厨艺做菜小吃***-做菜美食***

怎么做菜好吃!厨艺不错!有什么技巧,谢谢!

要煮的材料，无论是切块、切片，都不宜切的太小，否则不美观；有些材料应先用调味料来淹过后再煮；有些材料要略炒过后，再加水煮熟；煮的时候应先用大火煮滚，再改用小火烧到汁略浓稠即可，若材料还不够熟烂，可再加水继续煮。

在挑选菠菜时要挑选叶片完整、叶及茎均肥厚饱满、颜色鲜嫩翠绿，另外，可以的话尽量选一些不开花及少斑点的。

说到蒜蓉，很多人认为很简单，就是把大蒜剁成蒜蓉，直接下油锅炒就可以了，这就是蒜蓉，其实不然，如果这样做，很容易做出苦味，吃不出香味，要知道，蒜蓉不香，就是炒蒜的失败。为什么自己做的蒜蓉类菜不香，多半是因为炒蒜蓉这一步错了，炒蒜蓉要懂得技巧，而不是直接炒那么简单。

将腊肉、竹笋氽水切片，准备好姜、蒜；起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋；注意事项：我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。

有哪些适合初学厨艺者做的菜?

素炸肉丸 这道菜所需材料包括肉末、山药、鸡蛋、少许淀粉和酱油。将鸡蛋、淀粉、酱油、盐、葱花和姜末与肉末混合，揉搓成丸子状。在炒锅中倒入适量油并加热，至六七成热时，下丸子炸至金***，控油后装盘，可搭配胡椒盐食用。 粉蒸排骨 主要材料有排骨、土豆和五香蒸肉米粉。

西红柿炒鸡蛋：这道菜是中国家庭中最常见的一道菜，做法简单，营养丰富。只需将鸡蛋打散，加入少许盐调味，然后放入热油的锅中翻炒至凝固；接着将切好的西红柿块放入锅中，加入适量的糖和盐，翻炒至西红柿出汁即可。清炒时蔬：选择时令蔬菜，如青菜、豆芽、西兰花等，洗净后切成适当大小。

红烧茄子是一道色香味俱全的菜肴。将茄子切成条状，用油炸至表皮微皱，捞出沥油。锅中留少许油，加入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香，再放入炸好的茄子，加入适量的水、糖、酱油和葱花，小火炖煮至汤汁浓稠。这道菜虽然步骤稍多，但操作起来并不复杂。酸辣土豆片 土豆去皮切片，用清水冲洗后沥干。

西红柿炒鸡蛋。又叫番茄炒蛋，首先需要将鸡蛋打好，下油锅煎至定型盛出，再炒西红柿，翻炒1分钟左右，倒入鸡蛋，然后加盐，生抽，用生粉和白开水调好的汤收汁，好吃有营养，做起来简单，是一个特别常见的家常菜，也可能是很多人最先学会的一道菜。酸辣土豆丝。

烟雨江湖食谱配方大全:全食谱材料获取方法[***]

烟雨江湖炖_鱼怎么做炖_鱼：_鱼*1+葱蒜*1+调料*1恰到好处的火候让鱼肉的香味尽数散发，其上点缀的小米椒与姜蒜为这菜的味道添砖加瓦，食用后可恢复10点体力。

蒜烧扁鱼是烟雨江湖[_a***_]中新增的一个食谱，那么下面小编就跟大家分享一下蒜烧扁鱼的做法吧。烟雨江湖蒜烧扁鱼怎么做蒜烧扁鱼：扁鱼*1+调料*1+辣椒*1+葱蒜*1蒜烧扁鱼，煎炸过后的扁鱼肉鲜美异常，用微甜的酱汁红烧之后，色香味皆备，颇是诱人，食用后可恢复14点体力。

得到烟雨江湖食谱的方法：游戏中有本书叫作家常菜谱，首先需要玩家前往洛阳场景。前往“洛阳场景”；前往洛阳场景的“文成书肆”这里找“薛文成”进行对话；点击“买卖”功能；在弹出的“店铺”页面找到家常菜谱；点击“购买”功能后花费320文钱就能获得烟雨江湖食谱了。

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