菜系与营养-菜肴与营养卫生的关系

烹饪与营养教育专业学什么?

《饮食文化概论》、《食品卫生学》、《营养学基础》、《烹饪化学》、《餐饮企业管理》、《中国饮食保健学》、《实用营养学》、《管理学》、《心理学》、《教育学》。

烹饪与营养教育专业要学习的课程主要有烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务中国药膳、烹饪美学、厨房英语等。

烹饪与营养教育专业主要教的是烹饪、营养、管理等方面的知识技能，一般的课程体系有《饮食文化概论》《营养学基础》《烹饪化学》《教育学》等。烹饪与营养教育专业可以考取食品工程、食品加工与安全、营养与食品卫生学等方面的硕士。

泰国四大菜系介绍

1、泰国四大菜系 概述 泰国菜以其酸、辣、甜、咸并存的口味，以及丰富的调料和浓郁的香料深受世界各国人民喜爱。泰国菜系的烹饪方法多种多样，其中又以四个地域的烹饪风格最为有名，他们分别是曼谷菜、北部菜、南部菜和东北部菜。以下就是泰国四大菜系的介绍。

2、泰国菜是根据地域分为四大菜系：泰北菜、泰东北菜、泰中菜、泰南菜，每个菜系都有各自的特色。泰中菜 城市：曼谷、芭提雅 特色菜：冬阴功汤、椰奶鸡、红咖喱、绿咖喱 泰中菜食物的特点是食材新鲜、味道偏甜、喜欢用椰奶调味。

3、泰国最出名的菜系有泰北菜、泰东北菜、泰中菜、泰南菜。泰北菜：泰国北部居民比较喜欢吃糯米饭，一团糯米然后搭配各种酱汁的菜吃，这种吃法深受缅甸人的影响。其中最具有代表性的菜是一各加有姜和罗望子及姜黄等做成的猪肉咖喱，非常的好吃。

八大菜系哪个菜系最健康?

1、粤菜是最健康的，粤菜一直提倡的是材料新鲜，原汁原味，而且口味普遍清淡。

2、我觉得粤菜最健康。粤菜又称广东菜，是国内民间第二大菜系，仅次于位居第一的川菜，在国外，粤菜也成了中国的代表菜。粤菜注重菜品的原汁原味，鲜香清淡。每一种菜系的形成都是跟当地的自然环境和历史人文有关的。粤菜的形成自然也是受广东的地理环境和当地的风俗习惯影响。我印象中粤菜的最大特点是煲汤。

3、粤菜，又称广东菜，是中国八大菜系之一，以其注重原材料的原汁原味和鲜香清淡而著称。 粤菜的形成深受广东地理环境和民俗习惯的影响，尤其在煲汤方面表现突出，成为广东菜的一大特色。

4、我国公认的八大菜系有川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜、湘菜和闽菜。 八大菜系浸润着儒家食不厌精、脍不厌细的精神追求，经过几百年传承古法和创新，烹饪技法丰富、菜品味道醇美，奠定了中国菜精细、中和、美味、美观和健康的良好基础。

莴笋的营养价值和做法

1、莴笋的营养价值 莴笋富含维生素C、维生素K、叶酸、钾等营养物质。它还含有膳食纤维，有助于促进消化和维持肠道健康。莴笋的低卡路里特点使其成为健康饮食的一部分。莴笋在饮食中的应用 莴笋可以生吃，也可以烹饪后食用。生吃时，可以作为沙拉的成分，搭配其他蔬菜和酱料。

2、做法 把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中。 　往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，可以按个人口味加入一点醋和[_a***_]。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。

3、营养价值：蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素、卵磷脂、钙、铁、锌适宜人群：一般人群皆可食用 禁忌人群：患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏、女性经期以及寒性痛经之人 黑芝麻拌莴笋所需材料 主要食材莴笋、黑芝麻、盐、味精、醋、生抽 黑芝麻拌莴笋的做法 莴笋去皮洗净，切丝备用。

4、首先，莴笋含有丰富的营养成分。每100克莴笋中含有蛋白质4克、脂肪0.2克、碳水化合物3克、钙58毫克、磷25毫克、铁0.7毫克、胡萝卜素0.14毫克、维生素C 15毫克。此外，莴笋还含有多种氨基酸、膳食纤维、矿物质和维生素，对人体健康有很多益处。其次，莴笋具有很多药用价值。

泰国有什么营养美味的菜系值得品尝?

泰式炒河粉（Pad Thai）：这是一道泰国家喻户晓的经典菜肴，主要由河粉、豆芽、鸡蛋、虾仁、豆腐干和花生碎等食材炒制而成。炒河粉色泽诱人，口感丰富，是一道非常受欢迎的泰国美食。青木瓜沙拉（Som Tam）：这是一道以青木瓜为主要食材的泰国菜，搭配上蒜末、辣椒、樱桃番茄、四季豆和花生等食材。

泰式炒河粉（Pad Thai）：这是一道在泰国各地都非常受欢迎的菜肴，但在普吉岛有其独特的版本。通常以河粉、鸡蛋、豆芽、虾和豆腐为主要食材，搭配花生碎和鲜柠檬汁，口味酸甜适中，非常开胃。

美味又营养的椰汁鸡汤是地道的泰国名菜。椰汁是泰国常用的食材，用椰汁作为汤底炖煮鸡肉，加入蘑菇、番茄等配菜增加鲜香，再用南姜、香茅、芫荽、朝天椒、鱼露、青柠檬汁等配料柔和甜腻。 喝上一口，香甜浓郁的味道就让人难以忘怀。不过也有人喝不惯甜味的汤，可以根据自身情况选择。

泰国四大菜系的营养价值 泰国菜系不仅仅是好看和好吃，同样能为人体提供更多的营养成分，如冬菇汤含有蛋白质、碳水化合物、钾、铁和维生素等多种营养成分，而南部菜系中的椰汁鸡是含有丰富的维生素C、B族维生素和钾等矿物质的。