36种烹饪方法-42种烹饪方法

我想知道一些烹饪美食的方法和具体步骤.?

生板栗剥去外壳。板栗去壳的方法有很多，我一般是用小刀挨个划一道口子后，放微波炉里转一下。也可以划口子后直接放在热水里煮一会儿，也很容易剥。用水煮法去壳后，就可以省略第二步了。剥完壳的光溜溜的栗子，放在水中煮2分钟左右。如果直接就用的是熟的糖炒栗子，就不用煮了。

第一，可乐鸡翅 这道美食的做法很简单，首先要将鸡翅清洗干净，然后可以***用两种方法，先腌制再炖煮或直接焯水后再配料炖煮为了避免新手失误导致鸡翅有异味，所以我直接将先腌制再烹饪的方法在清洗好的鸡翅两面分别斜着切。

红烧排骨是很家常的红烧排骨，做好红烧说难也不难，我觉得这道菜最重要的关键点就是炒“糖色”。糖色炒好了这道菜就成功了一大半。这次做的排骨是用冰糖炒的糖色，烧好的排骨比平时用绵白糖炒糖色做的排骨要红亮一许多，颜色很漂亮。

烹饪步骤：把夹着肉的茄蚌放禁准备好的面粉糊里面，整个裹一层面糊。放入油热的煎锅。不断翻面油煎，直至两面黄。出锅啦！香辣鱼片（图解）微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。

鸡36种做法

1、柠檬鸡：将鸡肉切成丁状，加入柠檬汁和香料煮制。3黑椒鸡排：将鸡肉煎炸至金***，淋上黑椒酱汁。3凉拌鸡肉丝：将鸡肉切成丝状，加入姜蒜酱和酱油拌制成的凉拌鸡肉丝。以上这些鸡肉的吃法不但味道好，而且制作简单，大家可以根据自己的口味选择不同的做法来享用美食。

2、干炸鸡 2 沸油鸡 3 锅烧鸡 4 香酥鸡 5 香菇鸡 6 葱油鸡 7 鸡蓉 8 鸡丝炒鸡蛋 9 云南－－气锅鸡 10 福建－－香露全鸡 。

3、鸡36种做法1）白斩鸡原料：土鸡、葱、沙姜、生抽做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。

4、沙姜鸡 金鸡报喜 隔水蒸鸡 隔水蒸鸡，这明明是一种烹饪方法嘛，怎么竟然成了一道菜名，嘉和美食城这道美食可以说是连个正经名儿也没有，可是，食家到了嘉和美食城都知道点上这一味，在这里吃过这道鸡的客人，吃过还不够，甚至还要多打包一个带回去，特别是那些港澳的客人。

5、将 笋鸡洗净，剁成5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。2）将 油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金***捞出，沥油。

6、鸡腰子，作为食材，虽然不如鸡肉常见，但其独特的口感和营养价值也颇受一部分人的喜爱。以下是36种鸡腰子的做法的简要概览，我会在之后详细解释其中几种做法。

在的知不知道...中国烹饪有36种方法是哪36种?

烹饪方法36种我国烹饪主要有以下36种：炒---锅裹放油烧热，把食物及调味料倒入，用大火快速翻拌成熟。分清炒、烩炒、爆炒等。烧---煎炒之後加水或高汤以小火烧，味透质烂之方法。有红烧、白烧、乾烧等。

拌：拌是一种常用的冷菜烹饪方法，操作时把生的原料或晾凉的熟料切成小型的丝、条、片、丁、块等形状，再加上各种调味料，拌匀即可。腌：腌是一种冷菜烹饪方法，是指将原材料放在调味卤汁中浸渍，或者用调味品涂抹、拌和原材料，使其部分水分排出，从而使味汁渗入其中。

蛤蜊氽鲫鱼是一道河海两鲜合一的杭州传统美食， 1956年被浙江省认定为36种杭州名菜之一，是颇受食者珍爱的滋补佳肴。 鱼头浓汤是一道浙江杭州地区的传统名菜，是非常适合全家老小在冬天吃的菜肴，味道鲜美，营养丰富。此菜是1956 年浙江省认定的36 种杭州名菜之一。