中国有哪些特色闽菜及配料味道-中国的特色闽菜有哪些

闽菜十大代表菜

1、荔枝肉：荔枝肉是福建省福州、莆田等地汉族名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得名。福建酿豆腐：酿豆腐又称客家酿豆腐，是汉族客家人的传统菜式，属于闽菜，客家菜系。还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。

2、佛跳墙：以高汤为汁，以鲍肚、鱼翅、鲍鱼、鸽蛋等十余种珍鲍翅肚丸、鱼肚、海参、鱼肚、竹荪、花菇、猪蹄筋、鸽子蛋清等为主要原料，***用炖、烩、爆、煸、烤、炊等多种烹调工艺而成。八珍斋：八珍斋是福建闽菜中的素菜名品。

3、闽菜十大代表菜：佛跳墙、鸡汤汆海蚌、白斩河田鸡、海蛎煎、武夷熏鹅、客家生鱼片、半月沉江、涮九品、竹香南日鲍、荔枝肉。佛跳墙 佛跳墙先将鲍鱼、海参、鱼翅、干贝、花胶、排骨等十几种珍贵食材先分别处理接着分层置于炖盅之中，然后加入高汤和黄酒，并用荷叶将坛口密封起来。

4、闽菜的代表菜是佛跳墙在闽菜十大代表菜里面，佛跳墙算是比较出名的一道菜，因为很多宴会上都会有这道菜的身影，尤其是国宴，也经常会出现这道菜。

5、白炒鲜竹蛏——是以竹蛏、香菇、冬笋等主要食材制作的，成菜色泽美观，蛏肉鲜嫩可口，还具有很高的营养价值。海蛎煎——是以牡蛎、番薯粉、鸡蛋、香葱等原料混合后制成的煎饼，吃起来外酥里嫩，非常美味。

6、佛跳墙：此菜因一句诗“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”而得名，是闽菜中的经典之作。 鸡汤氽海蚌：此菜体现了福建汤菜的特色，以海蚌和鸡肉为主料，鲜美可口。 十八娘红荔枝肉：这道菜在福州、莆田地区家喻户晓，历史悠久，口感甜中微酸，深受喜爱。

闽菜最有名的30道菜

. 厦门鸡肉卷 闽菜以口味纯正、营养丰富、精制技巧高超而著称。福州坊子烤乳猪是福州有名的传统名吃，它以瘦肉香脆、皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名于世。泉州特色小吃***是泉州沙茶文化的代表，香味独特，让食客流连忘返。南安卤面是南安的特色美食，面条筋道有劲，汤汁鲜美浓郁，食欲之处无人能挡。

荔枝肉是福州、莆田家喻户晓的一道百年历史传统名菜，形似荔枝，色如荔枝，味有荔枝，甜中微酸、酸中有咸、荔香盈腮，肉韵隽溢。 榕城南煎肝：南煎肝是一道传统闽菜，闽菜工艺对食材的加工烹制，既讲究火候精确，保持原料的质地与口感，又力求做到菜肴有味使之出，无味使之入。

福建豉油炒肉：以鲜美的猪肉为主料，搭配独特的豉油调味，口感鲜美。 福建虾面：以鲜虾和面条为主要食材，口感鲜美，深受欢迎。 八宝红鲟饭：以八宝饭和红鲟为主要食材，口感丰富，营养丰富。 白炒鱿鱼丝：以鱿鱼丝为主料，口感爽滑，味道鲜美。

七星鱼丸：这道菜以鱼肉制成的鱼丸闻名，口感滑嫩，味道鲜美。 佛跳墙：一道名菜，集山珍海味于一体，包括鲍鱼、海参等，食材丰富，味道鲜美。 荔枝肉：猪肉经过特殊烹调，形似荔枝，口感酸甜可口。 白斩河田鸡：选用优质河田鸡，烹饪后皮黄肉白，味道鲜美。

佛跳墙：此菜因一句诗“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”而得名，是闽菜中的经典之作。 鸡汤氽海蚌：此菜体现了福建汤菜的特色，以海蚌和鸡肉为主料，鲜美可口。 十八娘红荔枝肉：这道菜在福州、莆田地区家喻户晓，历史悠久，口感甜中微酸，深受喜爱。

福建有哪些出名的食品值得品尝?

福建这里的美食一般都是甜口的，一般都是用的简单的食材，做出好吃的美食。 姜母鸭 姜母鸭起源于福建泉州，流行于闽南地区，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。 它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于春季食用。

福州特产包括搏雀寿山石、牛角梳、橄榄、基散早福桔、龙眼、闽姜、芙蓉李、茉莉花茶、脱胎漆器、木画、木雕、纸伞、贝雕、瓷器等。 莆田的特产有鳗鱼、对虾、梭子蟹、丁昌鱼等海产品，以及龙眼、荔枝、枇杷、文旦柚等“四大名果”，享誉中外。

福州鱼丸：福州鱼丸是福建著名的传统小吃，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。它通常由新鲜鱼肉制成，加入猪肉、葱花等调料，经过打馅、成型、烹煮等工序制成。福州鱼丸汤清味美，鱼丸弹牙，是来到福建必尝的美食之一。佛跳墙：佛跳墙是福建的传统名菜，尤其在福州地区非常受欢迎。

三明熏鱼 - 三明熏鱼是三明地区的特色食品，以其独特的烟熏工艺和鲜美的口感而著称。熏鱼选用新鲜的鱼肉为原料，经过腌制、熏烤等工序制成，肉质鲜嫩，烟香四溢。福建木雕 - 虽然不是食品，但福建木雕也是福建的一大特产，以其精美的工艺和传统的文化价值而受到人们的喜爱。

福建是一个拥有丰富特产的地方，无论是传统的手工艺品还是美食，都值得品尝。以下是一些福建值得品尝的特产： 福建乌龙茶：福建是中国著名的茶叶产区之一，其中乌龙茶是福建的特色茶品。福建乌龙茶具有独特的香气和口感，如武夷岩茶、安溪铁观音等，都是非常受欢迎的茶叶。

厦门的特色小吃

厦门沙茶面沙茶面是用闽南的油面，浇上用沙茶酱熬成的沙茶汤，添加自己喜欢的佐料，最后再淋一小勺辣油，口感咸辣香辣，回味无穷啊！厦门薄饼又叫春卷，用薄薄的面皮包裹着笋、豌豆、豆干、蛋丝、虾仁等等各种菜肴，是厦门逢年过节每家每户都会吃的美食。

厦门十大特色美食小吃 沙茶面 沙茶面的汤头是用沙茶酱和肉汤熬制而成的，沙茶面上还会加上各种自选[_a***_]，让面条更加丰富多彩。 薄饼 口感柔润滑润，味美不腻，风味独特。 土笋冻 其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、陈醋、蒜蓉等调味料，口感爽滑。

厦门美食推荐： 沙茶面：用沙茶酱、花生酱和海鲜熬制的汤底，搭配手工面条和新鲜食材，味道鲜美。 海蛎煎：新鲜海蛎和地瓜粉混合煎至金黄酥脆，加上厦门甜辣酱，美味得让人流连忘返。 烧肉粽：福建传统小吃，五花肉、香菇、咸蛋黄等馅料包裹在糯米中蒸煮，粽子软糯可口，香味和甜味相互融合。