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80人食堂大锅菜菜谱及做法？

主料：大白菜切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克．东北的珍蘑

调料：大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许．

制作步骤

1.将***块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用；

2.炒锅上火，倒入大豆油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制

电蒸锅菜谱及做法？

电蒸箱菜谱之蒸蛋糕：

1. 牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀；

2. 筛入低筋面粉；

3. 加入2个蛋黄，搅拌均匀；

4. 蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分；

5. 把打发好的蛋白分两次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀；

清蒸鲈鱼

首先，选择做清蒸的鱼不能太腥，因为做清蒸鱼是为了吃到鱼本身的鲜味。

把鱼鳃，鱼肚处理干净，再清洗干净。在鱼身上划几刀。放盐、姜丝、料酒腌制20分钟。 找一个盘子，把鱼摆在盘子上，放上姜丝，葱段，鱼的肚子也塞一些进去。开水上锅蒸10分钟左右就熟了。然后取出来，把蒸鱼时滴落下来的汤汁倒掉，蒸鱼时放的姜丝葱段也夹出来。重新放上姜丝，葱丝。起锅烧油，油热后淋到鱼身上，再淋上蒸鱼豉油，就完成了。

熹妃传菜谱做法汇总？

1.炒青菜 油盐

2.开水*** 水水盐

4.松鼠鲈鱼 油盐醋糖

5.酸辣汤 水水盐醋酱油

6.番茄炒鸡蛋 油盐醋糖

7.豆腐鲫鱼 水水油盐盐

8.番茄肉片 水水酱盐

9.弹涂鱼 盐油酱水水

10.红烧肉 油糖酱水盐

11.水煮鲈鱼 盐油水水酱

马汉***菜谱做法？

主料：水发广肚250克，炖鲍鱼200克，鸡脯肉250克，桶龙须菜1桶。

　调料：料酒20克，精盐2.5克，鸡油15克，熟猪油500克(约耗40克)，湿玉米粉、白糖少许，清汤500克，奶汤30克，鸡蛋清1个。

　　做法：

1.将鸡脯肉片去筋、皮，然后片成大薄片，放入锅中，加入少许精盐和少许玉米粉以及鸡蛋清拌匀上浆。将龙须菜整齐地放入小圆盘中，加入少许鸡油、少许精盐，上屉蒸10分钟取出。锅中注入200克清汤，加入料酒、精盐各少许，再放入鲍鱼，在微火上烤2分钟，倒入漏勺。坐煸锅，注入熟猪油，烧至五成热，下入浆好的鸡片滑熟，倒入漏勺控油。坐锅上火，注入汤，加1克精盐、少许绍酒，下入广肚氽透。

2.将熟广肚、熟鲍鱼、熟鸡脯肉、熟龙须菜依次整齐码盘。锅中注入300克清汤，加入剩余的料酒、精盐，上火烧开，撇去浮沫，加入用水调稀的玉米粉勾芡淋上鸡油，浇在菜上即可

足疗店简餐菜谱

一般都有果盘，糕点可以免费提供给客人。现在随着经营理念的改变，好多大型足疗店不但给客人提供各种茶水饮料，果盘糕点，还会提供多样的简餐。有粥，面条，水饺，米粉等好多品种可供客人选择，都是免费的。就是小型的店也会赠送最简单的果盘糕点

一般足疗***提供给客人的简便餐主要有鸡蛋炒饭（有的带午餐肉碎）、炒粉炒面、汤粉汤面、水饺馄饨，一般不会弄米饭快餐给客人，因为都是客人需要点餐才做的，所以以简单不浪费为主。当然，如果客人有特别要求，例如自费点餐，足疗店可以代叫外卖。

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