1、肥牛用刨片机刨成薄片,入沸水锅中汆至断生捞出;金针菇、魔芋结焯水,入碗中垫底。(2)净锅上火,放入色拉油烧热,投入鲜青花椒爆香,接着下入特制***酸汤稍煮,然后打去所有料渣不用(加入适量的精盐、胡椒粉、味精和白醋矫正口味),倒入汆熟的肥牛片,最后撒入鲜红尖椒圈、香即成。
2、用剩余调料调成酸辣味汁,浇在菜上,撒葱花、小米椒圈即可。 新式酸汤肥羊 这款酸汤肥羊加入了新酱料,也就是下面的川香油,没有下面这个料油,就失去了这道菜的灵魂,味道缺失一大半。
3、水煮鱼:鲜嫩的鱼肉在麻辣鲜香的汤汁中翻滚,每一口都***着味蕾,让人大呼过瘾。剁椒鱼头:鲜美的鱼头搭配酸辣***的剁椒,鱼肉鲜嫩,剁椒开胃,让人忍不住多吃几碗饭。清淡解腻,爽口宜人 凉拌黄瓜:清脆爽口的黄瓜搭配蒜蓉酱油,简单调味,却能很好地解腻开胃,让人食欲大增。
1、川菜、粤菜、京菜、鲁菜 川菜的特点:川菜也许是现今世界上传播最广的一个中国菜系。高达世界屋脊青藏高原,远至大洋彼岸唐人街,只要是有中国人的地方便必有川菜馆。独特的盆地环境,造就了巴蜀人对外部世界的***与渴望,也成就了一派***辣的中国名门菜系。
2、北京烤鸭 北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之北京著名菜式,既是名菜又是小吃,以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。
3、中国十大名菜是:麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮牛肉、东坡肘子、蒜泥白肉、樟茶鸭子、开水白菜。麻婆豆腐 属于川菜的传统名菜,主要原料是用豆腐,豆瓣酱,牛肉末,蒜苗,花椒,辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐创建于清朝同治元年。回锅肉 这是一道四川传统菜肴,也成熬锅肉。
1、凉拌黄瓜 材料:黄瓜、蒜、生姜、醋、盐、糖、香油、花椒粉、辣椒油 步骤:将黄瓜洗净,切成细条状;将蒜和生姜切成末;在碗中加入醋、盐、糖、香油、花椒粉、辣椒油,搅拌均匀;将黄瓜条放入碗中,倒入调料汁,搅拌均匀即可。
2、蒜香烤鸡腿 材料:鸡腿、蒜末、盐、黑胡椒粉、橄榄油 步骤:将鸡腿洗净,用刀在鸡腿上划几刀,让调料更容易渗透。将蒜末、盐、黑胡椒粉混合均匀,涂抹在鸡腿上。将鸡腿放入烤箱中,以180℃的温度烤制20-25分钟。
3、中餐厅菜谱通常包括以下内容: 开胃菜:如凉拌黄瓜、酸辣土豆丝、蒜蓉蒸扇贝等。 汤类:如酸辣汤、鸡蓉玉米汤、鱼香肉丝汤等。 主食:如炒饭、[_a***_]、盖浇饭、面条等。 肉类:如宫保鸡丁、红烧肉、鱼香肉丝等。 海鲜类:如清蒸鱼、糖醋虾、椒盐鱿鱼等。
4、红烧肉 红烧肉是一道非常经典的中餐菜肴,以其色香味俱佳而闻名。以下是红烧肉的制作步骤:准备材料:五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、香叶、桂皮、干辣椒、盐。将五花肉切成小块,放入开水中焯水备用。热锅凉油,加入葱、姜爆香。加入冰糖炒至溶化,加入五花肉煸炒至变色。
烟台蒸花蛤 烟台蒸花蛤是山东的一道传统美食,以其鲜美的口感和独特的香味而著名。下面是制作步骤:将花蛤洗净,放入锅中焯水,捞出备用。将葱姜蒜切末,放入碗中,加入料酒、盐、鸡精、香油、生抽、蚝油、糖、水淀粉拌匀,做成蘸料。将花蛤放入蒸锅中,蒸5分钟左右,取出,淋上蘸料即可。
肉类菜肴【原料】五花肉150克,熟猪皮50克,豆腐干50克,青辣椒适量,红辣椒适量,姜片适量,大葱适量,蒜头适量,花椒适量,盐适量,生抽适量,料酒适量。【做法】 将五花肉切成大小均匀的薄片,姜片和葱切末,蒜头拍碎。 熟猪皮切成片状,豆腐干切成小块状。
滨州锅子饼作为传统名吃,已有百余年历史。滨州锅子饼集面食、菜肴于一体,以饼馅兼备、风味独特而久负盛名。经烙饼、炒馅、成形,半皮半馅,再煎而熟之,其制作简便精细,食之酥而不硬、香而不腻、味鲜可口、老少咸宜。
德州扒鸡 山东历史传统名吃——五香脱骨扒鸡,最早创产于禹城,因其工艺独特、用料考究、肉烂脱骨、营养丰富等特点而远近闻名。据传乾隆年间就盛传全国,被列为山东贡品之一。1919年载入《山东各县乡土调查录》,列为《中国名菜谱》145中名菜之首,并有“脱骨扒鸡、宗法禹城”的记载。
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