食材搭配原则是什么,食材搭配原则是什么意思

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材搭配原则是什么的问题，于是小编就整理了1个相关介绍食材搭配原则是什么的解答，让我们一起看看吧。

“荤”与“素”的定义是什么？

纯植物和菌类的菜是”素”菜，包括植物***等再精细加工的（如豆制品，发酵类等），纯动物肉类海鲜河鲜的菜属于荤菜类，（包括血制品，香肠等），鸡蛋牛奶类介于中间，大多人们没有定义为荤菜。下酒多和快的是荤是，菜其次荤素搭配的菜，纯素菜下酒慢，[呲牙]开个玩笑，减肥养生多吃素菜身体健康，荤菜适量补充各种微量元素供给身体能量大，希望我的回答能帮助到您，谢谢！

要想弄清楚“荤”和“素”的定义，首先，咱们先谈谈“腥”，“腥”是指众生肉，或叫动物细胞，包括蛋类，或来自于动物细胞中的油脂。蜂蜜、牛奶不属于动物细胞，故不是腥。佛经中有讲，蛋类属于腥。

但很多修行人不吃牛奶，原因是夺取小牛的食粮，夺牛所爱。另外，修行人吃太营养的东西，反而会影响修行人的清净心。这也就是为什么古代修行人要坚持日中一食（或叫持午、或叫持斋、或叫过午不食）的用意。

“荤”是指五辛，也就是“葱、蒜、韭菜、洋葱、还有荞头”。吃五辛的人口气臭秽，念佛念经时臭气熏走***善神，功德很小，一生修行不得成就。另外，抽烟的人，再怎么有修行，也是功德很小，一生修行不得成就。

但生姜、辣椒、香菜、芹菜等，这些不属于荤，吃素的人可以吃。

只要是吃腥、或只吃荤，就不能叫做吃全素，只能叫做吃半素。

素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格素食者极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品，也不从事与杀生有关的职业。

现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。

荤一般指动物性食物，比如畜类、禽类、鱼虾、蛋、奶等。荤菜味道鲜美，是蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。动物性食物中蛋白质不仅含量高，而且氨基酸组成更适合人体需要，尤其富含赖氨酸和蛋氨酸，如与谷类或豆类食物搭配食用，可明显发挥蛋白质互补作用；但动物性食物一般都含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，吃太多可能增加患心血管疾病的危险性。

素多指粮谷、豆类、薯类、蔬菜、水果、菌藻类等植物性食物。植物性食物是我国居民的主食及能量的主要来源，同时提供丰富的B族维生素、供给维生素C、促进铁的吸收。植物性食物含丰富的膳食纤维，可以增强胆固醇的代谢，减少冠心病、高脂血症、脂肪肝的发生，膳食纤维还可以促进肠的蠕动，防止便秘。植物性食物则能改变荤食含饱和脂肪酸与胆固醇过高的弊端，弥补荤食缺乏膳食纤维和某些水溶性维生素的缺陷，其中丰富的膳食纤维能帮助荤菜中的胆固醇排出体外。素菜，比如蔬菜、水果、蘑菇等，富含维生素和膳食纤维，但缺乏优质蛋白质和某些矿物质，而荤菜正好能补充这些缺陷，同时还能帮助素菜中的脂溶性维生素更好吸收。荤素搭配不但可以弥补单一膳食的营养素种类不全和数量不足，也可以预防某些营养物质摄入过量，是均衡膳食中重要的一环。

到此，以上就是小编对于食材搭配原则是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材搭配原则是什么的1点解答对大家有用。