外婆家是什么菜系,外婆家是什么菜系的菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于外婆家是什么菜系的问题，于是小编就整理了3个相关介绍外婆家是什么菜系的解答，让我们一起看看吧。

外婆家以什么菜系为主？

你是问杭州的外婆家吗？杭州外婆家菜系，属于大众口味，什么菜系都有。这就是外婆家前几年为什么能火的原因。大众消费，老百姓也能吃得起。有钱人也能走进去消费。外婆家，从马塍路上的一家门店到如今遍布全国各大综合体的品牌餐饮航母，其掌舵人吴国平花了20余年。如今，外婆家已然成为杭州的一个城市名片，而创始人吴国平对美食的执着、乐天派的个性也广为人知。

外婆家什么菜系？

作为全国比较知名的外婆家，可能会让很多的人流连忘返。虽然到外婆家吃饭的朋友有很多，但是并不是所有的朋友都知道外婆家的菜系是哪一种！其实外婆家是杭帮菜，对于北方的朋友来说，杭州菜可能并不是非常的可口，但是外婆家有些菜肴其实是改良的，可以满足大部分人的喜好！

杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。

杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。

杭州菜分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，

擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉类居多，杭帮菜烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。

杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头，但不像苏州菜那么甜，也不像上海菜那么浓重，容易被人接受。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点，这个特点恰恰顺应了菜肴要向“清淡”化发展的趋势。另外，杭帮菜清淡平和，“抢味”的元素不多，这一特点使它容易吸收南北各地菜肴的精华，所以现在的杭帮菜更像是“万能菜”，容易博得南北食客的喜爱。

外婆家是杭帮菜系。杭帮菜是浙江菜的重要组成部分，它与宁波菜、绍兴菜等共同组成浙江菜，杭帮菜以咸为主，略有甜头，清淡是它的象征性特点，主要菜品有：东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、西湖醋鱼、八宝豆腐等等。“外婆家”的创始人为吴国平，该品牌成立于1998年，截至2020年，外婆家餐饮连锁机构旗下已拥有“外婆家”、“炉鱼”、“老鸭集”、“金牌外婆家”、“蒸年青”、“宴西湖”、“你别走”、“杭儿风”、“猪爸”等十大知名品牌。

朋友们，哪个菜系的厨师最好找工作？

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做餐饮厨师吧，再选择菜系这一方面，得根据自己的生活***去选择的。地方菜系不一样，分的也不一样，

如果你想在在南方定居，你就学习淮阳菜，杭帮菜。

你想在北方你就约鲁菜啊。根据自己的选择的。

不过这样工资低啊，

现在做厨师都是本地人学习当地的。去外地发展，这样工作高。

怎么说那，哪里都需要做各式各样系的厨师。看在于自身喜欢什么菜系，就去学。

我是一位鲁菜厨师，鲁菜不是所有人都认为的“黑乎乎”，“黏糊糊”，其实很多地域做的家常菜都属于鲁菜，新派鲁菜也非常注重口味和创新，说实话像我们年轻的鲁菜厨师也已经脱离了正宗鲁菜的道路，接触的东西多了，学的也杂，有点融合了别的菜系的特点，形成了很多新派家常菜，在08年我记得去北京工作，有位同事也想去那边工作，于是拿着很多的获奖证书去应聘工作，在北京稍微大一点酒店都分很多档口，有川菜档、鲁菜档、粤菜档，他是应聘鲁菜，他把证书递到酒店负责人的手里，结果那人连看都没看，直接问了他几个问题

1:糟溜鱼片口味是什么2:九转大肠的做法。还有几个类似的问题

他一听有点蒙，然后根据他所了解的进行了回答，却没有完全回答对，负责人把领到厨房到了鲁菜档，亲眼看见真正的鲁菜老师傅做的老鲁菜，连炒菜的锅都不是现在的双儿锅，都是以前老师傅用的炒勺，而且做的鲁菜绝对是正宗的老鲁菜。小伙哪见过这种架势，最后也没应聘成功，但给这小伙上了一课，我也深有体会，真正的现在的鲁菜师傅根本就做不了以前老师傅留下的正宗老鲁菜，因为现在接触的新东西太多了，结果他现在是一位川菜厨师，最后我们总结了真正好找工作的就是川菜，一个好的川菜师傅那时候就很抢手，包括现在年轻人有很多根本就是无辣不欢，包括很多的川菜馆更是人满为患，所以造就了很多的川菜厨师很容易找到工作

到此，以上就是小编对于外婆家是什么菜系的问题就介绍到这了，希望介绍关于外婆家是什么菜系的3点解答对大家有用。