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食谱 地域特色怎么写 佐料的,食谱 地域特色怎么写 佐料的名称

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三鲜配方

配置三鲜火锅底料需准备以下材料:火腿(100克)、鸡肉 (100克)、蘑菇 (250克)、 大白菜(500克)。

调料:盐(5克)、胡椒粉(1克)、味精(1克)、猪油(炼制50克)。

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制作方法如下:

1、先将蘑菇撕成许多片。

2、再把火腿和鸡肉焯熟后切成3厘米长,2.5厘米宽,1厘米厚的片。

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毛南族特色菜谱?

南族主要聚居在中国西南部的广西山区,日食三餐,均以大米玉米做成的各种饭为主食。如毛南饭,即用糯玉米粉竹笋及其他蔬菜和佐料混合煮熟后制成。是毛南族夏季的主食。

毛南族主要聚居在中国西南部的广西山区,日食三餐,均以大米和玉米做成的各种饭为主食。如毛南饭,即用糯玉毛南族米粉加竹笋及其他蔬菜和佐料混合煮熟后制成。是毛南族夏季的主食。

毛南族喜欢的酸食品很多,其中以"腩醒","瓮煨","索发"为最普遍,称为"毛南三酸"。

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"腩醒":把猪、牛肉切成薄片,用生盐粉拌匀咬透,留两三天。用香糯蒸熟,放在簸箕里凉冷,与肉片揉搓均匀,放在坛里压紧密封。三个月后便可用。

"瓮煨":为了能随时吃到酸食品,家家户户还有一种特殊的盐水坛。毛南话叫"瓮煨",可腌制多种瓜菜。

"索发":把洗清的钉螺用猪油干炒,待透熟发香后,趁热倒入坛里,然后密封。三个月就可以揭盖吃用。毛南语叫"索发"。

除了"三酸"外,还有酸辣椒、酸蕃茄、酸 头、酸萝卜等。

毛南族成年男子都好喝酒,并有非酒不足以敬客之说。有的人家还自己用高梁、玉米酿制。但近年来,以市场出售的瓶装白酒居多。

毛南族大都喜欢饮茶,暑天常以浓茶解暑。走远路时经常随身带"野石榴"或青辣椒,用以解渴。

什么网上的菜谱中有这么多调料呢?

至于说为什么菜谱那么多调料,我感觉大概可以分为以下几个因素:

1.厨师的炫耀。很多师傅,以为自己会的多,摸准客人们盲目崇拜的心理,故弄玄虚,明明不需要那么多东西,故意的画蛇添足,以显示自己多有能耐。

2.不接地气。很多人写菜谱的时候,根本不顾及这些菜是家庭制作的,看菜谱的人是不会做饭的人,以为家家户户都有那么多调料,归纳总结就是只顾说自己的,没顾及大家的感受,每个家庭的实际条件,所以说这叫做不接地气。

3.滥竽充数。很多自以为大师的人,忽略了厨艺的根本,完全就是大香大辣,忘了什么叫做健康,什么叫做裸烹。那么多添加剂,那么多调味料,不可避免的会出现很多化学成分的使用,对人体没坏处吗?过多的摄入盐分对人好吗?所以说,麻烦编辑菜谱的这些***们,在编辑菜谱之前,摸摸自己的良心,不要让无知的人群为你们的无良买单。

我个人看来,大概的就是这么几点原因,当然了,不排除有的食材确实需要一些***的原材料去提鲜,去除异味,这个肯定是必不可少的。

到此,以上就是小编对于食谱 地域特色怎么写 佐料的的问题就介绍到这了,希望介绍关于食谱 地域特色怎么写 佐料的的3点解答对大家有用。

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