食物菜系营养价值排名-菜系与营养

莴笋的营养价值和做法

莴笋的营养价值 莴笋富含维生素C、维生素K、叶酸、钾等营养物质。它还含有膳食纤维，有助于促进消化和维持肠道健康。莴笋的低卡路里特点使其成为健康饮食的一部分。莴笋在饮食中的应用 莴笋可以生吃，也可以烹饪后食用。生吃时，可以作为沙拉的成分，搭配其他蔬菜和酱料。

做法 把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中。 　往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。

营养价值：蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素、卵磷脂、钙、铁、锌适宜人群：一般人群皆可食用 禁忌人群：患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏、女性经期以及寒性痛经之人 黑芝麻拌莴笋所需材料 主要食材莴笋、黑芝麻、盐、味精、醋、生抽 黑芝麻拌莴笋的做法 莴笋去皮洗净，切丝备用。

首先，莴笋含有丰富的营养成分。每100克莴笋中含有蛋白质4克、脂肪0.2克、碳水化合物3克、钙58毫克、磷25毫克、铁0.7毫克、胡萝卜素0.14毫克、维生素C 15毫克。此外，莴笋还含有多种氨基酸、膳食纤维、矿物质和维生素，对人体健康有很多益处。其次，莴笋具有很多药用价值。

如何通过饮食来促进身体健康?

饮食六宜宜早：人体经一夜睡眠，肠胃空虚，清晨进些饮食，精神才能振作，故早餐宜早。宜缓：吃饭细嚼慢咽有利于消化，狼吞虎咽，会增加胃的负担。宜少：人体需要的营养虽然来自饮食，但饮食过量也会损伤胃肠等消化器官。宜淡：饮食五味不可偏亢，多吃淡味，于健康大有好处。宜暖：胃喜暖而恶寒。

一日两餐。对于一个身体健康且每天体力消耗不大的人来说，如果每天吃2顿饭，不会带来饥饿感，身体也没有什么不适，那么就可以坚持这么做。一旦决定要这么做的话，就要比正常三餐更注重营养搭配，保证摄入足够的营养。

要吃好早餐 也许去年一年你都不怎么吃早餐，但今年请不要这样了。吃一些麦片粥或牛奶什锦早餐等，它们可以缓慢释放糖分，使你不会在午餐之前就感到肚子空空如也。多吃有机食品 人们应该尽量多吃有机食品，即使是有机的根茎蔬菜也行。这些食物对身体健康非常有好处，种植方便，成本低，味道也不错。

食物多样，以谷物为主 我们应该尽量多吃不同种类的食物，每天至少要吃十几种，一个星期至少要吃二十种（不包括调料）。主食，也就是谷物类，是饮食中最重要的部分。我们应该多吃粗粮、杂粮、豆类和薯类。 多食用蔬菜、水果和薯类 我们要确保每天都摄入足够的蔬菜和水果。

鸡肉和牛肉那个营养价值高?

1、鸡肉和牛肉同属于常见的肉类食物，但鸡肉和牛肉相比，牛肉所含的营养成分更为全面，从这个层面来说，牛肉的营养价值更高一些。牛肉含有的蛋白质含量较高，且所含的蛋白质属于优质蛋白，人体吸收较好，口感也不错。

2、鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。

3、结构合理，为完全性蛋白质食品。两下比较：牛肉是能使人强壮的食品。凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。　鸡肉明显具有低脂低热的特点，肉质也更爽口香嫩。***用任何烹饪方法，与多种辅料搭配都能制作出美味菜肴，且营养丰富，几乎可以称为减肥者摄取动物性蛋白质的首选食物。

4、鸡肉：含有较多的维生素B群和矿物质，如磷、铁和锌，其低脂肪含量也受到健康饮食者的青睐。 猪肉：含有丰富的B族维生素和矿物质，如铁、锌和硒，但饱和脂肪含量较高，适量食用是关键。

5、鸡肉和牛肉都属于营养价值较高的肉类，而且两者所含的营养物质种类也有所差异，所以对于需要减肥的人群来说，两者都可以适当地吃一些。

6、其次，鸡肉是一种低脂肪、高蛋白质的肉类。相比于牛肉，鸡肉含有更少的饱和脂肪酸，更适合控制体重和血脂的人群。蛋白质是身体细胞的基本组成部分，对于肌肉生长和修复至关重要。此外，鸡肉还富含维生素B6和烟酸，有助于维持神经系统和心血管系统的健康。