地域特色菜品食材图片-地域特色什么意思

南北方年夜饭差异有多大?

主“菜”不同 所谓菜那就是主菜之意，北方的主菜大多是炖菜，而南方的主菜大多是汤菜。北方年夜饭的餐桌上不能没有小鸡炖蘑菇、红烧肘子、糖醋鲤鱼，这些压轴大菜，每一道都霸气十足，非常的硬气，绝对是硬菜。

南方年夜饭和北方的年夜饭主要有以下差别：区别一：丰盛简单的区别 北方的年夜饭更加丰盛一些，因为北方人很看重吃的礼节，认为吃得好吃的饱很重要，尤其是家里人口多的北方人，这样分量足的年夜饭再合适不过了。作为北方人，看到家人准备丰盛的年夜饭还是非常感动的。

北方人的年夜饭我们可以看出量是十分足的，并且以荤菜类为主，而且一眼看上去就是另一种风格，北方相对于南方人来说不会太爱吃辣，他们的食量也比南方人要大，因为北方人十分豪爽，不仅是吃饭，在喝酒也是十分的大气，大碗喝酒大口吃肉。

南方年夜饭通常会有更多的海鲜和蔬菜，如鲍鱼、花菇等。而北方年夜饭注重猪肉、羊肉等肉类的使用，如红烧肉、羊肉汤等。南方年夜饭多使用烧、炒、蒸等烹饪方法，口味鲜美、清淡；而北方年夜饭则更注重炖、煮等慢炖烹调方式，口味重、浓郁。

南北方过年风俗区别如下：守岁方式不同：南方会在除夕夜这一天吃着丰盛的年夜饭，聊天聊到深夜。北方的除夕，家人会坐在一起包饺子，在除夕夜一家人会坐在电视机前，边吃年夜饭边看春节联欢晚会。

刘阳蒸菜菜谱

浏阳蒸菜是一道湖南的汉族传统名吃，属于湘菜。相传起源于明朝，历经500多年发展。 以蒸腊菜为主，基本菜品有：干扁豆蒸蜡肉丁、 清蒸火腿肉、剁椒蒸土豆、清蒸土家蜡肉、清蒸鸡蛋、清蒸茄子、清蒸干豆角、清蒸芋头，以及清蒸白豆腐、干豆腐、 黄豆腐、黑豆腐、臭豆腐、白沙豆腐、卤豆腐、清蒸青辣椒等。

浏阳豆豉蒸排骨 蒸排骨材料：小排骨 12两 传统豆腐 1块 浏阳豆豉酱2大匙 葱花2大匙 浏阳豆豉酱材料：绞肉 1碗 豆豉1碗 蒜末1/2碗 红辣椒 随意 油 适量 酱油1～2大匙 米酒1大匙 盐 少许 水2大匙 盐、味精 各适量 制作：蒸排骨作法：（1）排骨先以腌料腌15分钟，再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀。

蒸排骨作法：（1）排骨先以腌料腌15分钟，再加入浏阳豆豉酱搅拌均匀。（2）将豆腐从中间剖开，铺在盘底，上面撒点盐、味精，再将作法（1）材料铺排在上面，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸1小时至排骨熟烂，取出去除保鲜膜，撒上葱花即可上桌。浏阳豆豉酱作法：（1）起油锅将豆豉爆香捞起备用。

浏阳蒸菜中应用的剁椒鱼头不象湖南菜中的剁椒鱼一样，只限于雄鱼。蒸菜中什么鱼头都能够用来蒸，你例如鲤鱼就用的数最多，由于食物划算。剁椒鱼头历经简易的抹盐腌渍后，放上自做的剁椒就可以上锅蒸，很容易实际操作。

木须肉属于什么菜系?

木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎***也”。

木须肉 菜系 北京菜、东北菜 [_a***_] 猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油料克。制作过程 将猪瘦肉切成长宽0.厚0.3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀；干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。

木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

木须肉属于鲁菜，八大菜系之一，也是我们经常吃的一道菜。木须肉是北方的传统菜肴，主要需要瘦肉、鸡蛋、木耳、黄瓜、胡萝卜和黄花菜。木须肉的做法也在创新，与时俱进。

木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜—孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

菜品起源不同：木须肉原名木樨肉，是一道普遍的传统特色美食，属于八大菜系之一的鲁菜或徽菜中的孔府菜。苜蓿肉是木须肉的俗称或另一种叫法。食材配料不同：木须肉的主要食材包括猪肉、鸡蛋、木耳等，还会包含有玉兰片、金针菜、黄瓜片等配料。苜蓿肉作为木须肉的别称，食材和配料与木须肉相同。

舌尖上的潮汕,晒出我们的美食好吗?

1、我先来，晒出潮汕惠来特色 美食 ，就是虾枣和墨鱼丸。潮汕人你好，快来晒。 舌尖上的潮汕 美食 ，真的多得让你一路边吃边逛，一天下来都逛不完，吃不够 。 有些东西，吃过了忘了叫什么，可味道却一直让人念念不忘，实在是太美味了。每一样东西，看着不起眼，可吃到嘴里，好吃到让你忍不住尖叫。

2、鸭母捻。鸭母捻传统名小食，首创于清代初年，原名为糯米汤圆，现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗。绿豆糕。是一味适合时令的可口药膳糕点，又是樟林饮食文化独创的一种营养丰富的美食，堪称是潮汕地区中秋糕点的佼佼者。方法/步骤 春卷原是立春日的食品，唐宋时称为春盘。

3、乳鸽、粉果、凉茶这些我觉得都是不错的美味，但是是不是潮汕的我就不知道了！不过我们这里的潮州菜馆都有经营，而且也是很值得一试的美味。

传统的四川泡菜制作方法、重点是什么?

1、方法：干净的坛子加干净的水，加干净新鲜的菜，花椒、辣椒、盐、冰糖、姜，粮食酒（料酒、便宜的二锅头、贵的1573都是可以的），密封。

2、培养泡菜发酵菌 （1）首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止. （如果用瓶装的饮用水，那就不需要烧开，直接放盐就好。

3、我以三十年制作泡菜的经验来告诉你，制作传统四川泡菜的重点有五个：第泡菜坛子密闭性良好。第制作泡菜的过程中，不能沾油，必须做到干净卫生。第三，泡菜坛子的坛子沿水，要三到四天更换一次。第制作泡菜时盐的比例适度。第泡菜坛子的日常维护。