菜谱地方美食有哪些食材图片-菜谱食材大全图片

家常菜菜谱大全,简单易学,图片演示,让你的厨艺更上一层楼!

清炒芥蓝 食材：芥蓝 400克 蒜 2瓣 油 适量 盐 适量做法：芥蓝去掉根部，洗净后切成段。 蒜剁成末。 锅中倒入适量油，加热后放入蒜末煸炒。 放入芥蓝段，翻炒均匀，加盐调味即可。

红烧肉 红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法也非常简单。首先，将猪肉切成小块，然后将其放入开水中焯水，去除血水和腥味。

将鸡蛋打散，煎成薄饼。将海苔铺在寿司卷帘上，将寿司饭均匀地铺在海苔上。将煎好的薄饼切成细丝，放在米饭上。稍微揉揉米饭，将海苔卷起来，切成适量大小的件即可。以上四个菜品都适合使用电压力锅来进行烹饪。

烤鸡腿 烤鸡腿是一种非常简单的烤箱食谱，只需要几个简单的步骤就可以烤出美味的鸡腿。材料 鸡腿 盐 黑胡椒 橄榄油 步骤 将烤箱预热至180度。将鸡腿放在烤盘上，撒上盐和黑胡椒。在鸡腿上涂上橄榄油。将烤盘放入烤箱中，烤15-20分钟。烤好后，取出烤盘，让鸡腿在烤盘上稍微冷却一下。

白灼虾 每到年底，人们总会有一种想要吃海鲜的心情。白灼虾是一道非常经典的钟爱之选。这款美味的海鲜佳肴主要用姜汁、奶油以及盐等多种调味料来制作，再将新鲜的大虾浸泡在热水中，鲜香滋味自然就呈现在你的舌尖上了。

高档粤菜炖汤菜谱

将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片；坐锅点火倒油，油六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味，倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，加入高汤、盐、胡椒粉，锅开后倒入沙锅中加入***心煮30分钟即可。小诀窍 特点 鲜香味浓，营养丰富。

花胶用作做炖汤最多，粤菜里的花胶汤，能做成甜品也可以做成炖汤。下面就大约列一下用花胶做出来的甜品品种和汤水品种，让大家参考一下。花胶甜品 红豆花胶糖水材料：花胶50g、红豆50g、冰糖适量。

榴莲炖鸡是用榴莲、鸡制作的一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。榴莲炖鸡是药膳偏方，具有多种食疗功效，但因热量偏高所以不宜多食。

饭店菜谱带图片

1、宫保鸡丁 宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。

2、把泡过的糯米上笼蒸至软熟，取出来放在案板上，用木棒打成糍粑。用擀面棒把糍粑擀成大小相等的两块薄片，中间夹上一层豆沙馅，再放入冰柜冻硬，随后取出来切成条，即成豆沙酥排生坯。

3、酱香小炒肉：原料：五花肉、蒜薹、红椒、大蒜、豆豉、黄豆酱、盐。毛血旺：原料：鸭血、毛肚、百叶、火腿、鱿鱼、黄豆芽、香菇、郫县[_a***_]、干红辣椒丝、花椒、川椒、葱、鸡精、料酒、盐、糖、姜、蒜。蒜薹回锅肉：原料：蒜薹、猪腿肉、料酒、生抽、盐、胡椒粉。

4、价位：300元包桌菜单：（1）凉菜：五彩拉皮、凉拌肚丝、卤水拼盘、香肠拼盘。（2） 热菜：红烧鲤鱼、香酥鹿肉排、干烹狍肌、铁板鸭脯、山鸡丝炒长寿菜、莜面鱼炒酸菜、农家大豆腐、炒时蔬、什锦锅、孜然羊肉。价位：400元包桌菜单：（1） 凉菜：蒜香肠、酱香肘花、风味莜面、养生时蔬。

5、小饭店的菜谱1 生粉两勺，生抽一勺，柱侯酱两勺，研磨黑胡椒的瓶子转三圈。戴一次性手套抓匀备用。叮咚买的红葱头，均价几毛钱一个，取4个。红葱头/小洋葱去皮切开。用大洋葱，半个就够，一样的方法切开。网购的沙姜，清洗干净泥沙，我不去皮，直接洗好晾干切块，形状无所谓。

6、回锅肉 回锅肉（Twice-cooked pork slices），是一种四川传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻。2，夫妻肺片 夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。

毛血旺图片毛血旺需要哪些食材

和重庆火锅一样，毛血旺同样是草根出身。20世纪40年代，重庆市沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把***剩下的杂碎，以低价处理。图片 王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。

在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。且有毛肚百叶等杂碎为主料。

毛血旺是一道源自于四川的火锅菜品，因其独特的口感和辣味而在近年来迅速走红。毛血旺是一道辣味十足的火锅菜品，它的主要材料是猪血、毛肚、豆皮、肥肠、牛肉和各种蔬菜，再加上四川特色的火锅底料，配以大量的辣椒和花椒，让人一口下去就能感受到浓郁的四川味道。

鸭血（豆腐大小）1块；黄豆芽300G；午餐方火腿半个；黄喉200G；黑百叶200G；重庆火锅底料（片状的半掌大小）1块；郫县豆瓣2汤匙；干小红辣椒10个；花椒1茶匙；盐1/4茶匙；黄酒1汤匙；大葱；小香葱适量；清鸡汤适量或清水；姜片少许 做法 鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。

曾列入川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂取名毛血旺。这道菜是渝菜江湖菜的鼻祖之一。现在，毛血旺的名气已引领渝菜大军，席卷了大江南北。

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。其起源于重庆，流行于西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名 其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。

在你的家乡如何制作腊肉?

1、第一步：准备好新鲜的猪肉（这里准备的有20斤猪肉），倒入白酒，上手涂抹均匀后放在一旁备用。 第二步：接下来准备所需的腌料：锅中倒入粗盐（500g）、八角（10g）、花椒（10g）、桂皮（10g）、香叶（5g），开小火慢慢的翻炒，炒至食盐的颜色微微发黄，并且能够闻到浓郁的香味即可，关火后摊开，使其冷却。

2、所需食材：猪肉、花椒、八角、桂皮、香叶、白蔻、良姜、干辣椒、小茴香、食用盐、高度白酒制作步骤：第一步：买回来的猪肉用干净的抹布沾温水擦干净，然后把猪肉改刀切成稍微窄一点的条状。第二步：准备一个大碗，碗中加入适量花椒、八角、桂皮、香叶、白蔻、良姜、干辣椒、小茴香。

3、要想制作好腊肉，首先大环境必须是通风、温度适合的，还有关键的，就是制作的步骤。要想做的干净、卫生、好吃，并且保存的时间长，第1步很重要，要选整条的猪大腿。首先清洗干净，然后用盐腌制两天。两天以后拿出来晾晒，翻面暴晒5天。

4、杀好的年生猪肉，通过主人家抹盐后放进瓦缸火大水缸熏制7天之后取下，再通过2天晾晒生理盐水后就可以逐渐用木柴熏制腊肉了。有一些老家人九月份杀猪，便是天冷了人承受不住难能可贵养，才杀猪熏腊肉，有的人杀猪是腊月份等在外面工作中的儿女们回家，杀猪吃（刨汤肉，故乡家乡话）随后才一起制作腊肉。