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鲁菜，川菜，东北菜，你独钟情哪个？

感谢邀请！

我最喜欢川菜，鲁菜没怎么吃过，东北菜里面最常见的几种蔬菜🍆、土豆、豆角、大葱平时不怎么喜欢吃，喜欢酱骨头。从三月份开始在北方生活，这边什么菜都可以炖，不是很喜欢，家里吃饭都是自己炒菜，可以做喜欢的菜。

其实人的口味和从小生活在哪里是分不开的，从小到大吃惯了的味道就是最美味的。

作为山东人首先是鲁菜，鲁菜价格很贵，只能回老家打打牙祭，如果从性价比上川菜是最合适的，在北京川菜馆便地开花，物美价廉，朋友小聚，节***日，过生日一般都去川菜馆，东北菜吃的不多，只知道有锅包肉，乱炖

山东有什么特色小吃可以推荐？为什么感觉鲁菜不像川菜那样到处都是呢？

鲁菜以古代祭祀文化为主干，杂糅黄淮海地区饮食习俗，并受运河文化带来的中外交流影响，逐步升华为明清宫廷宴席主要流派。

鲁菜的汤还是很讲究的，过去有个菜叫清汤燕菜，是整鸡整鸭和猪骨汤调出来的清汤炖的燕窝，算是可以媲美佛跳墙的作品，口味也清淡时尚。其他大菜如扒通天鱼翅，葱烧海参等也是大件。

中国四大菜系有这么一句总结：鲁贵、苏雅、粤富、川民

特别是这个川民这两个字把川菜形容得太贴切，川菜百菜百味、选料不拘一格，夫妻二人就能撑起一家不错的川菜馆，无论是三教九流，还是CBD里的金领，都能找到自己喜欢的菜品，吃得不亦乐乎。所以川菜在中国涉及人口最多，经营门店最多，味型最多的菜系，川菜拥有浓郁多彩的平民生活气息。它品质朴实，以普通食材演绎多变滋味，简单的说，就是好吃不贵。

不过，不管你相不相信，服不服气，鲁菜都是四大菜系中的大哥

这不是菜品决定的，而是菜系的本质决定的，其他菜系负责产出菜品，而鲁菜负责制定规则。有它深刻的历史原因，有一句古话：“食不厌细、脍不厌精”说的正是鲁菜。你每天都在吃鲁菜，大概你自己也不知道。

全国各地菜系只要是用葱姜蒜爆锅的菜，那都是鲁菜的底子，或者是从鲁菜系中演化出来的，其他地方的原生菜系是不用葱姜蒜爆香锅底的。换句话来说，全国其他菜系的菜都是从鲁菜系演变出来的，所有菜系中，只有鲁菜是自发形成的，没有受到任何外来菜系的影响，有兴趣的可以查一下川菜是如何容纳百川才成就大业的。

鲁菜是规则的制定者，炸、爆、熘、炒、扒、焖、烩、煨、汆、烧等几乎所有的烹饪方式都是鲁菜制定的方法，就凭这点，其他菜系就望尘莫及。

井井我不是山东人，不需要为鲁菜吹鼓，只是实话实话，至于山东小吃有什么推荐的，听说潍坊肉火烧，青岛的包子都不错。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。

我们的大枣庄在山东的南部，与江苏徐州搭界。我们这最有名的是辣子鸡，羊肉汤，菜煎饼。济南有九转大肠，炒腰花，大拌菜。临沂有炒鸡，还有德州扒鸡……山东好吃的很多，好客山东，👏来山东品尝美食

谢谢邀请，以前每年都要去山东出差几次，对山东的小吃和饮食都有些了解。

崔庄的芝麻烧饼，临沂的煎饼，单县的羊汤还有地瓜面的饽饽，山东大包子都是不错的选择。最喜欢的还是山东的打卤面，手擀面劲道爽滑，配上黄花菜，木耳，肉丝，鸡蛋做的卤汁一浇，过瘾极了。

因为居住的城市大部分都是山东人的后裔，所以我们这的人又叫海南丢。

大部分人都保留着山东人的饮食习惯，如过年必备的大枣馒头，走油的丸子等。一讲老菜馆，肯定也是以鲁菜为主，讲究咸鲜口味，菜也以酱油白糖调味为多。

鲁菜近几年的却不如川菜那么多，而且呈越来越少的状况。个人认为主要是：第一，制作工艺和[_a***_]的技法，太过繁琐。调料选择一般都是自配的，象鲁菜的精化吊高汤，有清汤，毛汤等区别。现在很少有饭店去吊高汤了，都***用现成的调料。

第二，食材。不少鲁菜的经典菜式对食材很讲究，象葱烧海参，九转大肠，糖醋大黄鱼等。原生态的食材不好找了。

第三，烹调技法，大反勺，油爆，盐爆等。现在掌握的不多了。

川菜对食材的选择多种多样，而且麻辣比较***味蕾，价格又便宜，烹饪手***几样简单的水煮，宫爆，鱼香就可以开店。所以，川菜馆越开越多。

因为鲁菜精细讲究口味单一，所以越来越少。川菜选料广泛，重口味，***味蕾价格便宜，简单易学所以越开越多。

川菜与鲁菜相比，你认为哪个最受欢迎？为什么？

感谢邀请：鲁菜与川菜都属于中国八大菜系，各有不同的特色与口味。中国各地老百姓有很多人非常喜欢吃鲁菜和川菜，每个人的口味不同，选择吃的菜会根据自己的喜好来决定。

鲁菜主要以咸鲜为主，海鲜类的菜占有很大比例，大多数菜原汁原味。而且比较注重火侯，精于制汤。在正规宴席上，鲁菜能体现出很大气的一面。这一方面也说明山东人，朴实豪爽的性格。

以前很多御厨都是山东人。

川菜的特点以麻辣为主，大多数菜会用到辣椒、麻椒、胡椒，口味相当丰富。在中国的饮食文化中，占有重要的地位。其中的鱼香肉丝和麻婆豆腐等，深受全国各地人民的喜爱。

在国外的中餐馆，外国人点单率排第一的中国菜，就是鱼香肉丝。

我是山东人，但是我还是喜欢吃川菜，比如，麻婆豆腐就是我最 喜欢吃的菜。这可能跟我平时喜欢吃辣有关。

希望鲁菜与川菜能得到越来越多人的喜欢与认可，同时也希望鲁菜和川菜能够早日走进全球各个国家老百姓的餐桌上。

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感谢悟空邀请。川菜和鲁菜都是八大菜系的重要组成部分。都是中华饮食文化在地域性的反映。从这个层面讲，不存在川菜和鲁菜哪个高，哪个低。川菜和鲁菜，都各自形成一种饮食文化，也是一种地域文化。一种菜系的形成和发展，是特定地域的物产、气候、生活习俗、人文风尚乃至体质秉性等综合作用的结果。

川菜整个菜系以成都、重庆两个地方的菜肴为代表，还包括了乐山、江津、自贡等地的地方菜。风味独特，口味多样，在中国菜中享有很高的声誉。菜肴常用的原料广泛，但是水产较少。川菜的特点，我个人认为最大的特点是十分注重调味，调味多样而且善于用辣椒、花椒等。

鲁菜是以胶东和济南为代表的地方菜演变而来的，还有孔府菜。总的来讲，现在鲁菜也是名菜荟萃，享誉世界烹坛。烤大虾、烧海参、糖醋黄河鲤鱼、油爆双脆、奶汤蒲菜、清汤什锦。九转大肠、八仙果闹罗汉更是鲁菜翘楚。

所以，我个人认为，不要过分的推崇哪个菜系，特意拔高哪个菜系。一方水土养一方人，存在即合理，川菜、鲁菜、等等，都是中国灿烂历史地域文化在饮食的体现，都应齐头并进，发扬光大。您说呢？

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