食谱特点 民族风味是什么,食谱特点 民族风味是什么意思

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱特点 民族风味是什么的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食谱特点 民族风味是什么的解答，让我们一起看看吧。

中国烹饪的主要特点有哪七种？

答:中国烹饪具有独特的民族文化浓郁的东方魅力，它的主要特点就是表现为:以味的享受为核心，以饮食养生为目的。具体有以下几个特点:

一、中国烹饪历史悠久

二、烹饪原材品种众多

三、原料丰富，菜品繁多

四、选料严谨，因材施艺

五、刀工精湛，善于调味

六、盛器考究，艺术性强

七、注重饮食养生

一、风味多样。地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言，有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大菜系之分。

二、四季有别。一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。我国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替，适时而食。

三、讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，独树一帜达到色、香、味、形的统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

四、注重情趣。我国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、***的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。

五、食医结合。我国的烹饪技术，和医疗保健有密切的联系。在我国，向来就很重视“医食同源”、“药膳同功”，利用食物原料的药用价值，烹成各种美味的佳肴，达到对某些疾病防与治的目的。

六、讲究风味 重视烹饪原料本味与调料本味，着眼于五味调和。

七、合理膳食 植物性原料为主的膳食结构，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。主食、副食、零食三分，日常饮食与宴席饮食调剂。

我的回答是五种。因为一：风味多样，因为各地的气候，物产，风俗习惯的差异。

二：四季有别，一年四季按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。

三：讲究菜肴的美感，注意食物色香味形器的协调一致。

四：注重情趣，五，食医结合，我国的烹饪技术和医疗保健有密切联系。所以我认为中国烹饪主要特点以上五点。

中国菜是中国烹饪，中国文化的重要组成部分之一。又称中华食文化。世界三大菜系(中国菜、法国菜、土耳其菜）之一，深远的影响了东亚地区。菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。中国菜源于中原，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。

傣族饮食文化有什么特点？

傣族的餐饮与中原地区，有很大的区别！

最为明显的莫过于：食野 与 食花！

傣族的餐桌上，最为常见的莫过于许多野生动植物。如：鱼腥草、香茅草、蕨菜等，动物如食“温顿”、食蝉等。这些在中原地区也能见，但很少能作为食物烹饪。

在傣族饮食中，我们可以看到很多花也能进行烹饪，如攀枝花、白花、芭蕉花等，傣族人将这些美丽的花儿，不仅能作为观赏性用途，更能让其成为餐桌上的美味，用调料做成的美味佳肴，即便在家中，饭菜也是色香味俱全。

傣族一般居住在海拔较低，平坦开阔的地方，但这些地方，都比较燥热，所以这里的饮食最为显著的特点是：喜酸。

在傣族的各个菜谱、菜式中，都已“酸”最为常见，直观来看：竹笋、酸橙、酸蚂蚁等，还有自酿的醋等。酸性食物能***食欲，同时预防中暑。

除了喜酸外，傣族人大多，每日食用两顿即可。

傣族是云南古老的土著民族之一，主要分布在云南西部、南部和西南地区。傣族丰富多彩的饮食文化在我国少数民族饮食文化中占有重要地位。赵荣光先生曾说：“饮食文化是无比复杂的人类社会生活现象，它几乎同人类文化的任何门类都有程度不同的关系。可以说任何一个民族的文化在一定意义上讲都是一种饮食文化，全面地了解一个民族的饮食文化，也就从一定意义上了解了那个民族的历史。”

傣族的饮食文化源远流长，据说在明朝便设立了专为当地人办理饮食事物的“曼柞”，风味独特的傣家食品让每一位游客饱尝之后赞不绝口。傣族人喜欢吃糯米，平时多用锣锅烧煮。但在野外或过年过节的日子里则经常可见他们用竹筒煮饭。

傣族人在口味方面偏向酸辣，据说傣族人喜欢吃酸是因为他们常吃不易消化的糯米及糯米类制品，而酸味食品有助于消化，同时***食欲。傣族人也喜欢吃肉，主要肉食有猪、牛、鸡、鸭、鹅等，还喜欢鱼虾类等水产品，他们常吃的蔬菜则有莴笋、冬瓜、[_a***_]、萝卜、青菜和豆类等。以青苔入菜，更是傣族特有的风味菜肴，有油煎或者火烤两种烹饪方法。因为傣族地区潮湿炎热，所以有很多昆虫，用昆虫作为原料烹饪各种美味亦是傣族饮食的重要构成部分。

食品烹饪是饮食文化的重要组成部分，傣族的食品烹饪不仅选材十分讲究，对于色香味都有特殊的要求，烹饪方法主要有烤、蒸、煮、炒等。在这里还要提一下傣族的药膳，傣族的一些地区有着“未病先治，重在调理”的原则，亦是傣族饮食文化的重要组成部分。

到此，以上就是小编对于食谱特点 民族风味是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱特点 民族风味是什么的2点解答对大家有用。