菜谱美食家常菜民族风味怎么做-菜谱美食家常菜民族风味怎么做好吃

新疆有哪些味道一绝的特色美食分享?

烤全羊是新疆十大经典菜之一，在北方人来说，这叫作“硬菜”，硬菜并不是难啃的菜肴，而是能镇得住场面的菜，老一辈人将整羊宰杀，整只烤食，发现味道不错，比煮食要美味多了，后来又改良了用料配方，逐步改进提高，这才有了今天的烤全羊。

羊肉串：新疆羊肉串是一道家喻户晓的美食，选用优质羊肉，经过腌制后穿在铁签上，炭火烤制，撒上孜然、辣椒粉等调料，香气四溢，肉质鲜嫩，是新疆街头巷尾常见的美食。大盘鸡：大盘鸡是一道色香味俱佳的新疆特色菜肴，以鸡肉、土豆、胡萝卜等为主要食材，加入新疆特有的调料，炖煮而成。

羊肉串：新疆最著名的美食之一，由嫩羊肉切成小块，串在竹签上，烤至金***，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。 手抓饭：新疆的传统主食，由米饭、肉类和蔬菜等食材混合而成，用手抓着吃，口感独特。 大盘鸡：将鸡肉、土豆、辣椒等食材炖煮在大铁盘中，味道浓郁，辣味十足。

芒市有哪些美食值得品尝?

1、酸菜鱼：这是芒市的一道特色菜肴，选用新鲜的鱼肉与当地特有的酸菜相结合，酸爽开胃，鱼肉鲜嫩，深受当地人和游客的喜爱。 竹筒饭：这是傣族的传统食物，将糯米和其他配料如豆类、花生、肉类等放入竹筒中，加水后用火烤制而成。竹筒饭香气扑鼻，糯米软糯，具有浓郁的竹香和米香。

2、烤乳猪：芒市传统美食，特别是景颇族中受欢迎，皮脆肉嫩，香味扑鼻。 糯米糍粑：用糯米制作，包裹着如红豆、芝麻或花生等馅料，粘软甜香。 酸辣土豆丝：虽然是一道家常菜，但在芒市有着独特的风味，土豆丝细如发丝，酸辣适中，清脆可口。

3、过桥米线：起源于蒙自的过桥米线在芒市同样受到欢迎。汤清味美，配料丰富，包括薄如蝉翼的肉片、新鲜蔬菜、豆腐皮、粉丝等。食用时，将食材放入热汤中迅速搅拌，高温煮熟后加入米线，味道鲜美。

中秋节菜谱:七道传统粤菜

1、白切鸡是广东传统名菜，做法简单，原味鲜美。首先将鸡飞水煮至熟透，切成薄片，肉质鲜嫩。将葱姜蒜切末，加入鸡汤中，加盐、味精和鸡精煮沸，即可浇在鸡肉上，美味可口。蚝油扇贝 蚝油扇贝是广东传统美食，扇贝肉质Q弹，蚝油的鲜香味道更加突出。

2、菠萝咕咾肉 菠萝咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以菠萝及猪肉煮成。菠萝咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。韭香炒鱿鱼 韭菜炒鱿鱼，是一道特色的潮汕家常菜，鱿鱼的爽脆鲜香搭配韭菜花的丝丝甜味，吃一口让你鲜掉眉毛。

3、以下是一些经典传统粤菜的菜谱推荐：白切鸡、蜜汁叉烧、虾饺、煲仔饭、荔枝肉、干煸四季豆、荷叶蒸肉饼。 白切鸡是一道简单的传统粤菜，以其滑嫩的肉质和鲜美的口感著称。制作时，选用一整只鲜嫩的鸡，清洗干净后放入沸水中，加入葱段、姜片和料酒，用中火煮至熟透。

4、鲍汁扣鲍鱼是传统的粤菜，鲜嫩多汁，清香浓郁。制作这道菜需要鲍鱼、葱姜蒜等材料。具体做法是：先将鲍鱼清洗干净，切成薄片，葱姜蒜切成末[_a***_]。然后将鲍鱼片放在碗中，加入适量食盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀，放入蒸锅中蒸约10分钟，最后加入葱姜蒜末、鸡精、糖、鲍鱼汁等调料即可。

5、第一道：白切鸡 白切鸡是广东菜系中的一道传统名菜，它的烹饪方法简单，口感鲜美，营养丰富。选用本地的土鸡或者嫩鸡，配以姜丝、葱段等调味品，煮后切成薄片。浇上佐料之后，便是一道地道的白切鸡。第二道：清蒸鱼 清蒸鱼是粤菜十大经典名菜之一，传说是广州“龙舟节”时的一道重要奖品。

6、粤菜菜谱名称大全1 龙虾烩鲍鱼 出处：广州中国芳 推荐理由：龙虾烩鲍鱼的摆盘中用了一种泰国配料金不换，赏心悦目，很大气的一道菜品，商务宴请时通常会点这道菜。

宁夏手抓羊肉很有名,怎么做才好吃呢?

1、首先调制蘸料，把芝麻酱，豆腐乳汁，韭菜花，酱油，醋，葱花，蒜泥，辣椒油放在一个小碗内，搅拌均匀备用。羊肉的处理方法取宁夏特产羊宰杀后去内脏，头，尾，四肢再切成1千克左右的大块，放到开水锅中，加花椒，小茴香，八角，桂皮，杏仁，陈皮等调料一起炖煮。

2、手抓羊肉做法如下：准备新鲜羊肋排，肥瘦相间的最好，清洗干净。羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除膻味。大锅加入大量清水，放入葱、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开。开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。

3、制法：将羯羊肉切成2斤左右的大块，投入开水中，加花椒、小苗香、八角、桂皮和杏、桔皮干等调料，炖煮至手提羊骨一抖而骨肉分离时即成。另备各种调料，如：芝麻酱、豆腐乳（调成汁）、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等，然后根据各人爱好调在小碗内，用手抓着羊肉蘸酱食用。

4、手抓肉必须选用绵羊，最好的是自由放牧的绵羊，比如新疆、青海、甘肃西南部、宁夏等地的绵羊，如果是经过***的公羊，也就是羯羊，则是更上佳的原料，这种羊肥瘦均匀，没有膻气，肉质细腻，非常适合手抓肉。

5、手抓羊肉的制作方法首先要想制作手抓羊肉，羊肉是一个必备的食材，其次要将羊肉放入冷水锅中，烧开五分钟去尽血水和浮沫，然后再捞出来洗干净，用胡萝卜，胡萝卜去皮，滚刀切块，再放入砂锅，再放冷水中。

6、正宗的新疆手抓羊肉，其实很简单，就是清炖，不加任何香料。