108道餐厅菜单菜系大全-餐厅菜单明细及价格

满汉全席都是哪108道菜啊

1、满汉全席的108道菜的名称如下： 蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿。

2、满汉全席的108道菜包含多种烹饪技法和风味，融合了满族与汉族的饮食文化。以下为部分菜品的名称： 蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉等。 松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子等。

3、满汉全席一共有108道菜式：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂。

所谓的“满汉全席”是什么意思?

满汉全席：兴起于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。 满汉全席以东北·、山东、北京、江浙菜为主。世俗所谓“满汉全席”中的珍品，如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。

所谓满汉全席，其实与真正的宫廷菜肴关系并不紧密，而是宫廷菜系经过官场满、汉席的伪托与仿制，再加上民间对满汉饮食的揣摩，与所谓的国宴基本无任何关系，仅仅是一种习俗的名号传承。

满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。

“满汉全席”系官场筵席，始于清代，然正史阙佚，仅一些笔记文集有录，名日：“满汉席”、“满汉大菜）。最初，官场中宴请嘉宾，先吃满菜席，再上汉菜席，谓之“翻台”，盖宾客中有满族和汉族，以适应不同饮食习惯之故。

满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和***合做的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。 满汉全席[1]菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。

满汉全席都是什么菜系?108道菜的名字是什么?大神们帮帮忙

1、四川的叫“川菜”，北京的叫“京菜”，山东的叫“鲁菜”，江苏的叫“苏菜”，安徽的叫“皖菜”，湖南的叫“湘菜”，广东的叫“粤菜”，福建的叫“闽菜”，这就形成了中国的“八大菜系”。

2、满汉全席有八大菜系：北京菜系，山东菜系，淮扬菜系，江浙菜系，福建菜系，广东菜系，四川菜系，湖北菜系。

3、满汉全席一共有108样菜品（包括点心在内）严格来讲，满汉全席包括有九大菜系，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉、虾肉、海参、海鲜、素菜、汤菜均有。这九大菜系分别是新疆菜（西北菜）、川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、东北菜，这九大菜系各自有12样菜品。

清水***是川菜吗

1、清水***是由***等为主要食材做成的一道菜品，属于川菜系。***脆嫩，虾仁酥烂，鲜香味配，具有通眼利胃，解毒醒酒之功效。

2、清水***也就是川菜中最著名的“开水***”了 说是***，其实只取大***中间的那点发黄的嫩心，将熟未透时的***心是最好的。

3、开水***是一道四川名菜，原系川菜名厨***临在清宫御膳房时创制，后来由川菜***罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。开水***以北方的大***心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。

4、知乎名菜，哦不，四川名菜！主要特点是平平无奇的***，却用“开水”煮过后，鲜美无比 此菜最大的特点就是其中的“开水”看似清如开水，实则鲜美无比 今天我就借这道菜，从原理来讲一下我们该如何熬汤和清汤与浓汤的制作区别。

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6、开水***是四川名菜，也是上河帮家常菜的代表，汤清但不寡淡，是一款高级的清汤菜。买 购网美食小编提醒，日常做开水***可以做简化版，[_a***_]依旧是***心，但熬制高汤的时候，可以选择鸡、鸭、排骨中的一种，最好选择鸡汤，***心烫熟后捞出放在碗里，浇上高汤加一点鸡油，然后上屉蒸15分钟即可。