食品营养标签解读例子-读懂食品营养标签

食品包装反面的营养成分表怎么看

.（1）看标准 含量注意是把每100 克当做一份来计算，还是把每包的重量当做一份来计算。比如有的食物每包的重量为100 克，但是在营养成分表上标示的却是每份，比如一份30克所含有的能量、脂肪和钠等，你看到含量比较低，就放心大胆地吃，但一包下去就很有可能吃进去过量的热量和脂肪。

找到食品成分表：食品成分表通常在食品包装的背面或侧面。在一些国家，法律规定必须在包装上标明食品成分表。如果你找不到，可能是因为这个产品不需要标注，或者它可能是非法生产的。阅读食品成分列表：食品成分通常按照其在食品中的含量从多到少排列。

我国营养成分表一般***用“4+1”的标注模式。“4”为4种核心营养素如上图依次为：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”如上图则为能量。也只有这5项是国家是强制性要求标注的，其它营养成分如维生素、矿物质：钙、铁等，可以选择标或者不标，所以我们看到的大部分的营养成分表都为这5种。

一份可能只是包装量的一部分，或可能是正常食物份量的一部分。因此，你需要根据自己所吃的实际份量，乘以营养信息中所列的值。每100克或100毫升因为各个制造商对于“一份”的大小可能不同，所以在比较类似产品的营养成分时，最好使用100克或100毫升这样的单位。

如果食品声称“不含反式脂肪”，其营养成分表通常会标注含量。即使含量小于0.3%，也可以标注为0。查看配料表，如果含有氢化植物油、人造黄油、人造奶油等成分，应尽量少吃。反式脂肪酸在体内代谢时间为51天，导致肥胖的能力是普通脂肪的7倍，并会增加患糖尿病、心脑血管疾病的风险。

营养表中NRV%有什么***

分值越高含量越多：在营养标签上，营养素含量占营养素参考值（NRV）的百分比越高，意味着该食品中该营养素的含量越多。 单位与修约间隔：通常，营养成分表以每100克或100毫升为单位标注营养素含量，并指定修约间隔为1。

NRV营养素参考值：要理解NRV%首先我们首先需要认识NRV。NRV即NutrientsReference Value，代表我国某种营养元素【每日的推荐摄入量】。也就是代表了你每天需要吃多少这种营养素哦。国家标准中，各营养素每日推荐摄入量见下表，由于每个人的身体情况都有差异，具体摄入量还需根据自身情况调整哦。

NRV是把每100克或每份你吃的食物提供的营养素（一般包括蛋白质、脂肪、能量、碳水化合物、钠）除于每日推荐的相应营养素摄入量值，除数即是所谓的NRV值。

营养素参考值的意义在于消费者可根据营养素参考值和自身状况选择食用，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。中国食品标签营养素参考值（NutrientReferenceValues，NRV）指的是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定。

X/NRV×100% = Y 其中： X = 食品中某营养素的含量 NRV = 该营养素的营养素参考值 Y % = 计算结果 NRV%对我们的健康有着很大的影响。***如今日的NRV能量已经接近最高量（也就是100%啦），我们就要控制热量的摄入。每日蛋白质，脂肪，饱和脂肪，碳水化合物，钠的NRV数据，也需要计算。

NRV（NutrientReferenceValues），营养素参考值。营养标签中营养成分标示应当以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。

食品营养标签怎么看?

看配料表 配料表是了解食品的主要原料、鉴别食品组成的最重要途径。通俗地说，配料（表）告诉消费者食品是由哪些原料制成的。按照“用料量递减”原则，配料（表）按配料用量高低依序列出食品原料、辅料、食品添加剂等。

表头：营养成分表的表头应当明确标示“营养成分表”字样，以示区分。 营养成分名称：表中应包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等核心营养素的名称，并按照规定的顺序排列。 含量：每100克（毫升）或每份食品中各营养素的实际含量，应准确标示，并注明单位。

营养标签中的“高”和“低”当固体食品的蛋白质含量≥20%NRV，液体食品的蛋白质含量≥10%NRV就可以标示“高蛋白”。每100克固体食品中钙含量不少于240毫克，每100毫克液体食品中钙含量不少于120毫克时，可以标示“高钙”。

至于其他营养素，则选择性标示。营养标签上的数字怎么理解营养标签主要是包括三部分内容：营养成分表、营养声称、营养成分功能声称。营养成分表：非常重要，往往有三列数据：第一列数据说明的是这个食品里面主要含有的营养素的种类；第二列数据，反映的是每100克/100毫升食品或每份食品里各种营养素的含量。

看钠含量：食品营养标签中的钠含量是控制指标。氯化钠是电解质，是维持人体正常生理活动所必需的。在日常生活中，要补充一定量的食盐以保证身体正常的电解质需求。看脂肪克数：严格控制脂肪的摄入量每天摄入的总脂肪不要超过60克，这包含了吃的油和肉类食物以及各种零食中含有的油脂。

或每份食品的具体含量数值，并标注占NRV的百分比。含量不应使用范围值，如“≤XX”、“≥XX”等。营养成分的名称和顺序应按照标准表1第一列规定。当有营养成分有两个名称时，可以选择标示其中一个，也可以同时标示。标准表1的参考资料来源为国家卫生健康委员会发布的《预包装食品营养标签通则》。

营养成份表上的NRV%指的是什么意思?

1、NRV（NutrientReferenceValues），营养素参考值。营养标签中营养成分标示应当以每100克（毫升）和/或每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。

2、NRV是这牛奶每100g营养素含量占推荐摄入量或者适宜摄入量的百分比。简单的计算方式：例如能量，用100除以3，计算出来一个数，然后用100除以每个包装的净含量，比如这个牛奶应该是250毫升的，那就100除以250，算出来一个数，两个相乘就是你一天需要喝几包。这样算出来，要满足能量，需要喝13包左右。

3、营养素参考值（NRV）是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。营养素参考值（NRV）可以帮助消费者避免过食营养素。

食品营养标签营养成分功能声称,举例说明

燕麦：富含碳水化合物、蛋白质和脂肪，以及膳食纤维和维生素。研究表明，燕麦有降脂功效，适合减脂减肥的人。 全麦面包：营养价值比普通面包高，含有粗纤维、维生素E和矿物质，且多吃不会发胖。 鸡蛋：被认为是世界上最营养的早餐”，含有多种营养物质和氨基酸，具有抗氧化和抗癌作用。

营养成分功能声称是指某营养成分对维持人体正常生长、发育和正常生理功能等有作用的说明。只有当食品的能量或营养成分含量“显著”时，才能进行功能声称。《规范》中规定了能量和22种营养成分的功能声称的标准用语。

营养成分比较声称 这种声称涉及将食品的营养成分与其他食品进行比较。例如，“低脂肪”声称意味着该食品比其他同类食品含有更少的脂肪。 营养成分功能声称 这种声称用规定的语言说明营养成分对人体健康的作用，如“钙有助于骨骼健康”。