：能量7344千卡，蛋白质943克，脂肪396克，碳水化合物213克，以及多种维生素和矿物质，如叶酸、钙、铁、锌等。

2、对于蛋白质需求大的人，牛肉是维生素B6的良好来源。维生素B6有助于增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，对于训练后身体恢复至关重要（富含维生素B6的牛肉能帮助身体高效利用蛋白质，支持紧张训练后的恢复）。相比之下，鸡肉和鱼肉的肉毒碱和肌氨酸含量较低，牛肉则拥有丰富量。

3、首先，每份牛肉滑蛋粥提供了大约6850千卡的能量，能满足日常活动所需的热量供给。其中，蛋白质含量高达491克，对于肌肉生长和修复非常重要，特别适合运动员或者需要补充蛋白质的人群。在脂肪方面，每份含有30.52克，虽然不低，但其中的不饱和脂肪有助于心脏健康。

4、牛肉滑蛋粥是一道营养丰富的早餐选择，主要食材包括瘦牛肉、米饭、鲜香菇和鸡蛋。牛肉富含优质蛋白质和氨基酸，能增强机体抵抗力，对生长发育和术后恢复特别有益，冬季食用还能暖胃。牛肉还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效，适合中气不足、体虚乏力、筋骨酸软和贫血的人群。

5、每100克滑蛋炒牛肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。

6、滑蛋牛肉的热量（以100克可食部分计）是175大卡（732千焦），单位热量适中。每100克滑蛋牛肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。