菜品营养介绍-菜品营养介绍语

如何为客人介绍菜肴

文化掌故 例如：在江苏有一道菜叫“龙凤会”，这道菜是个文化掌故。原来是“霸王别姬”，原料是甲鱼炖鸡，用的就是文化的典故。作为一个优秀的服务人员、推销人员，要能把我们研究出的菜品通过文化，通过菜肴的营养知识、菜肴的旁通知识将它销售出去。

介绍文化背景：例如，江苏的特色菜肴“龙凤会”，蕴含着丰富的历史文化故事。它源自“霸王别姬”的传说，使用甲鱼和鸡肉作为主要原料，巧妙地融入了文化的元素。作为一名出色的服务人员，应能够将菜品的文化内涵、营养价值以及独特的烹饪知识融合在一起，向顾客进行精彩的介绍。

文化故事介绍：例如，江苏特色菜肴“龙凤会”，蕴含着丰富的文化内涵。这道菜源于“霸王别姬”的传说，主要原料为甲鱼和鸡，巧妙地融入了历史文化的元素。作为一位出色的服务人员，应能将菜品背后的文化故事与营养价值结合，生动地向顾客介绍。

对于保誉期的菜肴，应介绍其质量稳定，使顾客产生信任感，达到推销目的。根据食客的消费心里来介绍 一般食客在就餐时，可分为几种情况：一是追求物美价廉，以家常菜为主。在这种情况下，就以介绍寻常风味菜、中低档的大众化菜肴为好。二是朋友相聚，家人团圆，生日祝愿，以及商务活动的宴请等。

西餐的营养价值

1、首先，西餐极重视各类营养成分的搭配组合，充分考虑人体对各种营养（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）和热量的需求来安排菜或加工烹调。其次，选料精细，用料广泛。西餐烹饪在选料时十分精细、考究，而且选料十分广泛。

2、西餐的营养成分构成 当前发达国家上行的是过盛行膳食，以肉类物质为主要能量来源，其特点是含能量密集过多，富于油脂和食糖而缺少复合碳水化合物。

3、党纪能够满足人们对味道的需要，同时也能够让人们胃口更好地消化食物，同时还能够把营养也掺杂在其中，而且对于身体更有健康的作用。

儿童营养食谱菜谱大全

1、幼儿园周一食谱。早餐，鲜奶， 叉烧包，中餐，肉末瑶柱，焖豆腐，番茄炒鸡蛋，菠菜瘦肉，猪肝汤、水果、雪梨。幼儿园周二食谱。早餐，酱肉肠粉青菜粥，中餐，茄酱，火腿鸡蛋、木瓜鲫鱼汤、水果、香蕉、晚餐，牛奶芝麻糊番薯。幼儿园周三食谱。

2、早餐：红薯粥、馅饼 午餐：海带红烧肉、素什锦 晚餐：萝卜丸子、白菜豆腐 点评：女儿说菜太素。星期二 早餐：玉米粥、鲜肉烧卖、香椿豆腐 午餐：糖醋带鱼、炒素丝 晚餐：菠萝炒鸭片、什锦炒蛋 点评：早餐增加肉类食物有益于补脑。

3、葱姜火腿丝塞鱼肚子里，姜、蒜片，铺盘子底，香菜、红辣椒在鱼身上摆好，开水上锅，大火蒸八分钟，不要揭开锅盖放置两分钟。儿童营养食谱-晚餐 糖醋排骨 糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常[_a***_]给老人小孩补钙，而且酸酸甜甜，孩子肯定爱吃。

4、食谱4：小米粥、花卷、咸鸭蛋 主要原料：小米、大米、咸鸭蛋、花卷（冷冻）做法：小米1份、大米6份煮成稀饭，咸鸭蛋煮熟切开，花卷蒸熟。说明：这是一份普普通通的家常早餐，适合于夏天食用，粗细粮搭配，使营养更为全面。

药膳鸡汤:中医调理美味佳肴

1、胡椒、味精等调味品，以增强口感和美味程度。同时，也可以根据自己的身体状况和冬季饮食的原则，搭配其他食品食用，如一些蔬菜或糯米等。另外，药膳鸡汤不仅可以当作普通汤品享用，还可以用于烹制其他美食，如药膳鸡焖饭或药膳鸡面等等。

2、西洋参石斛鸡汤 用料：鸡半只，石斛5克，西洋参10克，红枣20克，枸杞15克。做法：鸡切块，洗净内脏，如果觉得鸡有腥味，可以先焯水再用。取所有材料放入炖盅，加入八分满的清水，隔水炖煮，水开后转中火炖煮45分钟左右即可。

3、炖煮过程中，你可以根据个人口味适量加盐调味。在出锅前，撒上切好的仙人掌片，增添了菜肴的口感和营养。这道仙人掌炖鸡汤，鸡肉鲜嫩，汤汁醇香，还带有一丝微妙的酸味，是一道不容错过的美味佳肴。

4、药膳鸡脚补气血，头晕、气色不好、用于月经不调、经多。 药膳鸡脚的鸡肉味甘微温，能温中健脾； 当归、黄芪益气养血，又去鸡脚之膻气。药入肉中，以食代药，在品尝美味佳肴中治病健身，不能不说是中华药膳的一大特色。在鸡汤中加入中药材的“药膳鸡汤”，不但很补，还能起到食疗的作用。

5、同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。乌鸡白凤汤：主料：乌鸡（宰杀干净），辅料：枸杞，调料：葱、姜、鸡精、盐、醋。

6、炖一锅香浓滋补的鸡汤，需要精心挑选食材和耐心熬煮。以下罗列了炖鸡汤必备的材料，以及一些烹饪技巧，助您做出美味佳肴。主料：鸡肉首选为三黄鸡或乌鸡。三黄鸡肉质细嫩，皮薄肉鲜；乌鸡含铁量较高，营养价值更胜一筹。鸡的重量以5-2斤为宜，太小肉不够多，太大会影响口感。

吃什么有营养?

、多食新鲜的瓜果蔬菜，可供给孕妇对维生素A、C以及钙和铁的需求。多吃粗粮，少***制的米、面，因为玉米、小米等粗粮含维生素B和蛋白质比大米和面多。多吃谷类、花生等，因为这些食物中含有大量易于消化的蛋白质、维生素B和C、铁和钙质等。

多食牛奶及奶制品。牛奶不但含有丰富的蛋白质，还含有多种人体必需的氨基酸、钙、磷等多种微量元素和维生素A和维生素D等。如不喜欢喝牛奶，可用酸奶、冰淇淋或豆浆代替。多食谷类食品。

另外二十二碳六烯酸（DHA）为神经突触发育所必需，多吃海鱼有利于DHA的供给。 回答者：闲看落花 - 探花 十级 5-25 12：34 牛奶、乳制品、蛋 优质的蛋白质配合脂肪、钙、维生素A、B2具有很高的营养价值，也可以说是理想的食物。

蔬菜、水果、薯类 这些食品主要的营养是维生素A、C、矿物质、纤维素。这些维生素都是非常重要的，对于其他食品的消化和吸收有很大的帮助。纤维素的作用也不可忽视，特别是对那些苦于便秘的人，更是不需多说了。维生素的摄取尚且可以借助于药片，纤维素的获取只有蔬菜，所以孕妇一定要多吃蔬菜。

孕期需要给孕妇补充的营养一共分为九大类，包括蛋白质，钙，叶酸，铁，维生素D维生素B，碘，热量，以及欧米伽三。深海的鱼是非常好的营养补充剂，因为DHA对于宝宝的大脑发育，皮肤和头发，都非常有帮助。而且根据大数据表明，深海鱼类可以降低孕妈妈的抑郁症。绿色蔬菜一定要多吃。

甜菜。甜菜根富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质，可降压降脂。不过，甜菜根糖分含量高，吃太多对控制血糖不利，应该适量。牛皮菜。牛皮菜是甜菜的另一个品种，甜菜讲究吃根，而牛皮菜讲究吃叶。

...要有菜名、主料、配料、调料、菜品特色、营养成分分析。

菜名：鱼香肉丝 主料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根 配料：泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 做法：1．将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀 2．葱姜蒜洗净切丝备用。3．木耳和胡萝卜切丝备用。

洋葱烧番茄 材料：洋葱250克（半斤葱头）、番茄2个。调料：油、番茄酱、盐、醋、白糖、水淀粉、鸡精各适量。做法： 洋葱去老皮，切块；番茄洗净，去蒂，切成块。 炒锅置旺火上，放油烧至七成热，下洋葱块、番茄块炒熟，捞出沥干油。

帮妈妈做一道菜，并做好以下纪录：菜名：番茄炒蛋主料：番茄、鸡蛋 配料：大蒜、 大葱 调料：盐、白砂糖、味精、花生油 菜品特色：在口感方面，它色泽鲜艳，口味宜人，营养丰富，细软中带有一点点弹性，伴随着 阵 阵恬淡的香味。

菜名：香葱肉末蒸鸡蛋 主料：肉末、鸡蛋 配料：香葱、姜末 调料：花生油、生抽、盐、菜品特色：香滑 营养成分分析：鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳。

鲈鱼洗净，用调味料A腌半小时。 放入盘中，清蒸10分钟即可。 锅热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后，以调味料B勾芡淋于鱼上，滴上数滴麻油即成味精，倒入汤盆子中即。 浇到葱姜丝上，再撒上香菜叶就可以啦~！ 5 。