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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材对比图 餐厅图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食材对比图 餐厅图片的解答，让我们一起看看吧。

你家的午饭主要是吃什么？能给我们晒晒图吗？

你家的午饭主要是吃什么？能给我们晒晒图吗？因为我家养着个挑食的娃，拜他所赐，数年来，我在美食制作这条路上是越跑脑洞越大……

这是按意式方饺包法再按中国饺子煮法做的一盘谜之午饭，多个齿状边又能咋样呢？没办法俺家这个挑货就吃这一套，其实说心里话，没有正经饺子好吃，不如手工包那种普通饺子容的肉馅多，到也歪打正着，也怕孩子吃太多肉不好消化，反正就做了这个给他吃。

鱼鲜面，我自己起的名字，方便我家吃嘴精吃饭前报饭名。鱼肉打成泥和面，然后做面片配虾皮紫菜下的一碗汤面。不吃鱼娃娃们的大杀器，悄无声息，一大块鱼肉哄下肚。

乳酪多层面 对，不是芝士。家里刚好没有芝士碎了，吃嘴精却要吃焗饭，就用乳酪哄哄吧，没想着出来还不错。一个人干下去一份半。这热量，我吃半份就不敢再下嘴了。

还好，找到个正常点的，乱炒杂菜。洋白菜、蘑菇、豆干，三样炒的一道素菜。

你很怕胖吗？那就学习啊，好好做菜。有营养的，你需要的，也并不一定会让你长肉，也许的也许，会让你变漂亮，更健康。

每天的吃，是一件充满乐趣和创造性的事业，并同于艺术家，当你出手的菜式漂亮，好味，独特，看着养眼，吃着养生时，你的美味艺术品就成了！

以下是我出手的“艺术品”，请给个赞呗！

很多人做饭对锅的要求很高，可为什么饭店里的大厨用的都是很便宜的双耳铁锅？

不管贵锅还是便宜锅，好用的才是好锅。经过中华几千年的菜系文化演变而来的。锅对于厨师来说就是士兵的***，对于厨师来说是很重要的，就像步兵的武器不可能是迫击炮一样。

那为什么厨师们用的是双耳锅呢？这个问题看似简单，但是还是有很多人不明白的，那就是实用性！其实双耳锅并不是一开始就用的，而是慢慢演变过来的，一开始用的好像是大马勺。而相对于大马勺来说双耳锅的优势就是：轻便、传热均匀、口径大、能熬汤。

同时双耳锅也便于盛放和操作，在炖菜和炒菜时也可以大量的烧制。

双耳锅便于操作和灵活的运用。双耳锅有两个耳，一手抓握另一个可以用勺勾拉，从而也可以节省力气，让自身消耗没那么多，不至于炒几个菜就累的不行了。而且有对称双耳也可以很好的掌握平衡。如果有一锅油或者汤不至于洒掉。

还有就是铁锅传热快，传热均匀，便于清洁操作和耐敲打。对于一个厨师来说能更快的加热和锅的导热均匀，可以把菜做的更好。而且锅勺之间的长时间的撞击，耐敲打性也是很重要的。

所以总的来说双耳锅是适合厨师在厨房里炒菜的，即方便又好用。

中式炒菜锅主要分两种：铸铁锅和精铁锅。

铸铁锅是生铁在模具里浇铸而成型的，而精铁则是手工锻打或者机压成型的；

铸铁锅厚重，表面粗糙，不耐摔，传热慢，但是散热也慢，热量会在整个锅上保存起来，对国内形成热辐射，就是所谓的锅气；

家用铸铁锅比较多的一个原因是家用炉灶的火力比饭店的火力或者柴火的火力弱得多，铸铁散热慢的特性可以使锅的温度不会在菜下进去的时候瞬间降低；

精铁锅则传热好，更结实，更轻薄，可以颠勺，虽然散热快，但是可以把火的温度快速传给食材。所以饭店的大火爆炒都用这种锅，超强的火力不会让锅变凉的。章丘铁锅就属于这种精铁锻打锅。如果你喜欢爆炒，家里的炉灶比一般的火力强一些的话，买一口精铁锅还是不错的。至于手打和机压，都是一分钱一分货，便宜的机压锅就是一块光滑铁板，很容易粘锅糊锅。高级的锅表面做成凹凸不平的，与食物接触面小，还能附着一层油膜把食物隔开，不容易粘锅糊锅（当让前提是你要会用）。

铸铁锅手感差别我觉得不是很大，只不过便宜的容易杂质比较多，质量不好不说还可能有毒，所以买个正规的几百块的大牌子就行。

精铁锅说实话以前很少听到有人谈章丘铁锅，玩锅的谈论最多的是香港陈枝记，才一两百一个，性价比超高，香港的大厨都用。还有日本山田工业所的铁锅也有人代购，不过成本高了不少，在日本卖得不贵，但加上运费就翻倍了。日本的中华料理店80%用的是山田的锅，手打5000下，做工精良。如果买精铁锅我还是推荐陈枝记，口碑和销量的证明比啥都有用。我自己在日本用的就是山田的锅，用好了是真顺手，抄青菜就不用说了，抄完肉用竹刷子清水一刷干干净净！一点洗洁精不用（也不能用）。

不过不管是精铁锅还是铸铁锅，不会用都会变成废铁！比如开锅，炙锅，刷锅，养锅。

炙锅就是炒菜前先放很多油把锅润一遍烧到冒烟之后倒回油壶，这时候锅整个都是热的均匀，然后倒入凉油炒菜，这才是真正的热锅冷油。只是干加热锅锅是不会整个热得均匀的。说来惭愧，日本人用铁锅的都知道炙锅这一步，网上也有各种科普用铁锅的方法，可是我国民间正确使用铁锅的知识却很难找到系统正确的，都是经验谈，炙锅甚至只有专门学过厨师的一部分人懂。跑偏了，回来。开锅一般是先干烧，然后加油炒菜叶，不同的锅有所区别，要看说明。刷锅不能用洗洁精和铁抹布，要用竹刷子，刷完要擦干或者烧干。长时间不用要抹一层油。用好了保证越用越顺手；

对锅的要求再高，买最贵的锅，无非是一些高科技的产物，做的非常漂亮，也有很多的花里花俏的功能，比如市场上最常见也是最多的不粘锅，虽然看上去高大上，你能保证那个涂层是安全的吗？是无毒的吗？

现在很多人没吃过大铁锅做的饭，那真是叫一个香啊！

铁锅做菜做饭还可以释放很多的微量元素来补充人体所需，

双耳大铁锅做菜还有一个很大的优点，当你做大锅菜的时候可以一手抓一只，勺子勾住一只，或者两手抓，能轻松的把锅转移到所需的地方，单把的锅就难的多了！

比起欧美人厨房里一大堆锅，中国大厨们一锅打天下，那真叫欧美人懵逼哦！

您好、很高兴能回答你这个问题，饭店、；酒店用的耳锅一般都是铁制的、是比较便宜，一般也就几十块到一百块之间，家庭用的锅有几百块的不锈钢锅、甚至更高。但菜做得好不好、跟用什么样的锅关系不大，1.饭店的大厨是以这个为主业的、不管是技术上、火力、还是设备上都比家庭强！很多菜是要用大火快炒的、家庭用的炉灶就达不上这个标准！2.酒店、饭店、会根据不同的菜式***用不同的烹饪方法、尤其是一些油炸，脆皮类的菜、酒店的厨师更胜一筹。3.酒店、饭店里用到的调料都是很齐全的、家庭是不会购买那么多种调料的！很多菜式没有调料的搭配是无法做出酒店饭店的水平的。4.除了一些特殊的菜品会选择铝制、或不锈钢制的锅、例如：烧制十三香小龙虾就最好用铝锅或不锈钢锅烧制，以免发黑。综上所述菜品制作的好与差、跟锅没有什么多大的关系、主要是取决于你的烹饪技巧和烹饪方法还有原材料和配料。

这个问题一般专业厨师才能给出相对准确的答案，很多非专业人士可能都不清楚饭店标配的锅碗瓢盆，因为饭店厨房很少对外开放的原因。

我来回答下这个比较专业的问题，主要有以下几点：

1、饭店为什么用双耳铁锅，因锅上有两边握把（俗称双耳），操作时容易抓握，同时铁锅传热速度更快；厨师在猛火翻炒时，锅的另一边握把大部分都在火上，这就是为什么家用锅与商用锅形状上就有些区别。

2、家用锅要求高的原因，本质上是弥补操作者技术上的不足，因为控制不好火力或者动作跟不上就容易粘锅和糊锅，所以家用锅的设计与选材始终围绕降低操作者的操作难度，以及延长锅的使用寿命，这就是家用锅比饭店锅要求更高更贵的原因。

3、大多情况下，家庭做不出饭店那样的[_a***_]，最重要一点是火力，也就是跟炉灶有关，饭店用的是商用猛火灶，并且使用的燃气都需要经过液化，所以火力更旺，要知道很多菜品都需要快速控制火力和温度才能达到完美状态的。其次才是调味品的使用，很多家庭掌握的调味品种类非常少，而且没有系统的学习过调味料搭配，所以再怎么折腾都赶不上大厨用几十元铁锅做出来的味道。

以上属个人拙见，有不同观点望不吝赐教，喜欢的可关注我，感谢！

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餐饮行业中哪些类型的饭店用到的生姜和胡萝卜比较多？

生姜、胡萝卜每个餐饮行业都需要要，单个餐饮单位用量都不会太大，这两样食材作为辅料居多，如果题主是想找销路，找大型农贸批发市场，都是半挂车运到哪里，整个城市供货商都在哪里批发，那个量就非常大了，酒店一般一天几斤到十几斤的用量。食堂用量相对大些，但食堂不可能天天用一种原料。

谢谢，饭店用的生姜和胡萝卜什么饭店用的多？，清炖牛肉离不开生姜，生姜用的还比较多，胡萝卜，一般来说都是中级饭店，高级饭店用的比较多，因为他们能摆出花样来，平常的小饭店用的胡萝卜少厨师也没有那么高的水平，胡萝卜在高级的饭店里摆出的花样特别多，它的营养价值也很高很受顾客的信赖，

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