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我国的八大菜系里的粤菜是哪一个省？

粤菜，从字面和传统上来看，指的都应该是广东菜。而从严格意义和历史变迁方面来看，粤菜应叫岭南菜为宜，其以广府菜潮汕菜东江菜三种地方菜味为主要组成，涵盖福建西南，广西东南等地方菜味。取材考究，以海鲜三鸟家畜及时新瓜果疏为主料。做法精细，耗时较长，口味讲究清鲜嫩滑爽香脆。

粤菜是中国四大传统名菜，而论到在世界上的影响力而言，粤菜无疑是排在第一的。因为广东的海外华侨占中国绝大多数，在推广粤菜文化方面有这方面的优势，因此在世界各地的中餐馆都是以粤菜为主。粤菜是与法国大餐齐名的菜系，为世界各国食客认可。

重庆八大菜系做法？

重庆八大菜系包括川菜、湘菜、粤菜、徽菜、江浙菜、闽菜、东北菜和清真菜。

川菜是重庆的代表菜系，口味麻辣鲜香，像水煮鱼和麻婆豆腐等都必须试试，而湘菜则是辣中带酸，如剁椒鱼头和橙汁肉丝等。

粤菜则是味重鲜美，如蒸笋鱼和脆皮烤鸭等。

徽菜则是讲究色、香、味俱佳，如徽式糖醋鱼等。

江浙菜则是清淡鲜美，如东坡肉和西湖牛肉羹等。

闽菜则是鲜美咸鲜适中，如福州红烧肉和厦门沙茶面等。

东北菜则是喜欢酱油味，如锅包肉和东北酸菜炖肉等。而***菜以羊肉为主，在辣子鸡和羊肉泡馍等面食中也体现出了独特的风味。

三大菜系和八大菜系有什么区？

世界上的三大菜系都有：土耳其菜系、中国菜系、法国菜系。

1、土耳其菜系：土耳其美食之所以誉满全球，自然是有其道理。土耳其地跨欧亚大陆，地理位置十分特殊。历史上曾有许多文明在这块土地上驻留。土耳其人来到之后，吸收了当地的饮食文化。尤其是奥斯曼土耳其人曾经建立的跨亚欧非三大洲的帝国，也使得土耳其饮食文化融合了各地特色。可以说历史丰富了土耳其菜系，使之成为了世界上知名的菜系之一。

2、中国菜系：如今，全世界每天有三分之一的人口在食用中国食物。中国美食方便制作，经济实惠，且味道鲜美。中国菜源于中原，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。光八大菜系的菜就是已经数不过来了的美食了。

3、法国菜系：口感细腻、酱料[_a***_]、餐具摆设之华美，简直可称之为一种艺术。 法国的烹饪技术一向著称于世界。法国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处

中国传统餐饮文化历史悠久 [3] ，菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系（根据徐珂所辑《清稗类钞》中的排序，下同），后来，闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（汆、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式。

中国八大菜系和四大菜系的区别是：

中国八大菜系比中国四大菜系多了闽菜、 浙菜、湘菜、 徽菜这四大菜系

中国八大菜系是指鲁菜、 川菜、 粤菜、 闽菜、 苏菜、 浙菜、湘菜、 徽菜；中国四大菜系是指川菜，鲁菜，粤菜，苏菜。

中国八大菜系分别是：

一、四川菜系，简称川菜。

特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。

代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。

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