食谱大全菜谱 风味小吃 餐厅怎么做,食谱大全菜谱 风味小吃 餐厅怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱大全菜谱 风味小吃 餐厅怎么做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食谱大全菜谱 风味小吃 餐厅怎么做的解答，让我们一起看看吧。

风味茄子半口饭店正宗做法？

用料

主料：茄子 2个

辅料：干红辣椒丝 20g、香菜 10g、淀粉 25g、大蒜 一瓣、花椒粒 15g

具体做法步骤

步骤1. 茄子切滚刀块，放盆中，用水冲洗

步骤2. 干淀粉洒在茄子块上，使每块茄子都包住淀粉

步骤3. 锅中倒油，烧制八成热，茄子块炸，炸到外皮硬脆，用筷子能扎到里面，捞出，控油

步骤4. 茄子炸两遍，使茄子外酥里嫩

步骤5. 炸完茄子，油倒出锅，留底油，开火，放入花椒粒翻炒，然后放大蒜碎，放糖适量，酱油适量，放入茄子，快速翻炒，使茄子均匀沾上汤汁

你们当地有哪些美食？具体做法是怎么样的，你会做吗？

河南省有着悠久的文化历史，不仅为我们留下了丰富的文物古迹，还给我们留下了灿烂的文化财富--豫菜. 豫菜的烹调方法，共有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色，葱椒炝和凹，独树一帜。其中扒菜更为独到，素有"扒菜不勾芡，汤汁自来黏"的美称。另外，河南爆菜时多用武火，热锅凉油，操作迅速，质地脆嫩，汁色乳白。"糖醋熘黄河鲤鱼焙面"、"炒三不粘"、"桂花皮丝"、"糖醋鲤鱼"等，这些历史悠久的豫菜名菜，至今仍名扬遐迩，为中外人士所赞扬。

河南特色美食编辑

河南菜又名豫菜,历史悠久,风味独特,早在宋代,就已形成色香味俱全的宫廷风味菜肴。是中国传统美食之一。主要特点是：选料精良、讲究配菜、汤鲜香浓、色形俱佳。河南美食历史悠久口味独特，河南特色美食虽种类多样。河南特色小吃一直是来河南游客心中的那抹回不去的记忆，河南的小吃虽然不贵，但是却有着回味无穷的能量，河南特色小吃还等什么，来河南一定要来品尝这等美食哦！

合记羊肉烩面

合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。94年5月荣获“全中清真名牌风味食品”称号。***年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。合记的前身是老乡亲饭店。1953年李少卿等4人接营，因是合伙经营，易名合记饭店。1967年起专门经营羊肉烩面，改名为“合记烩面馆”，俗称合记。

胡辣汤

胡辣汤是洛阳小吃系列中的一绝。它源于宋代中叶，大兴于民国初年，之后花样不断翻新。至今你若行走在洛阳大街小巷口，随处都能见到它的身影。小小一碗胡辣汤，缘何会历久不衰呢？它以大众化的品位和低廉的价格，始终成为人们早餐时的首选。

长寿鱼

是以黄河鲤鱼为原料的一道名菜，河南省的黄河鲤鱼以肉质鲜嫩而驰名。长寿鱼即是由黄河鲤鱼加上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、酸三味俱全，色泽红亮，极具药用价值。相传，长寿鱼的来历和东汉光武帝还有一定的关系。一年春天，刘秀来到位于黄河之滨的邙山。这里山青水绿，景色秀丽，刘秀正看得入神之际，突然有一条金色鲤鱼跃出水面，只见这条鱼通体泛红，在阳光下甚是抢眼。刘秀吃了用这条鱼做成的长寿鱼后，感到精神为之一振，劳累之感顿消。后来，长寿鱼的做法渐渐流入民间，成为洛阳的一道名菜。

感谢邀请，我是80美食君。我出生在西北农村，我们当地的美食很多，主要以面食为主;臊子面、荞面节节、荞面削片、洋芋盖被子，像菜累有凉拌苦苦菜、苜蓿菜等等。

下面给大家介绍一下我们本地的荞面节节。荞面节节属于杂粮，在我们当地有两种吃法，1、浆水荞面节节，2、臊子荞面节节。

一、这两种节节和面方法是一样的，荞面放在盆中，温水中放入少量食盐，边倒水边用筷子搅拌荞面，把面搅成絮状。开始揉面，揉面特别讲究，一定要反复揉，使面揉到光滑为止，最后把荞面揉成面团敷上保鲜膜醒10分钟左右。

二、做臊子汤或者炝浆水，臊子汤中可以根据自己的的口味放不一样的食材。臊子、土豆丁、胡萝卜丁、木耳、鸡蛋、等等。土豆是不可缺少的，因为土豆丁煮烂以后沙沙的口感特别好吃。

三、准备烧水下面，等水烧开后，用擀面杖擀开面团，但不能擀的太薄。用刀划成条状，然后用手搓成一节一节的面条下入锅里。注意一点，荞面节节要多煮一会才好吃，不然太硬影响口感。

四、捞出节节面，浇上臊子汤，一碗香气四溢的臊子荞面节节即可享受。

到此，以上就是小编对于食谱大全菜谱 风味小吃 餐厅怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱大全菜谱 风味小吃 餐厅怎么做的2点解答对大家有用。