厨艺菜品菜系图片-厨艺菜品菜系图片

八大菜系的特点及代表菜品

1、指徽州菜，简称徽菜，是中国八大菜系之一。特点是口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。

2、川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。

3、鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等；粤菜。

什么是厨师菜?

1、厨师菜——简单点说就是厨师做给自己吃的菜。这种菜式的制作方法本来只是代代相传于厨师内部，是一种非正式的只是做给厨师自己内部食用的系列特殊菜系。

2、做包子、馒头、饺子等面食的是“白案厨师”，做肉食等食物的是“红案厨师”。这些都是传统叫法。负责菜肴烹制，包括原材料初加工、精加工、半成品组配及烹调成菜的全部工艺流程的工种称为“红案”，由于工种以炉灶和火为基本手段，故名。

3、旧时代人们称厨师叫“火夫”、“厨子”、“橱役”等，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。现代社会中，多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。厨师一般需要先在烹饪学校学习并通过考试，以保证具备足够的业务标准和食品安全知识。

4、厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，到21世纪初，世界厨师队伍已发展到数千万人，中国素以烹饪王国著称于世，厨师力量和人数首屈一指。

5、厨师是饮食业作为一个生产部门，厨师便是其生产劳动者，厨师的劳动有其自身的特征。想要报读厨师专业有不知道什么厨师专业的同学们下面就跟着小编一起去了解一下。服务性与创造性相统一的特征 厨师的劳动产品菜点，是销售给人们享受的，为顾客提供精美佳肴，是厨师劳动的主要目的。

中国哪个菜系最好吃?

1、中国八大菜系哪个最好吃 川菜系 其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。

2、=== 广东菜系 === 流派：有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。 特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。

3、川菜、粤菜、京菜、鲁菜 川菜的特点：川菜也许是现今世界上传播最广的一个中国菜系。高达世界屋脊青藏高原，远至大洋彼岸唐人街，只要是有中国人的地方便必有川菜馆。独特的盆地环境，造就了巴蜀人对外部世界的***与渴望，也成就了一派***辣的中国名门菜系。

4、中国八大菜系各有特色，要说哪个最好吃？很难分个高低，这就要看各地的饮食习惯和个人的口味偏爱了。川菜：大家首先想到的肯定是火锅，水煮鱼，水煮肉片，川菜以麻、辣、鲜、香见长，善于用辣椒，胡椒，花椒搭配。

5、NO1：鲁菜是“八大菜系”中历史最悠久，难度最高的菜系。雍容华贵的鲁菜讲究食材质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味纯正醇浓，堪称一绝。造就了许多著名的宫廷菜，寻常百姓家很难品尝到。

湖北菜怎么做?

1、烹饪方法：湖北菜的烹饪方法多样，有烧、炒、蒸、炖、煮、炸等。不同的烹饪方法适[_a***_]不同的食材和菜品，如“清蒸武昌鱼”就要用蒸的方式，而“热干面”则需要煮和拌的方式。

2、荆沙甲鱼：荆沙甲鱼是湖北荆州市的一道名菜，一般是选择野生的甲鱼做主料，可以红烧，清蒸来吃。其中红烧的甲鱼口感非常香咸，好吃。甲鱼是一种非常滋补的食材，湖北人也很喜欢吃甲鱼。潜江油焖小龙虾：潜江油焖小龙虾是湖北潜江的一道名菜，潜江市被评为小龙虾之乡。

3、选材讲究：湖北地处长江流域，水产***丰富，因此湖北菜的选材非常讲究。选用新鲜的鱼类、虾蟹等水产品，以及当地的特色食材，如莲藕、荸荠、茭白等。此外，还要选用优质的调料，如豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、花椒、干辣椒等。刀工精细：湖北菜讲究刀工，要求切得整齐、均匀。

4、在荆州，千张扣肉又名梳子肉，是荆州名肴，也是湖北菜的代表之一。荆州千张扣肉的制作一定要用到当地辣椒做成的柞胡椒。

5、我的家乡在湖北省孝感地区安陆市，有着悠久历史的安陆古城，听说已前叫德安府，历史上称为郧子国，湖北菜以郧襄菜为代表指的就是安陆地方菜和襄阳菜，在安陆当地每逢过年的时候，家家户户都会准备很多各种各样好吃的美食。

6、以湖北的经典菜品“武昌鱼”为例，来说明如何制作一道咸香可口的湖北菜：材料：新鲜武昌鱼一条，姜片、葱段、料酒、盐、酱油、白糖、醋、花椒、干辣椒、蒜末、淀粉等。步骤：准备鱼：将武昌鱼去鳞、去内脏、洗净，用刀在鱼身上划几道斜切口，便于入味。