常见菜的营养-常见菜营养排名

菜的营养

1、菜的营养十分丰富多样。蔬菜是营养宝库，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等。 维生素：蔬菜是维生素的重要来源，特别是维生素C、维生素A和叶酸等。这些维生素对维持人体正常生理功能和提高免疫力具有重要作用。

2、深绿色叶菜的营养价值是蔬菜中的佼佼者，含有较多的维生素C、β胡萝卜素、维生素B叶酸、维生素K、钾、钙、镁、铁及膳食纤维，平均维生素含量居各类蔬菜之首。100克新鲜绿叶菜的维生素C平均含量为20～60毫克，是苹果的5～15倍。

3、蔬菜中含有丰富的纤维素，能***胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。绿叶菜中含有一定的维生素B2，对预防唇炎、舌炎、脂溢性皮炎都是非常有好处的。绿叶菜中含有一定的维生素C，在烹调的过程中会损失一半，但也比梨等水果含量高。

蔬菜里面都含有什么营养元素?

1、呈绿、黄、橙等色泽的蔬菜富含胡萝卜素，胡萝卜素在体内可转化为维生素A，故又称为维生素A原体。糖类蔬菜中的糖类，可分为带甜味的糖、不带甜味的淀粉和纤维素。蔬菜的含糖量并不高，其中以胡萝卜、南瓜、甜瓜、洋葱等含糖较多；其他如青菜、黄瓜、黄豆、白菜、萝卜仅含微量的糖。

2、类胡萝卜素 类胡萝卜素（ carotenoids）是一类重要的天然色素的总称， 普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类的***、橙红色或红色的色素之中。类胡萝卜素是体内维生素A的主要来源， 同时还具有抗氧化、免疫调节、抗癌、延缓衰老等功效。

3、维生素C是国外健康界非常推崇的天然排毒食物，它对增强免疫系统的能力、抵抗感冒等传染***毒有明显作用。维生素C还可以帮助身体吸收铁元素。另外，VC还可以用来对付口腔溃疡或慢性肠胃炎。蛋白质是身体最主要的能量来源，我们的一举一动都需要蛋白质提供动力。

10种常见蔬菜健康指数分析,你吃的健康吗?

1、秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，含有维生素A，有益于眼睛；丰富的维生素C和可溶性纤维，对皮肤具有保健作用。

2、.绿色甜椒 （营养分数：113）富含维生素C与一些人体必备的营养物质。1秋葵 （营养分数：94）堪称天然的维生素K的能量棒。1葱 （营养分数：91）被很多人误解的蔬菜， 实际上比西葫芦更有营养价值。1西葫 （营养分数：88）虽然比起葱的排名低，但是内含的叶黄素还是非常可观的。

3、红薯、红萝卜、山药、马铃薯、玉米、芋头 这六种蔬菜升糖指数高，富含淀粉，吃了 要减主食的量，以免餐后血糖飙升 。“无糖”食品 无糖饼干、无糖蛋糕 这些听起来好像非常安全的食物，也很多厂商在这类型食物的包装上面写着糖尿病推荐食用。

4、山芋。山芋的升糖指数也是75左右，因为芋头里面含有大量的淀粉，淀粉是葡萄糖的原料，所以糖友们少吃为妙。红薯。

5、第十名：椰子 椰子含有优质蛋白和丰富的纤维素，但是要注意的是，椰子肉中的饱和脂肪酸含量很高，胆固醇较高的人要注意。 问题八：高蛋白，低脂肪的蔬菜和水果是哪些 病情分析：你好，蔬菜中蛋白质含量较多的有黄豆、蚕豆等豆类或者豆制品，花生、燕麦等。意见建议：水果中，鳄梨，无花果，桃等，蛋白质含量相对较高。

6、西红柿既是水果又是蔬菜，营养丰富，是餐桌上的常见菜。日前，日本北海道信息技术大学和其他研究机构在《营养》杂志上发表了一项研究，该研究表明，食用富含番茄红素的西红柿可以帮助降低血液中的有害胆固醇，并具有很好的保护血管的作用。实际上，西红柿对健康有很多影响。

什么蔬菜最有营养?

1、在蔬菜中，从提供维生素的品种和数量来看，绿叶菜是属于营养价值最高的一类。绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素，也是维生素B2的重要来源之一。绿叶菜的含钙量也比较多，一般绿叶菜的钙的利用也较好，但也有些绿叶菜，由于含有草酸而利用率不高。此外，绿叶菜含铁丰富，而且吸收率也较高。

2、西蓝花所含有的营养成分丰富且多样，含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素以及胡萝卜素等，经常吃西蓝花还可以预防前列腺癌。其它蔬菜 除了以上蔬菜，营养价值较高的蔬菜还有胡萝卜、山药、南瓜、芥菜、莴苣等，它们具有养胃、清肠、排毒养颜等多种功效。

3、像其他绿叶蔬菜一样，甘蓝以其健康促进品质而闻名，其营养密度和抗氧化剂含量。一杯（67克）的生甘蓝含有大量的B族维生素，钾，钙和铜。它还满足维生素A，C和K的全部日常需求。由于其抗氧化剂含量高，甘蓝也可能有益于促进心脏健康。豌豆 豌豆被认为是一种淀粉蔬菜。