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您怎么评价中国传统的八大菜系?

1、如何评价八大菜系：鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜、以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。川菜调味多变、菜式多样，口味清鲜浓重，善用麻辣调味。粤菜选料精细，清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻。要求火候油温恰到好处，兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。

2、上河帮川菜的特点是用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长，同时集中了川菜中的宫廷菜、公馆菜之类的高档菜，通常颇具典故。常常用于比喻厨师厨艺最高等级的开水白菜便是上河帮川菜登封造极的菜式。

3、中国传统的八大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，它们在选料、切配、烹饪等技艺方面经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国饮食的菜肴流派。

4、徽菜 指徽州菜，简称徽菜，是中国八大菜系之一。特点是口味鲜辣为主。擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。

5、川菜 口味：清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称。川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之中国八大菜系之中华料理集大成者。

6、中国的土地，地广物厚，民以食为天，这是所有百姓的最基本的需求。在这个广袤的土地中，出现了各种各样的美食，总的来说就是八大菜系。鲁菜、蔬菜、浙菜，闽菜，湘菜，徽菜，川菜、粤菜。统称八大菜系！鲁菜：讲究鲜嫩和味道醇厚。用各种蔬菜来烹饪和中药结合起来，制成药膳。

中秋节菜谱:七道传统粤菜

1、白切鸡是广东传统名菜，做法简单，原味鲜美。首先将鸡飞水煮至熟透，切成薄片，肉质鲜嫩。将葱姜蒜切末，加入鸡汤中，加盐、味精和鸡精煮沸，即可浇在鸡肉上，美味可口。蚝油扇贝 蚝油扇贝是广东传统美食，扇贝肉质Q弹，蚝油的鲜香味道更加突出。

2、菠萝咕咾肉 菠萝咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以菠萝及猪肉煮成。菠萝咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。韭香炒鱿鱼 韭菜炒鱿鱼，是一道特色的潮汕家常菜，鱿鱼的爽脆鲜香搭配韭菜花的丝丝甜味，吃一口让你鲜掉眉毛。

3、以下是一些经典传统粤菜的菜谱推荐：白切鸡、蜜汁叉烧、虾饺、煲仔饭、荔枝肉、干煸四季豆、荷叶蒸肉饼。 白切鸡是一道简单的传统粤菜，以其滑嫩的肉质和鲜美的口感著称。制作时，选用一整只鲜嫩的鸡，清洗干净后放入沸水中，加入葱段、姜片和料酒，用中火煮至熟透。

4、鲍汁扣鲍鱼是传统的粤菜，鲜嫩多汁，清香浓郁。制作这道菜需要鲍鱼、葱姜蒜等材料。具体做法是：先将鲍鱼清洗干净，切成薄片，葱姜蒜切成末备用。然后将鲍鱼片放在碗中，加入[_a***_]食盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀，放入蒸锅中蒸约10分钟，最后加入葱姜蒜末、鸡精、糖、鲍鱼汁等调料即可。

好吃的东西统统报上名来!!

敦煌旅游好玩的地方之敦煌沙鸣山 沙鸣山我不知道为什么会有这样的一个名字，但是我知道，这是游人们反映的来到敦煌最好玩的一处了，因为沙鸣山的造型独特新奇，从不同的角度看将会有不同的形态，你也将会产生不同的想象。尤其是在远望时，它的雄伟壮阔不是一般的山脉所具有的。

送芜湖的土鸡、土鳖、土蟹、傻子瓜子、五香居猪踢子，麻酥糖（如黄池酥糖）、方片糕、炒米糖、花生糖、芝麻糖、欢团（点上一点红更好）、粑粑、发糕、糍粑、粽子、藕粉、年糕、汤元，等等，都非常受欢迎。黄鳝、泥鳅、团鱼、鳗鲡、螺蛳、蚌，经过适当加工后也可以带上。

生命本就是一种缘分，你刻意追求的东西或许终生得不到，而你不曾期待的灿烂反而会在你的淡泊从容中不期而至。既如此，就不要再满盔甲，不要再声嘶力竭，不再锱珠必较了吧？ 说到底，那些令你耿耿于怀患得患失的爱恶恩怨，利锁名缰都只是生命中不同形式的束缚，并不能让你真正快乐起来，那么不要也罢。

青青微微笑着，接过琴来，轻轻地拉起了《梁祝》，琴声悠扬，像长了翅膀。车上的人都有些惊讶，没想到这个盲女孩拉得这样一手好琴，禁不住鼓起掌来。 青青觉得自己真像是做梦，青青以前做过好多次这样的梦，梦见人们给自己鼓掌，然而这一次是真的。

中国经典名菜菜谱

糖醋排骨 糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。四喜丸子 四喜丸子（Braised pork balls in gr***y），是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。

东坡肉 东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜，其色、香、味俱佳，深受人们 喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。

水煮肉片 川菜独占鳌头，水煮肉片、鱼香肉丝和酸菜鱼荣登三甲。川菜善用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱搭配，幻化出麻辣、酸辣、椒麻、红油、糖醋、鱼香等多样味型，享有“百菜百味”的美誉。剁椒鱼头 剁椒经过乳酸发酵，辣椒素释放得更为充分，具有开胃的作用，菜品味型酸辣适口，肉质鲜嫩顺滑。

是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清淡。糖醋里脊 中国经典传统名菜之一，该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。

中国十大名菜分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。1，北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。

腊味合蒸，是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“腊味合蒸“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。杭州东坡肉是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系。

食堂大锅菜菜谱大全

酸辣大***梗 不仅便宜还好吃，而且还不容易坏，好保存！刷火锅，爆炒，都好吃。所需食材：主料：大***梗300g 辅料：红辣椒3个，蒜瓣3个，盐适量，油适量，鸡粉适量，醋适量 做法：大***梗切条，辣椒蒜瓣切碎。锅子烧热倒入适量的油，继续烧至滚热，倒入辣椒和蒜爆香。快速倒入***梗。

糖 醋 里 脊、 宫 爆 肉丁、 红 烧 肉、 炒 鱿鱼 花、 香 菠 肉、 土 豆 炖 肉、 冬瓜烧排骨、 青 椒 鸡 块、 ***炖豆腐、 五香萝卜丁、 椒 油大头菜、 炸 鱿 鱼、 炸 鱼 排、 炸 肉 串。

宫保鸡丁 宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。

这是大锅菜用得最多的烹制方法，它又可具体分为炒大锅荤菜和炒大锅素菜两种。1炒大锅荤菜 炒不码芡不勾芡的大锅荤菜，如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。

酸辣大***梗 不仅价格低廉，而且美味可口，保存期限长，便于储存。它适合火锅和爆炒等多种烹饪方式。所需食材：- 主料：大***梗300克 - 辅料：红辣椒3个，蒜瓣3瓣，盐适量，油适量，鸡粉适量，醋适量 做法：将大***梗切成条状，将辣椒和蒜切成碎末。

24款酸汤风味菜品做法,酸辣开胃,超级下饭,家庭和饭店都需要

1、肥牛用刨片机刨成薄片，入沸水锅中汆至断生捞出；金针菇、魔芋结焯水，入碗中垫底。（2）净锅上火，放入色拉油烧热，投入鲜青花椒爆香，接着下入特制***酸汤稍煮，然后打去所有料渣不用（加入适量的精盐、胡椒粉、味精和白醋矫正口味），倒入汆熟的肥牛片，最后撒入鲜红尖椒圈、香即成。

2、用剩余调料调成酸辣味汁，浇在菜上，撒葱花、小米椒圈即可。 新式酸汤肥羊 这款酸汤肥羊加入了新酱料，也就是下面的川香油，没有下面这个料油，就失去了这道菜的灵魂，味道缺失一大半。

3、泡椒尽量选用***的泡野山椒，这种泡椒的味道更好，酸爽开胃。那种灰绿色的泡野山椒味道偏咸鲜，不适合用来制作酸汤肥牛，否则就会酸味不足而咸味太重。泡椒、泡椒水和白醋都是用来调整酸汤的酸度的，可根据个人的喜好调整用量，这样能将酸味调整的恰到好处。