菜谱 食品历史介绍 小吃图片,菜谱 食品历史介绍 小吃图片大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱 食品历史介绍 小吃图片的问题，于是小编就整理了5个相关介绍菜谱 食品历史介绍 小吃图片的解答，让我们一起看看吧。

古代的美食都是怎样的？请举例说明？

古代人食用野生动物比较常见。

由于古代要用牛耕田，因此历代王朝大都禁止食用这一“生产资料”，过年时如果嘴馋想吃牛肉，只能冒险去买“***牛肉”——宋朝时一头活牛不过5-7贯钱，杀完之后却能轻易卖到20-30贯钱。纵然价格如此高昂，有钱人家仍是趋之若鹜。此外，古代中国还有着数量可观的野生动物群，因此在年夜饭中，大量野味充当了肉食来源，比如曹植在他的《名都篇》曾写道：“脍鲤臇胎虾，炮鳖炙熊蹯”。无论是麋鹿、梅花鹿、老虎、豹子、熊、野牛、山羊、孔雀都是人们的盘中餐，其中又以鹿肉最为常见，鹿尾、鹿筋、鹿心、鹿舌都是名扬一时的下酒菜。

说起古都一般都会联想到西安，

西安是中国著名的十三朝古都，历史悠久，文物古迹众多。除过兵马俑，华清池，大雁塔，千百年的生活，也使得这里的美食小吃随处可见，数不胜数

首先会想到西安的泡馍

泡馍是西安知名度较高的一种小吃，据说，在明朝崇祯年间，西安就有一家专营店铺，取名“天赐楼”。泡馍是将“坨坨馍”，一种***用中国传统烤饼工艺烤烙的白面小圆饼，放入用羊肉或牛肉、羊骨或牛骨为汤底，配以花椒、大料、草果、桂皮等调料的锅中，煮至酥烂，然后和浓汤一并食用。

其次，腊汁肉夹馍可以算是西安最著名的小吃了，不仅味道好，而且分量足。肉一定要是腊汁肉，馍必须是白吉饼馍，肉最好是肥瘦混合，要切碎。夹到馍里头再加点肉汁，咬一口肉酥，馍脆，肥肉不腻口，瘦肉不柴油。简直是上好的人间美味！

凉皮、全国各地都会出现的街头小吃，它的种类繁多，做法不同，口味也有所差异，其中最出名的就是陕西凉皮。面筋凉皮、麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮和岐山擀面皮，主要是原料的不同，导致做法及口感的差异。凉皮又称“酿皮子”，以用料优良、工艺严谨、调味料细腻而闻名。它以“白、薄、轻、软、筋、香”而闻名。味酸、辣，凉爽可口，宜于夏天食用。

我上大学的时候从室友口中知道了胡辣汤这个菜名，室友来自于河南，西安的名食：肉丸胡辣汤其实它就是在河南胡辣汤的基础上，经***的改良，成为更适合西安当地口味的早餐。它的味道和食材都与河南胡辣汤有很大的不同，最明显的区别就在于原料——西安的肉丸胡辣汤里，一般是将牛肉做成肉丸，放于用土豆块、包菜、胡萝卜和芹菜等熬成的胡辣汤中，就着坨坨馍吃，劲道有力，麻味十足，吃完身体微微冒汗，好像浑身充满力量，来面对接下来一天的日程。

BiángBiáng的听说对我来说来自于看电视，记忆犹新的是因为它复杂的笔画，BiángBiáng面看似奇怪的发音，其实来源于在揉打面粉的时候所发出来的拟声词，不同于传统的细面条，这种面条十分的宽厚，而且煮出来的面也比平常的面条更加的坚硬。大碗吃面加一勺辣子就会更加有味道，热乎乎的，吃完之后感觉

西安不光有着悠久的历史，还有各种美食的传承，百闻不如一见，有机会带着家人去趟西安，感受一下中国历史的磅礴气势，顺便品尝一下舌尖上的美食

古代的美食大部分都很天然，那时候不像现在有很多调味品。那个时候最主要的调味品是盐。古代很多盐商，便是依靠贩盐来发家致富的。可见盐在古代美食中占据着重要地位。

除此外，调味除了盐，人们还常用各种食材一起烹调，各种食材的味道交织在一起，形成了一道道美食。

举了例子，古代的龙抄手是就是这样的。古代龙抄手的制作，讲究＂汤清馅细＂，它的汤底底便主要由鸡汤熬制而成，鸡汤搭配龙抄手，美味非常。

还有《红楼梦》中茄鲞，我们来看看它的做法，凤姐是这么解释的:“你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎丁，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉，并香菌，新笋，蘑菇，五香腐干，各色果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时，用炒的鸡瓜一拌就是。”

当然，这是古代贵族才能吃得起的东西，但可以看出古代中国的美食文化已经非常丰富了。说他们的烹饪技巧已经到达炉火纯青的地步，也不为过。

除了善于使用各色食材，对于食盐的利用，我想古代中国美食最大的特色就是对于油的使用，包括各类植物油、动物油的使用。论用油烹饪美食，中国敢说第二，绝对没人敢说第一。

中国的油种类是极其丰富的，光是植物油，就有菜籽油、橄榄油、茶籽油、玉米油、花生油、芝麻油等等。

以上就是小编的总结了

[_a***_]小编的话，可以关注一下小编，小编每天都会更新美食食谱，和一些美食故事哦～

这里讲一道关于茄子的美食—茄鲞：

《红楼梦》第四十一回记载了一道著名的茄子菜——茄鲞（(读音:xiǎng)）。正是秋风起蟹黄肥，史湘云做东搞了个螃蟹宴，新收了瓜果野菜的刘姥姥再度造访贾府。凤姐奉贾母之命搛些茄鲞送入刘姥姥口中，刘姥姥吃过之后说：“别哄我了，茄子跑出这样的味儿来了！我们也不用种粮食，只种茄子了。”众人笑道：“真是茄子，我们再不哄你。”

刘姥姥细嚼了半日，笑道：“虽有一点茄子香，只是还不像是茄子。 告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去。”

凤姐儿笑道：“这也不难。你把才下来的茄子把皮刨了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了。再用鸡肉脯子并香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子，都切成钉儿，拿鸡汤煨干了，拿香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封严了。要吃的时候儿，拿出来，用炒的鸡瓜子一拌，就是了。”

“这也不难”的这道茄鲞，其实并不简单。因为涉及食材名目多，工序繁琐，单熬制鸡油、鸡汤这些辅料，所需花费时间和精力就不短。难怪刘姥姥摇头吐舌说道：“我的佛祖！倒得十来只鸡配他，怪道这个味儿！”

实际上，若省去鸡油、鸡汤的工序，用我们普通的植物油替代，这道茄鲞也可成为我们饭桌上的一道家常菜。

葱、姜切碎，准备松仁、榛子、杏仁和果脯若干。茄子、香菇、冬笋、五香茶干分别切成小丁，鸡胸脯肉加半勺盐、白酒及2小勺淀粉，打入半个鸡蛋白，抓拌均匀，腌制15分钟。油锅中依次放入鸡胸丁、笋丁、香菇丁、干果和果脯，加少许蚝油、酱油和白糖翻炒，用水淀粉收汁，快收干时，加入茄子炒熟，即可出锅。

这道茄鲞菜荤素搭配，味美鲜嫩，很值得品尝。

每个朝代都有自己独特的饮食习惯，如果说起豪爽的饮食，大概就是元朝了。

元朝饮食的一大特色就是大口吃肉，大碗喝酒。元朝的蒙古人对于家禽和野味都是情有独钟的。有一种叫土拔鼠的特色野味，就很值得一说了。早期，草原上的蒙古人因为食物匮乏，就捕捉土拔鼠来食用。后来，蒙古人崛起了，但是还是保留了这道野味。如果在大型宴席上，人们会把盐巴抹在土拔鼠的肉上，然后用叉子穿起来放在炭火上烧烤，烤熟后的土拔鼠肉很是鲜美。我想现代人经常吃的烧烤，应该就是这样来的吧。

吃烧烤当然也需要美酒了，元朝的蒙古人向来擅长饮酒，他们经常饮用的有几种:葡萄酒，马奶酒，米酒，蜂蜜酒。在这倒是要说说马奶酒了，马奶是它的原料，人们把马奶倒在大皮囊中，然后快速搅拌，就会有气泡产生，一直搅拌到有奶油出来，当马奶的味道变得辛辣，那么马奶酒就算是制作好了，马奶酒还有个称呼就是'忽迷思'。

说道元朝的饮食，还要说道一个特色饮食，那就是面食。'春盘面'的面食是汉族传统面食和元代少数民族食品相结合产生的一种食物。它是把面里加入羊肉，羊肚肺，鸡蛋，生姜，蘑菇等食物，然后再加上调料胡椒和醋，盐，差不多就是大杂烩了，很是'豪爽'。这就有点像现代人吃的火锅了。

关于美食的历史故事有哪些？

德兴乌佬果你吃过吗？乌佬果是用山上所***集的野生山蕨根洗净磨粉后调制而成的，其过程有点像制作葛粉，只是产量极为有限，因为山蕨粉非常难得。

乌佬果的馅一般是豆腐、冬笋、碎肉，荤素搭配，营养全面。经蒸制后，撒上葱花，再浇上熬制的新鲜猪油和特制的酱油，一盘亮闪闪如玉般的乌佬果就制成了。热腾腾、香喷喷，人见人爱。享用时再粘上当地百姓特制的调料，就更有一番风味了。

相传"乌佬果"是“战国四公子”之一的春申君黄歇发明的。据说黄歇当年为了躲避追杀，骑着一匹紫燕骝逃到了大茅山。春夏之交，这里漫山遍野的山厥正好解决他的饥饿问题，黄歇于是在此安顿了下来。

黄歇把山厥根洗干净，磨晒成粉，调制捏成皮，再包着野菜野味充当粮食。

由于黄歇长期躲在山林里，风餐露宿、日晒雨淋，皮肤早已变得黝黑，不明其身份的当地山民便称他为“乌佬”。

而他发明的吃食——“乌佬果”便也一直在德兴留存了下来。成为了德兴人家喻户晓，逢年过节以及款待贵宾时就要精心制作的一道食物。

那还得回到远古时代，那时候人们主要依靠大自然发现有啥能吃就吃啥；

后来烈日炎炎森林大火，人们发现烧焦的比较好吃，才慢慢把食物烤熟来吃，可能是因为比较香的缘故；

再后来根据考古学家在湖南道县发现14000年前人们种植水稻的痕迹，那时候人们会觉得种起来的食物会比较有保障；

再后来人们发现野生动物可以驯养，这样的话食物就可以更好的储存了，什么时候开心了可以杀头牛，什么时候不开心了，可以杀只鸡；

再后来到了文明社会，人们研制出了各种各样的调料，也发现了越来越多的食材，就出现了一大批叫做大厨的人；

再后来也就是今天我们吃的各种各样的美食可能来自世界的各个角落，也可能都有它的一段故事，但是我们并不太在意了，因为我们只享受在它的美味里。

河豚，向来是美食爱好者的终极追求。不仅仅是因为它的美味，还在于它含有剧毒的血液和内脏，因为食用河豚鱼中毒而死的例子不在少数。但吃过河豚鱼的人，只要不死，必然会对它赞不绝口。甚至于南宋著名的闷骚客苏轼在吃完河豚后，***感慨:值那一死。还写下了一首短诗纪念:秋河雨纷纷，食客望断魂，苦等所为何？蓑翁献美豚。

而苏轼也善于烹调河豚。必须用活鱼，在鱼的颈部横切一刀，放尽鲜血，将内脏取出，瓣膜等也剔除干净，用水泡至少一个时辰，起锅放入油，八角。葱姜，煸炒至金***，烹入酱油，将河豚剁成一小块一小块的，放入一勺半热水，小火烧至汤汁粘稠，起锅，放入香菜，细葱末，即刻装盘食用，那味道……

还有几天刚好要端午了，那就不得不说下端午和粽子的故事！

每年农历五月初五为端午节。端午节是我国民间的传统节日，端午节又称重午节。

说到端午 粽子又不得不说下屈原！尤记得屈原的一首词里这样写道：路漫漫其修远兮，吾将上下而求索！

屈原（约公元前340—公元前278年），中国战国时期楚国诗人、政治家。因为感觉到自己怀才不遇，加上贵族的陷害与排挤，最后楚国的统治者又将他几经流放，心灰意冷投在哦农历五月初五投了江

古人怕江里的鱼吃了屈原的尸体，就用竹叶包糯米投入江中祭祀屈原！

要说讲有关美食的历史故事，那肯定要讲自己喜欢吃的啦。梅菜扣肉，这道菜我们都非常熟悉，也都吃过，但你知道它背后有个不靠谱的故事吗？

话说在明朝的时候，百姓揭竿而起，天下大乱，很多人为了躲避战乱而远走他乡。也就在那个那时候，有一老百姓拖家带口逃到大山里，从此在那里居住。

可是让他不敢置信的是，有一天突然黑云压顶，天降异象！一位老神仙下凡给了他一袋***，还告诉他种植方法，说是只要按照他的方法，就会长出美味佳肴。

老仙人传授种植方法后，便大袖一挥，身前出现一座小型传送阵。此人感激那位老仙人，向其询问尊姓大名，顺便请仙人吃顿饭。可那老神仙此时已经站在传送阵中，身形也在渐渐变得暗淡，眼看就要消失不见之时，老仙人这才回头说话，本来想说没空吃饭，可只说出一个'没'字，人就消失了。

＂哦，原来这位老仙人姓梅啊。＂ 为了感激仙人，此人便给长出的菜取名为梅菜，这就是史上最不靠谱的梅菜由来。

此人后来发现，这梅菜生长周期太短，别的菜还没熟，这菜就已熟透了，太多吃不了就会坏掉，丢了又非常可惜。最后他聪明的大脑灵光一闪，既然猪肉能腌制，那这梅菜多半也可以。经过他大胆实验，努力创新，这才有了现在的梅菜干，顺便也就有了梅菜扣肉。

梅菜扣肉在粤菜里面也算是很有地位的菜了，梅菜的鲜美，加上肥而不腻的肉肉，想起来就人流口水。而且样子长的也还算过得去，让人一看就忍不住用筷子挑它两下。

好了，这就是有关梅菜扣肉的小故事啦，嘿嘿。

有关于食物的动漫？

《日式面包王》 《美食总动员》 《料理鼠王》 《无敌看板娘》 《美味大挑战》 《中华一番》 《烘培王》 《美味关系》 《厨神GO!GO！》 《将太的寿司》 《西洋古董和果子店》 《帅哥gogogo》 《炒翻天》 《美食***王》 《妙手小厨师》 《大食客》 《妙厨老爹》 《料理仙姬》 《伙头仔昆布》 《彩虹拉面》 《苹果小厨娘》 《吉祥寺咖啡屋》 《天才厨师饭藏》 《中华小当家》 《美味季节》 《天才厨师饭藏》 亲笔/- 小龙虾0-0 敬上＂/-

推荐根据新久千映的原作***改编的《和歌子酒》

动漫主要讲述了上班族村崎和歌子每天朝九晚五的工作后，单身一人在小街上兜兜转转，有时会进入常去的一家品尝中意的美味，有时凭直觉挑战新的菜品。

当享用美食，融入美酒佳肴，口腹之欲得到满足后，她就很满足的发出幸福的吐息。

当工作劳累之后，能够畅饮美酒、享用美食，也是一件幸福感爆棚的事情。

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除了“东坡肉”，还有哪些与古代名人相关的“爆款”美食？

世人 皆知东坡肉，却不知有东坡饼。而东坡饼的由来也是一次偶然。

相传苏轼在被贬谪时，喜欢和继连和尚下棋，有一次下棋下到很晚，苏轼嚷嚷着肚子饿了，就问继连***有什么吃的，***叫来了一个小和尚，小和尚跑到柜子里打开一看里面只有碗剩面条，水都干了。小和尚就把干了的剩面条放在小麻油里，灶糖里面就烧上火煮，小和尚就坐着看锅，夜深时分小和尚看着看着就不由自主地打起了盹，当饥肠辘辘的苏东坡忍不住到厨房一探究竟时，锅里的干面已炸成糊状，惊醒的小和尚惴惴不安，苏东坡却饶有兴趣地品尝着这块糊掉的面饼，这块面饼颜色是金***的，没想到吃起来酥脆酥脆的，口感也很好，小和尚悬着的一颗心也落了下来。

作为美食家的苏东坡当然不会仅仅满足于此，对于这个意料之外尝到的美食他有着浓厚的兴趣，吃完之后他就找到街上一个糕点作坊里，让老板按照这个方法去做，并且和老板探讨做法，最终成功研制出来了这个面饼。因为是由苏东坡提出并共同讨论才做成的面饼，后世称之为“东坡饼”

东坡饼和东坡肉都是用价格低廉的食材做成的美味，是因陋就简的美食发明，慰藉了当时身处困顿的苏东坡，也造福了同样贫困的老百姓。可见东坡先生就算身处逆境之中，也没有自暴自弃，仍然可以将生活过得丰富多彩、生趣盎然。这大概就是东坡先生的无穷魅力所在吧。

到此，以上就是小编对于菜谱 食品历史介绍 小吃图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱 食品历史介绍 小吃图片的5点解答对大家有用。