闽菜难吃-闽菜难吃的菜排行榜

徽菜是什么菜?什么口味?

徽菜起源于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，在清朝中、末期达到了鼎盛，徽菜是徽州的地方特色，其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道，由于明清徽商的崛起，这种地方风味逐渐进入市肆，流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域，具有广泛的影响，明清时期一度居于八大菜系之首。

徽菜，是中国传统的八大菜系之一。起源于古徽州其名称贯穿并伴随了800多年的徽州历史建制，其发端可以追溯至更早之前。口味：根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求，分别***用大火、中火、小火烹调。娴于烧炖，浓淡相宜。

徽菜，也称徽州菜，是中国安徽省徽州地区的传统菜系之一，以独特的风味和精美的制作工艺而闻名于世。徽菜以清、鲜、嫩、香、脆、软、甜、酸、辣为特色，口味清淡，适合各种人群食用。徽菜的制作历史悠久，可以追溯到3000多年前的商朝时期。

有“闽菜王”之称的佛跳墙,为何现如今很难吃到正宗的了?

1、佛跳墙耗时长现在市面上的佛跳墙基本都是精版的，选材方面也有很大的改良，已经不像清朝时期那么讲究了。所以现在很难吃到正宗的佛跳墙，如果要想吃到正宗的必须跟餐馆提前预约，其实我们不算上购买食材的时间，从处理食材到做好一锅佛跳墙前后需要10多天的时间。

2、因为佛跳墙中加入了许多的珍奇野味，营养十分丰富，可以说老少咸宜，让人食之回味无穷，还可以明目养颜，滋阴补身，活血舒筋，确实与它的价格匹配，当之不让的成为闽菜之王。在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。

3、正宗的佛跳墙需要用到鲍鱼，花胶，海参，瑶柱等几十种食材，制作的过程也十分繁琐，市场价能卖到上千块。

4、佛跳墙，一道站在闽菜系中顶端的菜品，相传是道光年间由福州聚春园的老板郑春发研制出来的。这道菜的名字的来源，是一位秀才在品尝此菜时，被起坛时的浓郁香气所迷住，随即诗兴***，写下了坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来的诗句，因此，也就有了这道菜后来的名字：佛跳墙。

5、靠的是材料本身的发挥，吃到嘴里基本上没什么味道。材料倒是丰富，里面有鲍鱼，虾，海参，鱼唇，香菇，金针菇，花菜，鹌鹑蛋等。可惜爱不起来。个人觉得不好吃。要具体形容，既不是酸的，也不是辣的，只能说它味道醇厚，很饱满。

荔枝肉那么难吃为什么福州人还觉得那么好吃

1、荔枝肉是福建福州的一道特色菜，口味酸甜，开胃下饭，最近由于猪肉的价格太贵了，所以很久没有给家人做猪肉的菜品了，平时都是以蔬菜为主，偶尔会做一些鸡肉和鸭肉，今年的猪肉也不知道为什么这么贵，每次都是少买一点平时炒菜就放一点点，今天买了一大块猪肉，决定做一道荔枝肉让老公孩子解解馋。

2、因其色、形、味，与荔枝相近而得名！莆田因盛产荔枝，又称荔城。好吃的莆田小吃里的荔枝肉是瘦猪肉切成荔枝大小，皮用刀刻成贝壳。煮到味道好为止。将新鲜荔枝放在盘子上时，可以作为装饰边，送上餐桌。这会让人们分不清是荔枝还是荔枝让你垂涎三尺。

3、比如荔枝肉，一听名字就很甜，其实吃起来也是很甜的。但这道菜的甜味却不是来源于荔枝，所谓荔枝，不过是切成十字花刀的猪肉经过烹饪后外形形似荔枝而得名。

4、福州荔枝肉有什么营养价值？荔枝是很多人喜爱的水果，明代李时珍在《本草纲目》中指出：常食荔枝可以补脑健身、治疗疔肿、开胃益脾。荔枝能补元气，为产妇及老弱之补品。荔枝中所含的天然葡萄糖可高达66%以上，对补血健肺也有非常好的功效。