八大菜系和豫菜 八大菜系的区别,八大菜系和豫菜 八大菜系的区别是什么

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豫菜是八大菜系之母，为何入不了八大菜系？

河南是中华文明的摇篮，是中华文明的核心发源地，几千年来无数英雄生于斯、长于斯，诞生了无穷尽的文化思想和制度设计。

作为中华文明的重要组成部分，饮食可谓是至关重要，中国人自古以来“民以食为天”，饮食文化关系到人民的物质水准、同时也能体现一个国家的富裕和人民对物质生活的追求，体现了他们的审美心态、物质追求和心境。

中国八大菜系，要追根溯源的话，那就是河南。河南中国菜系之母，很早就有「天下菜系源于豫、始于伊尹盛于宋」的说法。

中国远古时代人民茹毛饮血，刀耕火种，尚且不具备完备的饮食体系，到了商代才开始形成完备的菜系系统，作为中国菜的始祖的河南人伊尹，乃商代初期著名的思想家和政治家，更以“中华厨祖”而闻名遐迩。商汤代夏，伊尹“以鼎调羹”“调和五味”的理论来治理天下，发展了一套完整的烹饪理论体系，中国菜始于伊尹可以说是名至实归，被中国厨业界尊为始祖。

但中国菜极大丰富还是在宋代。宋代商品经济繁荣，物质生活极为丰富多彩，由此诞生了一个庞大的市民阶层，他们有充分的空闲时间和物质条件研究、发明、创造美食。今天任何一名厨师必须熟悉的烹、烧、烤、炒、爆、溜、煮、炖、卤、蒸、腊、蜜、葱拔等烹饪技术，正是在宋朝成熟起来的；现在我们能够品尝到的火腿、东坡肉、涮火锅、刺身、油条、汤圆、爆米花、各式糕点等美食与小吃，也是发明或流行于宋代。

在宋代之前，中国人大多时候只是满足于温饱，日常生活仍旧是上古时代的一日二餐制，到了宋代，随着社会的繁荣，人民摆脱了低层次的温饱需求，转而追求舌尖上的快欲，“一日二餐制”发展为“一日三餐制”，在饮食上，人民有更多的选择，物质生活的极大富足赋予宋人更多的才思和灵感，甚至诞生了最早的外卖行业。

头一回听说中国八大菜系文化起源有这么一说，原来之前神州大地都连烩面和烩菜没吃过。我觉得所有菜系都比菜系之母更精细更有内涵，这好像是个冷笑话，你笑了吗？反正我看完后是冷冷的一笑！

别扯了！豫菜有什么技术传给其他菜系了吗？拿出证据！没有证据就是胡扯！今天的河南人大部分都不是古代的中原人后代，而是明清以来大规模人口迁移的结果，河南话也不是古代的中原话。人的传承都不存在了，哪里有什么豫菜的承续。

母不母的不好说。有几个菜还凑乎。整体成不了菜系。个人认为主要原因是山东自己分裂，齐地看不起鲁地。鲁菜又离不开齐材。比如葱烧海参就是鲁地的大葱和齐地的海参融合在一起。心不合，菜不和！

我们河南人从没听说过还有什么母菜系，也没听说过河南菜是什么八大之首，我们的菜系都是寻常百姓家的食物没有那么多道道和说四，想黑河南最起码也要有个常识把，我也不知道小编为啥要匿名提问，你不就想让大家变相黑河南嘛。这种伎俩到时候从评论区一些“特殊”的评论中就能知道是那些人在作怪了😂😂😂😂😂

号称“八大菜系之母”的豫菜，为何入不了“八大菜系”？

看不惯那些喷子。铁锅是宋代才普及的。唐朝宫廷有铁锅，我们洛阳有水席。夜市小吃是开封的习俗。

不要给我说你们那的菜系多少多少年，合着你们那炒菜的时候我们河南天天吃草皮？除了汉代火锅，咱先不说味道，你们那哪个菜是在与古代同样的制作流程下保留下来的？谁给我说说你们那流传下来年代最久的是哪道菜？

我一个河南人都不知道以前有豫菜，也没有什么之首的说法。每个地方饮食习俗都不一样，也没有最好吃一说。

到此，以上就是小编对于八大菜系和豫菜 八大菜系的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于八大菜系和豫菜 八大菜系的区别的2点解答对大家有用。