食疗养生的历史-食疗的发展历史

54道中医养生药膳的由来?

1、人类的祖先在吃野生食物时，发现某些动、植物不但能够饱腹，还具有药用价值。由于当时人类既不需要，也没有能力将食物与药物区分开来，因此中医学提出了“药食同源”的理论。这种原始的食疗方式，并非真正的药膳。真正的药膳应运而生，是在人类掌握了丰富的药物知识和积累了烹饪经验之后的时代。

2、药膳是中医学的重要组成部分，是中华民族历经数千年的探索和积累形成的独特学科，是宝贵的文化遗产。中医学从很早开始就重视饮食与健康的辩证关系，包括食疗和药膳，两者都是中医养生理论的重要组成部分。中医学在长期的实践中积累了丰富的药膳食疗保健经验，形成了独特的理论体系。

3、中国的药膳养生，作为传统饮食与中医食疗智慧的结晶，源自中医学、烹饪学和营养学的交融。自《黄帝内经》开启中医养生研究，养生文化在历代医家、佛家、道家的深入探讨中日益丰富。养生一词的起源可以追溯到《管子》，其核心目标是提升生命活力，追求长寿。

4、因此，中医常有“药膳”之说。 术养： 是以上养生之术以外的一种非食非药的养生方法，即利用***、推拿、针灸、沐浴、熨烫、磁吸、器物***等疗法进行养生。主要涉及医药文化。 总之，养生的特点就是要强调在养生之道和养生之术基础上的“因人施养”，在群体中并不强求统一性。

5、比如，三国时期的诸葛亮之所以只活54岁就死了，就是因为他过于操劳、思虑过度造成不思饮食、脾胃衰弱，最终导致气血生成不足，撒手人寰。 中医有一个了解人体气血盛衰状况的小窍门，就是观察口唇的色泽。因为脾开窍于口，口唇的色泽代表了气血的盛衰。

人类在古时就懂食物营养的重要性?

人类在长达几百万年探索饮食与健康关系的历史进程中，不仅积累了丰富的实践经验和感性认识，还逐渐形成了祖国传统医学中关于营养保健的独特理论体系，即“药食同源学说”“药膳学说”“食物功能的性味学说”“食物的升、降、浮、沉学说”“食物的补泻学说”“食物的归经学说”“辩证施食学说”等。

这从一个侧面说明了“五谷为养”饮食规律在养生中的重要性。“饮食有常”的另一个重要观点是“物我相适”，即食物的性味要与人体的阴阳气血状况相适应，以人体需要来决定食用何种适当的食物。

健康、营养这两个字是名词也是动词，就这个词而言是寻找、谋求的意思，例如古时所谓的营生，就是寻找谋生的手段；养：养分、养料，指的是食物中的养分或者可以养生的食物精华。

形：如果是冷盘，对食材的要求也是非常重要的。 养：一些食材本身就是丰富的营养价值，有些还有药用性。像红枣猪手汤。食材富含动物胶，对孕妇非常有帮助。

就是说人们生活以五谷杂粮为主要的营养提供，果类食物也起到***的作用，能增加点肉类食物对身体是有好处的，蔬菜之类的可以帮助我们补充营养。这是我们古时候的饮食模式，这里面有主观的选择，但更多的是客观条件的限制。 而西方社会主要由游牧民族发展而来。

在欧美等发达国家，食用核桃油已成为一种消费趋势，美国还将其指定为宇航员食品，更证明了核桃油对人体的重要性。

浅谈中医药膳养生的起源与发展

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，***用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配而做成的 美食 。

中医学在长期的医疗实践中积累了宝贵的药膳食疗保健经验，形成了独特的理论体系，因而药膳学是中医学的重要组成部分。积极推行中医药膳食疗保健，不仅为中国人民的健康长寿做出了重要贡献，而且对于促进世界卫生保健医学的发展，也具有深远意义。

养生一词的起源可以追溯到《管子》，其核心目标是提升生命活力，追求长寿。药膳作为中医养生的普遍形式，将中药与食材结合，通过独特的烹饪技艺，创造出兼具药效与美味的食品，如补气、补血、滋阴补肾和温肾助阳的各类汤料。

中医食疗起源于远古时期，自秦汉以来得到了长足的发展，唐宋以来逐渐成熟，随着我国人民生活水平的不断提高，中医食疗的发展日益兴盛，现已形成一门专门的学科，该学科被国际医学界誉为“人类药理学的原始资料”。

据文献记载，我国药膳食疗保健起源可以追溯到夏禹时代。此时已有多种烹调方法，如商代伊尹制汤液，他的烹调技术高明，担任汤王的厨师。药膳的源流可分成蒙昧时期、萌芽时期、奠基时期、形成时期、全面发展时期几个阶段。

一）药膳的起源与演变“药食同源”“食医”“凡欲诊病，必问饮食居处”，“药以祛之，食以随之”，“人以五谷为本”，“天食人以五气”。

《千金方》食疗(一)

孙思邈在《千金要方》和《千金翼方》中首次提出了“食治”和“食疗”的概念，标志着食疗学成为一门独立的学科。唐代以后，食疗学得到了空前的发展，各种食疗专著不断涌现，成为祖国医学宝库的重要组成部分。食疗的历史文化渊源 食疗是中华民族长期同疾病作斗争的经验结晶，是中医药学的重要组成部分。

反映在孙思邈《千金要方》、《千金翼方》以及《摄养枕中方》 、《孙***摄养论》等有关著作中的食疗内容， 不仅是食疗学真正独立成专门学科的标志 ， 而且是唐以前食疗经验、理论的集大成之作 。

本方出自《百一选方》，原方用于“心气虚损，怔忡而自汗者”，为益气补血常用方。气血两虚，气虚卫外不固，机能减退，则见自汗气短；血虚不能濡养，则见心悸怔忡；法宜益气补血。方中以人参、当归为主，人参大补元气，当归养血补血，两者合用，气血双补；以山药、猪腰子为辅佐，山药补脾益肾，平补不燥，猪腰子补肾止虚汗。

食物疗法食疗的历史

在商代，伊尹改革烹饪器具，发明了羹和汤液，开创了煮食和去渣喝汤的新饮食方式。到了周代，出现了专门负责饮食营养保健的“食医”，表明了对饮食健康愈发重视。此后，醋、酱、糖等调料和豆腐等食品相继出现，饮食疗法的理论体系逐渐完善。

公元前5世纪的周代，出现了专门掌管饮食营养保健的“食医”。此后，醋、酱、糖、豆腐等调料及食品也相继出现。战国时期的《内经》是我国第一部医学理论专著，《素问·五常政大论》主张：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。

到唐代，饮食疗法已经成为一门专门的学问。孙思邈的《备急千金要方》中，就有食治篇，这是现存最早的食疗的专篇。它分果实、菜蔬、谷米、鸟兽四类叙述。其序云：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血。若能用食平疴释情遣疾者，可谓良工”。

食疗是中华民族长期同疾病作斗争的经验结晶，是中医药学的重要组成部分。它也是中国饮食文化的瑰丽奇葩，是我国传统文化宝库中的重要遗产。食疗植根于中国传统文化的肥沃土壤，不仅有着悠久的历史、丰富的内容、生动的形式，而且有着深刻的文化背景和理论渊源，处处闪烁着我国古代先哲的智慧之光。

食疗的 历史 文化渊源 食疗是中华民族长期同疾病作斗争的经验结晶 ， 是中医药学的重要组成部分 ； 食疗也是中国饮食文化的瑰丽奇葩 ， 是我国传统文化宝库中的重要遗产 。

有关食疗的最早记录可以追溯到中国的远古时期，也就是黄帝内经的时代。食疗，或者说食物疗法，是一种通过调整饮食来治疗疾病或保持健康的方法。在中国的远古时期，黄帝内经就已经提出了食疗的基本原则和理论。黄帝内经是中国古代医学的经典著作，其中包含了大量关于食疗的理论和实践。

有关食疗最早可以追溯到什么时期

有关食疗的最早记录可以追溯到中国的远古时期，也就是黄帝内经的时代。食疗，或者说食物疗法，是一种通过调整饮食来治疗疾病或保持健康的方法。在中国的远古时期，黄帝内经就已经提出了食疗的基本原则和理论。黄帝内经是中国古代医学的经典著作，其中包含了大量关于食疗的理论和实践。

据文献记载，我国药膳食疗保健起源可以追溯到夏禹时代。此时已有多种烹调方法，如商代伊尹制汤液，他的烹调技术高明，担任汤王的厨师。

商代的大臣伊尹改革了烹饪器具，并发明了羹和汤液等食品，开创了煮食和去渣喝汤的饮食方法。公元前5世纪的周代，出现了专门掌管饮食营养保健的“食医”。此后，醋、酱、糖、豆腐等调料及食品也相继出现。