风味家常菜食疗菜谱-风味家常菜食疗菜谱

夏天吃什么菜好_夏季最下饭30道家常菜

第一款是凉拌豆皮，豆皮质地柔软爽口，富有弹性，配上肉丝、青椒、花生等食材，色香味俱佳，酸辣之味让人回味无穷。第二款是酸菜豆腐汤，当中的绿豆芽、黑木耳、鸡蛋、豆腐等多种食材，口感鲜美，清爽可口。第三款是凉拌芦笋，芦笋清香可口，搭配洋葱、面酱、花生等食材，齿颊留香，回味悠长。

红烧肉：这是一道非常经典的中华菜肴，主要材料是五花肉，通过炒糖色、慢炖等步骤，使肉质酥软、色泽红亮、肥而不腻。 鱼香肉丝：这道菜是川菜中的经典之作，虽然名字中有鱼，但并不含鱼，而是使用了鱼香调味汁，使得菜肴具有独特的酸甜辣味。

【蔬菜小炒】所需材料：西兰花1朵、木耳（干）1把、莲藕1节、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、 准备好所需材料，把干木耳提前泡发好，莲藕刮去外皮。 把藕切成片，放在清水中，加入几滴白醋，这样藕片的颜色就不会变黑。

那么有哪些蔬菜适合夏季食用，有利于清热去火呢，冬瓜、生菜、黄瓜、绿豆芽、包菜、苦瓜、芹菜、丝瓜、苦菊、荷兰豆，这些都是适合夏季吃的清热去火的蔬菜，分享16道清淡又有营养的败火小菜推荐给大家，都是家常菜肴，简单容易做，很适合家庭的夏季去火菜谱。

请问家常菜、筵席料理、地方小吃分别是哪些菜?

1、家常菜席第一顺位是回锅肉，筵席料理第一顺位是开水白菜，小吃第一顺位是担担面。最近提炼了《川菜烹饪事典》、《细说川菜》、《鱼翅&花椒》三本书的一些观点，从川菜历史、川菜特点、川菜种类三方面说说看法。

2、九大碗指的是软炸蒸肉清蒸排骨粉蒸牛肉蒸甲鱼蒸浑鸡蒸浑鸭蒸肘子夹沙肉咸烧白九大碗是四川地区传统特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名成都平原农村的地区风俗，凡是哪家。

3、山西小吃：莜面栲栳栳：是山西中北部高寒地区民间的家常美食，是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。所以叫栲栳栳。相传起源于隋朝未年，距今已有1400多年的历史。过油肉：是山西太原最著名的传统特色菜肴之一，在当地不管是大小餐馆、饭店都有过油肉这道菜。

4、川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、[_a***_]、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅、开水***、过桥排骨等等。

炖牛筋土豆小萝卜菜谱介绍

牛筋放入滚水中煮约1小时后冲？洗净切小块。白萝卜去皮洗净后切块备用。取『膳魔师享瘦锅』，烧至温热后放入沙拉油，下姜末及辣豆瓣小火炒约1分钟至有香味后加入牛筋及米酒炒约1分钟倒入焖烧锅内锅中加入水及白萝卜块盖上锅盖一起大火煮开，煮开后关小火煮约30分钟后关火。

调味方面，大葱和姜各10克的提香，3克的盐和8克的味精，为菜肴增添了基础的咸鲜味道。花椒3克的微辣，能激发你的味蕾，而酱油6克的色泽与风味，为菜品增添了深沉的酱香。2克的八角和10克的红、尖、干辣椒，为炖牛筋土豆小萝卜增添了独特的香辣气息，让你的菜肴更加诱人。

炖牛筋土豆小萝卜的做法： 用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）备用； 土豆切成大方块； 葱切段、姜切片； 干椒切成细丝。

养胃易消化的菜谱

炒荠菜 [原料]荠菜150克，鸡肉50克，冬笋约200克，黄酒、精盐、味精适量，清汤适量，芝麻油少许。[做法]荠菜剪去根，洗净，放沸水中焯过；鸡肉洗净；冬笋剥去衣，切去根头，洗一下备用。将荠菜剁作细末；鸡肉切成薄片，上浆后备用；冬笋先对剖开，再切成薄片。

小米南瓜粥，小米和南瓜当中含有丰富碳水化物、水溶性膳食纤维等物质。碳水化合物经过消化道分解转化，可以为人体提供充足能量来源；水溶性膳食纤维不仅可以促进肠胃蠕动频率，预防便秘发生，其还具有保护胃壁黏膜、缓解胃部不适症状的功效。

十大最养胃的菜谱：洋葱炒鸡蛋、小炒牛肉、荷塘小炒、炝拌酸辣马铃薯丝、番茄炒鸡蛋、胡萝卜炒木耳、白灼菜心、小葱拌豆腐、凉拌苦菊、酸辣娃娃菜。洋葱炒鸡蛋：把鸡蛋用油炒好，拿进去待用。锅中放油，油热后加洋葱翻炒软后放鸡蛋。加盐、胡椒粉、鸡精、糖，大约三分钟就炒好了。

山药排骨汤：山药洗净去皮切段，排骨洗净用开水焯烫后捞出，姜切片。将切好的山药浸泡在水中。准备高压锅，依次放入排骨、姜片、料酒和香叶，倒入足量的清水。开大火煮开后转小火焖煮30分钟。放入山药，大火煮开。

养胃汤煲汤食谱大全：红枣山药汤、枸杞红枣赤豆汤、银耳雪梨炖瘦肉汤、田园排骨汤、萝卜牛腩汤。红枣山药汤。将红枣提前洗干净，并且放入清水中泡软，山药去皮之后切小块备用。将山药以及红枣放入锅中加上清水烧开，直到二者软烂后加入准备好的桂圆肉以及白砂糖，煮开后就可以关火起锅了。

夏季有哪些养生食谱

银耳莲子羹银耳莲子羹是一道甜品，也是甜汤。用冰糖，银耳和莲子熬制，是一个极佳的补品，就味道而言，除去冰糖的甜蜜，又有莲子的清香，银耳的润滑，口感非常的丰富。银耳莲子羹有很多种对人体有益的成分，有清热，健胃，保护肝脏等等作用，除这些还对美容也有一定的作用。

薏仁糙米粥 功效：薏仁具有利尿消炎的作用，可以帮助排出体内多余的水分，改善水肿，而糙米中的食物纤维，则可促进肠胃蠕动，帮助消化。原料：薏仁1/2杯、糙米1/2杯、猪肚1/2个 做法：先将猪肚用水洗净，切成细丝。

鸡片蘑菇汤：鸡脯肉，鲜蘑菇 ，番茄 ，鸡蛋 ，绍酒、姜、葱段，各适量，按常法做汤即可，有补中益气，安神健体的作用。清拌苦瓜：苦瓜 ，辣油、香油 ，盐、糖、味精 ，蒜瓣，各适量，把所有食材备好，按家常凉拌菜做法调好拌匀即可，可清心火，去烦燥，很适合夏季食用。

牛肉的做法大全

首先准备食材，牛肉切丝，蒜苔切段，红椒切丝，葱姜蒜切段备用 牛肉加半勺盐，一勺淀粉，半勺胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，抓匀腌制十分钟。 热锅入油，油烧热，放入牛肉丝大火快速翻炒，大概三十秒，快速出锅。

把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。 冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。 锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。

红烧牛肉的做法 大全 做法一： 原料：牛肉500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。 做法：牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。

牛肉做法有：青椒炒牛肉、苦瓜炒牛肉、水煮牛肉、酱牛肉和红烧牛肉。青椒炒牛肉 准备食材如下：牛肉200克，青椒2根，尖椒2根，淀粉10克，鸡粉1茶匙，盐1茶匙。

做法：牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净；牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时；另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟；把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。

做法步骤：牛肉逆着纹路切丝。放入碗中，调入酱油、料酒、白糖、淀粉、麻油拌匀，腌制一会。土豆切丝。用清水冲掉表面的淀粉。沥干水待用。葱姜蒜切碎末。锅里倒入少许油，烧热后放入牛肉。划炒至牛肉变色后盛出。锅里重新倒入油，烧热后爆香姜蒜。