饥荒食谱作用 菜系怎么做,饥荒食谱作用 菜系怎么做的

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元宵节，各地都有哪些特色的习俗？

元宵节，史上所称三元之一。所谓三元，上元，正月十五(元宵节，也称之为花灯节)丶中元节七月十五(鬼节，家家户户都要烧纸钱，即送钱给孤魂野鬼，以求得平安。)丶下元十月十五(秋收后农闲节)。

上元节=元宵节，在我们长江以南的地区有两个重要的特点。

一，正月十五闹花灯，这天每家每户都要办灯酒，全村的人不论男女老少，都走家串户喝灯酒。

二，我们把糯米荡元称之为元宵。家家户户都要吃元宵。意思是团团圆圆过完了春节，要忙春耕了。

谢谢邀请，正月十五元霄节，经过上千年的传承一直被海内外华人而庆祝。元霄节闹元宵从字面上看就是一定要热闹，也就形成了全国各地闹元霄的各种不同的热闹气氛。据我这几年去过的几个城市看到的闹元宵活动我简单的分享给大家，首先山西，陕西的斗鼓，那是最热闹的，几名鼓手穿着节日服装，腰跨大鼓，去朋友家拜年，一路敲敲打打，一直敲到朋友家，而朋友家也组织了相同人员的鼓队，两只鼓队一见面，会用激烈的鼓声伴随着夸张的舞步开始进行斗鼓，直到有一方感觉有些累了，停下方才停止斗鼓，会有很多人助威，非常的热闹。山东有的地方会给小孩画上戏剧脸谱，穿上戏服，捆绑在大人身上背的木杆上，一路巡游，并做出各种的动作，太喜庆太有意思了！还有个记不住是什么地方？他们会在元宵这天用各种菜包括西红柿，茄子白菜，生姜黄瓜等等，凑够十样做成了一锅菜，称做和菜，用那个和字，寓意家庭和和美美，夫妻和和睦睦，日子过的和和顺顺等。并把和莱分送给邻居，祝与邻居和平相处。我们东北延续的是古人传下来的一些习俗，如赏花灯，猜灯谜，看踩高跷，放花炮，再全家坐在一起喝着小酒吃上一碗热乎乎的元霄，那是一个其乐融融啊！

说到元宵节，我就想到我们这儿的一句俗语叫“三十夜的火，十五夜的灯”，什么意思呢？也就是说除夕夜要熬夜守岁，火炕里的火不能灭了;而大年十五的晚上，灯要一直亮着，直到第二天天明。特别是家家户户供奉的祖先牌位前，一定要点上一支蜡烛(以前是煤油灯)，天不亮，灯就不能灭。

元宵节那天傍晚，我们还有一件事一定得做，那就是“挂清”。“清”是草纸做成的，条状，有阴币图案，长约一尺多。十五天晚饭后，陆续地就会有许多人家来到逝去的亲人坟前，烧纸，焚香，点蜡烛，然后把“清”挂在坟顶的枝条上，这就是“挂清”，其实就是对逝世的亲人的一种祭奠。

十五夜最热闹的莫过于舞灯了。灯有很多种，有气势磅礴场面宏大的龙灯，也有威风凛凛身手不凡的狮子灯，还有诙谐幽默颇具地方特色的花灯，不过我印象最深的却是小孩子闹着玩的香灯。所谓香灯，其实就是用稻草结成的一根粗大的长绳，在绳结处插上点燃的香。别看香灯制作简单，可孩子们玩起来可认真了，一招一式不输大人们，元宵夜也会家家户户的上门舞灯，索要红包。不管什么灯，都是一户一户地舞，以便讨取红包，但在到来前，有个专门传信的人，他会挨家挨户的送信告之灯到达的时间。而收到信的人家，也绝不会怠慢，提前包好红包，点上三柱香，插在一碗米里，然后耐心地等待着"灯"的到来。

舞完灯后，元宵夜还有一个最重要的仪式一一"送灯"。在这仪式后，无论龙灯也好，狮子灯也罢，不管什么灯，都不能再舞了，香灯的结局有点"悲惨"，那就是"火葬"，孩子们的那个舍不得呀，就不用我再多言了！

“正月里来正月正，正月十五挂花灯。耍狮子舞大龙，圆圆的汤圆碗里盛。”

这是儿童口中的元宵节，挂花灯、舞狮子、耍龙灯、吃汤圆，可以说是元宵节的标配。

元宵节起源于2000多年前的西汉。东汉明帝时期提倡佛教，听说佛教有正月十五，僧人观佛舍利，点灯敬佛的做法就点灯敬佛。以后这种礼仪逐渐的形成盛大的节日。唐代赏灯的活动更加兴盛，卢照邻《十五夜观灯》“接汉疑星落，依楼似月悬。”写出了元宵节挂灯的盛况。

另一说法是说，元宵节燃灯起源于道教的三元说，正月十五为上元节，七月十五为中元节，十月十五为下元节。主管上、中、下三元的分别为天、地、人三官。天官喜乐，故上元节要燃灯。

正月十五猜灯谜活动出现在宋朝。猜灯谜集***性、趣味性为一体，增添了节日的气氛，展现了古代劳动人民的聪明才智和对美好生活的向往。

我们家乡过元宵节，在正月十二就从山上砍回松柏枝，搭成牌楼。自古以来柏枝就是辟邪的。牌楼前后用绳子把五颜六色的纸挂起来成为花纸，间隔一排就是灯笼。以前的灯笼全是手工制作的。有鱼、有窝瓜、棒槌各式各样的，里面点着蜡烛。做灯的过程就能让孩子们兴奋不已。

现在满街的LED灯五彩缤纷，溢彩流光。时代的进步真叫人目不暇给。

元宵节除了观灯，猜灯谜之外，就是各种各样的热闹活动。扭秧歌，踩高跷，跑旱船，打铁花。这都是很红火的，伴随着锣鼓声，人们扭着、唱着、跑着。

我是佳县人，佳县元宵节最主要的活动就是闹秧歌，形式多样老幼皆宜，人山人海热闹非凡，庆祝一年红红火火，欢欢乐乐。李有原创作巜东方红》原于秧歌而成，佳县移民队在迁往延安一路边行边唱，到了延安秧歌词曲`经鲁艺整理而成。《东方红》成了歌颂***，歌颂***的颂歌，唱响全中国，唱响全世界

中国有哪些名吃具有其诞生的历史故事？

馒头

相传三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去征伐孟获。泸水一带人烟极少，瘴气很重而且泸水有毒。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭泸水的河神。诸葛亮当然不能答应杀“南蛮”俘虏，但为了鼓舞士气，他想出了一个办法：用军中带的面粉和成面泥，捏成人头的模样儿蒸熟，当作祭品来代替“蛮”头去祭祀河神。

打那以后，这种面食就流传了下来，并且传到了北方。但是称为“蛮头”实在太吓人了，人们就用“馒”字换下了“蛮”字，写作“馒头”，久而久之，馒头就成了北方人的主食品了。

中国的名吃数不胜数，大概每种名吃都有其诞生的故事，如果一一道来实在是太多了。简单说几个名吃和他们背后的故事吧。

1、腊八粥

腊八粥的来历不止一个，这里说个关于朱元璋和腊八粥的故事。朱元璋早年曾讨过饭，有一年腊月初八，他已经几天没吃饭了，饥寒交迫，忽然他看见一只老鼠钻进了洞，他想抓老鼠吃，就挖开了鼠洞，在里边却掏到一些米豆杂粮，于是他熬了一锅粥吃，免于冻饿而死。当了皇帝后，每到腊月初八这一天，他就要熬粥吃，以作纪念，也含有忆苦思甜之意。

2、云南过桥米线

从前，云南蒙自的一位秀才为了应考，他把自己关在南湖中的小岛上，日夜攻读。妻子每天给他送饭，因路远饭菜常常凉了，秀才便不爱吃。怎么办呢？一天妻子炖了一只肥母鸡，她用土罐盛了鸡汤，带上秀才爱吃的米线和佐料，用竹篮装了送去，当她端汤罐时，手被烫得缩了回来。原来，鸡汤上飘浮着一层厚厚的鸡油，保持了温度。于是，她把佐料放入汤内涮烫，再放入米线。秀才吃得热乎乎的，味道也觉着格外鲜美，大加赞赏。因为妻子送饭必须经过一桥，秀才便笑着对妻于说：“就把你今儿做的美餐叫做过桥米线吧。”从此，过桥米线便在民间传开了。

3、河间驴肉火烧

河间驴肉火烧据说起源于明初。燕王朱棣起兵谋反，杀到保定府徐水县漕河，打了一场败仗。在饿得饥肠辘辘之时，有士兵出主意要他效仿古人杀马吃。而马肉纤维比较粗，不是特别好吃，但是饥不择食，就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错。于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”，而且马肉火烧因为曾经被皇上吃过而声名大振。但是好景不长，没过多久，因为和蒙古人打仗需要马。马成了战略物资，当然就不能由着老百姓夹火烧吃了。于是就出现了替代品——驴肉。驴肉纤维比马肉细腻，而且纯瘦不肥。河间驴肉火烧就在种种际会之下诞生了！

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