食材烹饪方法图片-食材详解

鸭腿家常烹饪方法

1、红烧鸭腿：这是一道非常经典的中式菜肴。首先将鸭腿洗净，用开水焯一下，去除血水和腥味。然后将鸭腿放入锅中，加入生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段、八角、香叶等调料，加水没过鸭腿，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至鸭腿熟烂入味。最后收汁，撒上葱花即可。

2、【雷蒙德的】油封鸭腿的做法 将鸭腿洗净后，撒上岩盐、粗粗磨碎的黑胡椒、切碎的大蒜、百里香和月桂叶，用保鲜膜盖上鸭肉，放入冰箱冷藏12小时入味。将腌制好的鸭肉略微过一下常温水，洗掉蘸在鸭肉表面的香料，用厨房巾擦干鸭肉表面水分备用。将鸭油倒入厚底锅中，加热至115度。

3、制作方法1先把鸭腿洗净，擦干水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，盐，胡椒粉，香叶，小茴香，姜蒜末腌制入味，至少二小时以上如果腌十二个小时更好了盖上放在冰箱冷藏里腌2腌完后做脆皮水锅内加少许水，如果。

4、材料：鸭腿3个、笋干500克、啤酒一瓶调料：酱油、生姜、大料、桂皮、香叶、白芷、草寇、肉寇、小茴香适量。

黄花菜扣肉的美味做法?

1、所有的黄花菜全部放在肉上面，压紧。9 电压力锅加水，将碗放进去。打开到豆类蹄筋档，开始蒸。10 电压力锅加水，将碗放进去。打开到豆类蹄筋档，开始蒸。11 蒸好以后取出碗，将一个盘子倒放在上面，飞快的翻过来，漂亮的扣肉就成了。稍微点缀一下就是宴客大菜了。

2、黄花菜一把用温水泡20分钟左右，清洗两到三次，挤干水份备用； 肉洗干净以后，放入开水中飞水。表面变色即可。 飞过水的肉去掉肉皮。 切成薄薄的肉片。5 拿一个圆的碗，将肉片如图均匀地摆入碗底。 加入适量的黑胡椒和酱油，如果喜欢很多汁的话就多加酱油。

3、黄花菜提前用温水泡发，去掉硬梗，洗净备用。五花肉洗净，放入锅中，加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮至五花肉表面变色，捞出洗净。将五花肉皮朝上，用刀在肉皮上划上十字花刀，不要切断，这样有助于入味和成品的美观。

4、首先，将肉洗净后放入开水中进行飞水处理，肉表面变色即可捞出。飞水后的肉要去掉肉皮，然后将其切成薄薄的肉片。接着，选择一个圆形的碗，均匀地摆放肉片在碗底，形成一层。接着，适量添加黑胡椒和酱油，根据个人口味调整，如果喜欢汁多口感，可以适当增加酱油的量。

豆皮的做法大全家常炒菜

1、黄瓜，豆皮，胡萝卜切丝待用；锅中烧水，水开后放入豆皮丝，黄瓜丝和胡萝卜丝烫熟；将烫熟的各种丝放入凉开水中过凉捞出放入盆中；然后加入香菜，蒜泥，姜泥，生抽，盐，香油，胡椒油，辣椒油拌匀即可。小贴士 各种调味料的用量根据自己喜好放即可。

2、豆腐皮的做法大全家常炒菜：韭菜炒豆腐皮、青椒炒豆腐皮、炒豆腐皮、炒豆腐松、煎炒豆腐、热炒豆腐、葱炒豆腐、泡菜炒豆腐、家常炒豆腐、茄子炒豆腐、日本香炒豆腐、胡萝卜炒豆腐、芥兰炒豆腐。

3、豆腐皮有很多做法，可以做汤，也可以做凉拌菜，也可以炒着吃。无论是哪一种方法做出来的豆腐皮都是非常美味的。不过也有人喜欢用豆腐皮炒着吃，那么现在豆腐皮怎么做比较好吃呢？今天我就来分享一些豆腐皮的家常做法，一天一种炒法不重样，接下来一起来看看吧。

谁知道卤肉怎么做?

1、加入胡椒粉、五香粉。 带一次性手套翻拌均匀室温腌制半天或者冷藏过夜。 加入水没过肉块，大火烧开后转小火煮1小时，煮好后冷却，放入冷藏。 切块，开吃。

2、知道大有可为答主 回答量：1万 ***纳率：99% 帮助的人：832万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 今天特别推荐一款卤肉的做法，配方很简单，但是做出来的卤肉，肥而不腻。保证你按照我的做法做出来的卤肉，让您的味蕾享受到超满足的幸福感。

3、蒜头8瓣、姜1小块 梅头肉洗干净放入锅中。倒入半碗酱油。倒入半碗清水。加入一勺白糖。蒜子剥好。蒜子和姜放入锅中。开大火煮滚后转小火焖煮。期间开盖翻转二至三次。焖煮20分钟以上，煮至自己喜欢的软硬程度，开大火收汁。吃时切片，淋上汁即可吃用。

做土豆有什么简单又好吃的烹饪方法?

1、***土豆泥原料：土豆，咸鸭蛋，盐，鸡精，芝麻油，葱。作法：①将土豆削皮切成片煮熟抑制捣烂，将咸鸭蛋煮熟取鸡蛋黄抑制捣烂备用。②锅中加点油烧至5成温度时，下鸭蛋黄，炒出[_a***_]后添加土豆泥一起翻炒，放进盐，鸡精，芝麻油炒匀，出锅时滴进芝麻油，撒上葱段就可以。

2、把土豆洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。将土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。油锅烧至五成左右热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。

3、做土豆的烹饪方法：1酸辣土豆丝 第一步，将三块土豆切成丝，直径大约1厘米即可（太厚不入味），过水。准备半个青椒和红椒，切成丝。将姜，葱，蒜切丝。准备好油，五香粉，食盐，酱油，醋。

4、做法：土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。

5、做土豆简单又好吃的烹饪方法有很多哦，先说三种吧：一：土豆炒青椒：准备食材土豆300克，青椒50克，蒜末适量，食用盐和油适量。1土豆去皮切片后，用清水冲洗，放入开水锅中煮至变色，捞出沥干水分。2起锅热油，爆香蒜末，加入盐炒均匀，加入青椒炒匀后，再放入土豆片翻炒片刻至入味，即可出锅。

怎样炖猪蹄才好吃,清炖猪蹄怎么做?

猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。 姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒（免油），开始泛油的时候加蒜米（整粒），3-4条辣椒， 少许酱油，和半支醋煮滚。 加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。 冰糖猪蹄花生 做法： 将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。

材料准备：猪蹄、黄豆、盐、姜、生抽、五香粉、料酒。先将黄豆泡发一晚上，如下图所示。然后把猪脚的毛处理下，再放入锅中烧开过水，撇去浮沫，捞起备用，如下图所示。放入压力锅的炖锅中，加入生姜片，料酒、盐、五香粉，再加入适量水，如下图所示。

猪脚好吃炖法：把新鲜买回来的猪脚用清水浸泡去血水。顺便检查有没有残留的猪毛，有就用夹子拔了。开水下锅去血水（放入一勺料酒和生姜片一起）。在锅里煮三分钟左右就可以捞出。用凉水冲洗一遍。锅里放油，油热之后放入生姜片和蒜瓣爆香。香后放入冰糖。

步骤1 准备食材：猪蹄200克、黄豆10克、花生10克、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、丁香5克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐1茶匙 步骤2 猪蹄洗净（提前叫老板处理好）。步骤3 黄豆浸泡30分钟。步骤4 花生浸泡10分钟。步骤5 姜切片。步骤6 小葱切葱花。