食谱营养分析地方美食的特点-美食地区特点

...分析这道美食的特色,其主要所含的营养成分。

潮汕牛肉丸汤是一道具有地方特色的传统美食，以潮汕地区为代表。这道菜以鲜嫩的牛肉丸、浓郁的高汤和丰富的佐料为主要食材，不仅美味可口，而且具有较高的营养价值。下面我们从以下几个方面来分析潮汕牛肉丸汤的营养价值。高蛋白：牛肉丸是潮汕牛肉丸汤的主要食材，富含优质蛋白质。

三色爆肚片的营养成分丰富多样，以下是其主要的营养素含量：热量方面，每份爆肚片提供大约6882千卡的能量，为您的日常活动提供充足的能量支持。维生素B6含量为0.05毫克，对于神经系统功能的维护和红细胞生成有一定帮助。蛋白质含量高达408克，对于肌肉的修复和生长、以及免疫系统的正常运作都至关重要。

南豆腐，又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，石膏的化学成分是硫酸钙。南豆腐色泽洁白，质地软嫩，韧性比较差，因其含水量较多，比较容易碎，所以并不适合煎炒，更适合凉拌、蒸煮、煲汤等烹饪手法，如小葱拌豆腐，葱油嫩豆腐，皮蛋豆腐羹等。还有其它豆腐品种，需要仔细鉴别其营养价值。

问题一：土豆中含有什么营养成分 营养丰富 土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素BB铁和磷含量也比苹果高得多。

现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。

晚餐：西红柿炒鸡蛋或西红柿焖秋刀鱼，西红柿放多一点。时蔬一份杂粮蒸饭：糙米、小米、高粱米薏米、莲子还可以加红枣枸杞。这是一天的膳食安排，养生保健原则是每天要多吃的有豆类、蔬菜、水果、粗粮。每天都要适量吃的有：肉类、鱼类、蛋类、坚果类。

绿豆汤的食谱营养状况分析、制作过程

绿豆买回来，稍微挑一下，把坏的挑出来。然后用凉水泡半个小时，然后洗干净。电压力锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好 压力锅选择[豆蹄筋]键，35分钟左右。压力选择--难熟。口感选择--浓郁。开盖后捞出绿豆皮，放入适量的冰糖。

南瓜绿豆汤 绿豆洗净，南瓜去皮切块。高压锅内放入水，放入洗净的绿豆大火煮沸后，盖阀冒气后，转小火。煮10分钟，关火。待高压锅冒完气，不爱吃绿豆皮的朋友，可以把浮在上面的豆皮去掉。放入切好的南瓜，再次开大火，高压锅盖阀冒气后，可以关火了。

绿豆放入清水500克煮好。 薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀。食谱营养 绿豆：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。百合绿豆 制作 绿豆去掉杂质洗净。 百合剥开洗净。

西红柿炒鸡蛋的食谱营养状况分析、制作过程

鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。制作过程：将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。

西红柿炒蛋的做法如下：将西红柿洗净，切成三角块备用，将鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀。葱姜切成片，香葱切成末，锅烧热，下入5克色拉油，把鸡蛋炒熟放入漏勺备用。锅烧热，下入10克色拉油，待油温七成热左右下入葱姜爆香，然后放入备好的西红柿大火翻炒。

推荐食谱：西红柿炒鸡蛋 材料：西红柿、鸡蛋、食盐、白糖、小葱、植物油。做法：将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。用沸水烫西红柿是一个小窍门，时间几秒钟就可以了，西红柿皮就可以很轻松的被撕下来。

制作过程 ： 西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入[_a***_]的盐。

早餐食谱大全营养

星期一 早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。 晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二 早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳 中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。 晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。

全麦面包、火腿、蒸蛋羹、牛奶、拌菠菜粉丝。椒盐花卷、叉烧肉、煮鸡蛋、麦片粥、胡萝卜汁。奶黄包、酱牛肉、茶叶蛋、豆浆、海米油菜。小蛋糕、盐水肝、咸鸭蛋、酸奶、番茄汁。豆沙包、肉松、荷包蛋、牛奶、拌凉瓜。

牛奶+苏打饼干 这份营养的早餐，主要是以牛奶为主，当然，牛奶不仅可以冷饮，同时也能当做热饮用，都是相当的方便，吃早餐的时候尽量是先吃苏打饼干，再喝牛奶，这样对于减肥的效果会更加的好，而且也能给身体补充营养，毕竟牛奶是不适合空腹喝的。

玉米羹 玉米含有大量膳食纤维，是粗粮中的保健佳品，对促进人体消化颇为有利。玉米更是瘦身主食，营养丰富，有身体比较不容易吸收的糖原，很利于减肥。

周一早餐：牛奶麦片营养粥，煎蛋一个，煎饼，加上水果桃子几片（可以选择其它水果片）。2/7 周二早餐：小米粥、香肠、煎豆腐块、蔬菜拼盘（西红柿与水果柿子），主食可选择馒头或包子 3/7 周三早餐：面包片或面包块、薯片、香肠、西蓝花，加水果一个，一杯牛奶或营养茶（蜂蜜奶茶、蜂蜜菊花茶等）。

营养早餐食谱一周搭配加营养价值

营养均衡的一周食谱 周一：早餐：全麦面包、豆浆、凉拌菠菜、鸡蛋；中餐：鸡蛋汤、米饭、肉炒芹菜、彩椒西兰花；晚餐：八宝粥、炒豆芽、海米冬瓜。周二：早餐：热牛奶、豆沙包、蔬菜水果沙拉；中餐：米饭、西红柿炒蛋、熘肝尖；晚餐：小米南瓜粥、鲫鱼蒸蛋羹、素什锦。

星期一 早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。 晚餐：绿豆粥、***猪肉包子、虾皮冬瓜。星期二 早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳 中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。 晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。

早餐时可以适当吃点粗杂粮，比如杂豆粥、小米粥等，富含B族维生素、膳食纤维，营养价值要比精米白面高。要富含蛋白质的食物 选择易消化吸收的优质蛋白质，这类蛋白质中的氨基酸利用率高，各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，容易被人体吸收利用。

早餐时喜欢用砂锅熬煮米粥，放了小米、白藜麦、山药、红枣，营养全面又健康，早餐喝点粥还是挺舒服的，但煮粥不能只放一种食材，多几种食材搭配更好。早餐来点爽口的凉拌菜，黄瓜切丝，豆皮泡软切丝，用生抽酱油、盐、香油、红油辣子拌均匀，清爽开胃，搭配着早餐粥很不错。

牛奶麦片营养粥，煎蛋一个，煎饼（可根据时令菜做南瓜煎饼或其它蔬菜煎饼），加上水果桃子几片。小米粥、香肠、煎豆腐块、蔬菜拼盘，主食可选择馒头或包子。面包片或面包块、薯片、香肠、西蓝花，加水果一个，一杯牛奶或营养茶（蜂蜜奶茶、蜂蜜菊花茶等）。

狗肉火锅食谱营养分析

1、它富含高蛋白，特别是球蛋白的比例较高，对增强人体免疫力和细胞活力，以及器官功能的提升有着显著作用。食用狗肉可以增强体质，提高消化能力，促进血液循环，并且对改善性功能也有积极作用。对于老年人而言，狗肉特别适合用于治疗虚弱症状，如尿频、四肢发冷和精神不振等，冬天常食可提升抗寒能力。

2、中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。茴香：茴香的主要成分是茴香油，能***胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

3、盛入点燃的火锅内，烧至汤沸后，上桌，边吃狗肉，边烫菠菜、莴笋叶和青蒜。特点：狗肉鲜香，肉质酥嫩，汤味鲜美，壮力健体，滋补佳品，温肾壮阳，补脾健胃。

4、就其营养成分，肥的狗肉可与中等肥度的羊肉相比拟，而且脂肪的熔点较之羊脂肪要低得多，基本上与猪脂肪相接近。因此，狗***有较高的食用价值。

5、狗肉火锅 类别：上海菜 冬季养生食谱 肾调养食谱 补阳食谱 补血食谱 工艺：煮 口味：微辣 食用：早餐中餐晚餐零食 口感：色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。